ساعدنیوز: البامیه خضار صیفی لذیذ وغنی جداً بالعناصر الغذائیه. من خلال اتباع الطرق الصحیحه لتخزین البامیه الطازجه وتجمیدها، یمکنک الاستمتاع بمذاقها وفوائدها الصحیه طوال فصول السنه.
وفقًا للتقریر التحلیلی لموقع «ساعدنیوز» نقلًا عن «نمناک»، تُعدّ البامیه من الخضروات التی جذبت اهتمام الطهاه والمهتمین بالتغذیه الصحیه بفضل احتوائها الغنی بالعناصر الغذائیه والألیاف.
فی الطهی، یمکن استخدام البامیه بطرق متعدده مثل التشویح، السلق، القلی، وتحضیر الیخنات والأطباق المختلفه. ویُعدّ یخنه البامیه من الأطباق الشعبیه فی محافظات کرمانشاه، إیلام، خوزستان، کردستان، وفارس. ومع ذلک، تُطهى فی جمیع المحافظات ولها محبّون کُثر، وغالبًا ما تُقدَّم مع الأرز أو الخبز.
إذا کنت من محبی یخنه البامیه وأطباق البامیه الأخرى، یمکنک شراء البامیه الطازجه وحفظها فی الفریزر لمده تصل إلى سنه کامله دون تغیّر فی اللون عبر اتباع الطریقه التالیه:
شراء بامیه خضراء طازجه وصغیره الحجم.
وضع البامیه فی وعاء وإضافه بعض الماء والملح.
ترکها منقوعه لمده 15 دقیقه.
غسل البامیه جیدًا بالماء النظیف.
إزاله رؤوس (أغطیه) البامیه.
وضع کمیه من الماء فی قدر مناسب وغلیها.
إضافه البامیه وترکها تغلی لمده 3 إلى 4 دقائق.
نقل البامیه إلى ماء شدید البروده، ثم تصفیتها جیدًا بعد بضع دقائق.
وضع البامیه فی أکیاس مخصصه للتجمید.
عند تعبئه الکیس یجب التأکد من عدم وجود هواء بداخله.
وضع البامیه فی الفریزر.
باتباع هذه الطریقه یمکن حفظ البامیه فی الفریزر لمده تصل إلى سنه دون فقدان لونها أو شکلها.
