کیفیه صنع آیس کریم جاف هش فی المنزل

وفقًا لموقع ساعدنیوز:

المکونات لآیس کریم البودره النفّاخ

• کریمه طازجه: 300 مل

• حلیب کامل الدسم: 2 کوب (حوالی 500 مل)

• سکر أبیض: 200 غرام

• بودره الجیلاتین: 3 ملاعق کبیره مستویه

• فانیلیا أو نکهه حسب الرغبه: 1 ملعقه صغیره

• ملون غذائی (اختیاری): حسب الحاجه

• فستق مجروش: حسب الحاجه

• لوز مقطع أو مجروش: حسب الحاجه

طریقه التحضیر لآیس کریم البودره النفّاخ فی المنزل

طریقه سهله وبسیطه لتحضیر آیس کریم منزلی

الخطوه 1: تحضیر الجیلاتین

فی البدایه، اخلط بودره الجیلاتین مع بضع ملاعق من الماء البارد واترکها لمده 5 دقائق حتى تنتفخ. بعد ذلک ضع الوعاء على نار هادئه جدًا مع التحریک حتى یذوب الجیلاتین تمامًا ویصبح شفافًا. یجب عدم غلیانه. یمکن أیضًا تسخینه فی المیکروویف لمده دقیقه تقریبًا.

الخطوه 2: خلط الحلیب والسکر والکریمه

فی قدر مناسب، ضع الحلیب والسکر على نار هادئه مع التحریک حتى یذوب السکر تمامًا. ثم أضف الکریمه وامزج جیدًا. بعد ذلک أضف الفانیلیا أو أی نکهه مفضله. یجب ألا یغلی الخلیط، فقط یسخن قلیلًا لیتجانس.

الخطوه 3: دمج الجیلاتین مع خلیط الحلیب

بعد أن یبرد خلیط الحلیب والکریمه قلیلًا، أضف الجیلاتین المذاب إلیه. باستخدام مضرب یدوی أو خفاقه، اخفق المزیج حتى یصبح ناعمًا وسمیکًا قلیلًا. یمکن إضافه بضع قطرات من لون الطعام للحصول على شکل أجمل.

ملاحظه: یجب أن تکون القوام النهائی مثل الزبادی المصفى: متماسک قلیلًا لکنه لا یزال طریًا.

الخطوه 4: التشکیل والتجمید

اختر قالبًا مربعًا أو مستطیلًا وغطّه بورق الزبده أو ادهنه بقلیل من الزیت. اسکب الخلیط فی القالب وسوِّ السطح. غطّه بغلاف بلاستیکی وضعه فی الفریزر لمده 5 ساعات حتى یتجمد تمامًا.

بعد ذلک، أزل الغلاف واترکه فی درجه حراره الغرفه لمده 30 دقیقه لتتبخر الرطوبه السطحیه، ثم أعده إلى الفریزر لمده 4 ساعات إضافیه لتثبیت القوام.

الخطوه 5: التقطیع والتقدیم

بعد أن یتماسک تمامًا، أخرج الآیس کریم من القالب وقطّعه بالشکل المطلوب باستخدام سکین حاد. قبل التقدیم یمکن تزیینه بالفستق أو اللوز.

نصائح لتحضیر آیس کریم البودره فی المنزل

• یمکن استخدام قوالب مکعبات الثلج أو قوالب السیلیکون إذا لم یتوفر قالب کبیر.

• یُحفظ فی وعاء محکم الإغلاق داخل الفریزر لفتره طویله.

• یمکن إضافه نکهات مثل الهیل أو ماء الورد أو الکاکاو لإضفاء طعم ممیز.

وصفه بدیله باستخدام آیس کریم جاهز

المکونات

• آیس کریم جاهز (یفضل فانیلیا أو فواکه): حوالی 2 کوب

• مارشمیلو صغیر: عبوه واحده

• بودره الجیلاتین: ملعقه صغیره مستویه

• مستخلص نکهه (برتقال، فراوله، فانیلیا): بضع قطرات (اختیاری)

الخطوه 1: تلیین الآیس کریم

أخرج الآیس کریم من الفریزر واترکه بضع دقائق حتى یلین قلیلًا دون أن یذوب تمامًا، ثم قطّعه إلى مکعبات صغیره.

الخطوه 2: الخلط مع المارشمیلو والجیلاتین

فی وعاء، امزج قطع الآیس کریم مع المارشمیلو والجیلاتین حتى تحصل على قوام متماسک ومطاطی. یمکن إضافه النکهه حسب الرغبه.

الخطوه 3: التشکیل على صینیه

ضع ورق زبده على صینیه مسطحه، ثم ضع کمیات صغیره من الخلیط باستخدام ملعقه أو کیس حلوانی مع ترک مسافات بینها.

الخطوه 4: التجمید

ضع الصینیه فی الفریزر لمده 2 إلى 4 ساعات حتى تتجمد تمامًا.

الخطوه 5: التخزین والتقدیم

احفظ القطع فی وعاء محکم الإغلاق مع وضع ورق زبده بین الطبقات لمنع الالتصاق، وحافظ علیها فی مکان بارد أو فی الفریزر.