ساعدنیوز: بطاطا حره هو مقبل عربی بسیط ولذیذ یمکنک تحضیره بسهوله باستخدام عدد قلیل من المکونات الأساسیه فقط.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ بطاطا حرّه من أشهر المقبلات العربیه المعروفه بنکهتها القویه والحاره. اسمها یعنی حرفیًا “البطاطس الحاره”. وهی سهله التحضیر وغنیه بالمذاق.
3 حبات بطاطس متوسطه
3 فصوص ثوم
1 ملعقه کبیره بودره بصل
½ ملعقه صغیره مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1 ملعقه کبیره سماق
زیت زیتون (حسب الحاجه)
بابریکا وکرکم (حسب الحاجه)
ملح وفلفل أسود (حسب الحاجه)
أوریغانو وکزبره مطحونه (حسب الحاجه)
اغسل البطاطس جیدًا وضعها بقشرها فی قدر، ثم أضف کمیه کافیه من الماء لتغطیتها، واسلقها على نار متوسطه حتى تنضج تمامًا.
بعد النضج، قشّر البطاطس وقطّعها إلى مکعبات کبیره.
قشّر الثوم وافرمه جیدًا أو اخلطه حتى یصبح معجونًا ناعمًا.
فی وعاء، اخلط معجون الثوم مع زیت الزیتون، والفلفل الأحمر، والبابریکا، والفلفل الأسود، والکرکم، والأوریغانو، وبودره البصل، والسماق.
أضف الخلیط إلى البطاطس وقلّب جیدًا حتى تتغطى بالکامل بالتتبیله.
سخّن الفرن وافرش صینیه بورق الزبده.
وزّع البطاطس بشکل متساوٍ فی الصینیه واخبزها لمده 15 دقیقه تقریبًا حتى تصبح مقرمشه قلیلًا.
فی منتصف مده الخبز (بعد 7–8 دقائق)، أخرج الصینیه وقلّب البطاطس لضمان تحمیر متساوٍ.
إذا لم یتوفر فرن، یمکن قلی البطاطس فی زیت غزیر ساخن بدلًا من ذلک.
