ساعدنیوز: الفول الأخضر غنی جدًا بالعناصر الغذائیه ویساعد على تقویه جهاز المناعه. غالبًا ما یُطهى مع الشبت، وقد یساهم أیضًا فی علاج فقر الدم. یشرح هذا المقال کیفیه تحضیر طاهانداز باقالى خطوه بخطوه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعدّ تاتشین الباقالی طبقًا إیرانیًا شائعًا وأنیقًا یُحضَّر بمجموعه متنوعه من المکونات. اتبع الخطوات التالیه لتعلّم طریقه تحضیره.
2 کوب من الأرز المنقوع
3 ملاعق کبیره من الشبت المجفف
1/2 کوب من الفول الأخضر (باقالی)
زبده وزعفران حسب الحاجه
قطعتان من الدجاج
ملح، فلفل أسود، کرکم، وقرفه حسب الحاجه
أولًا، اغسل الأرز وانقعه فی ماء مملح، ثم اترکه جانبًا. اغسل قطع الدجاج وضعها فی وعاء، ثم أضف التوابل وقلیلًا من الزعفران والبصل المفروم، وادلکها جیدًا واترکها تتتبل لمده ساعه.
بعد ذلک، نظّف واغسل الفول الأخضر أو استخدم الفول المجمد حسب الرغبه. ضع الأرز على النار واطهه حتى تبدأ الحبوب فی التلیّن. فی هذه المرحله، أضف الفول والشبت، واستمر فی الطهی حتى ینضج الأرز تمامًا.
ثم صفِّ الأرز. فی قاع القدر، أضف الزبده والزعفران والزیت. ضع قطع الدجاج المتبله فی القاع، ثم أضف طبقه من الأرز الممزوج بالفول فوقها وسوِّ السطح. یمکن إضافه القلیل من القرفه لتعزیز الرائحه. غطِّ القدر واترکه على نار هادئه لمده حوالی 40 دقیقه حتى ینضج تمامًا.
فی النهایه، أضف قلیلًا من الزبده والزعفران على الوجه وقدّم الطبق مع السلطه المفضله لدیک. بالهناء والشفاء!
یُفضّل وضع قطع الدجاج بحیث یکون الجلد إلى الأسفل داخل القدر.
إذا کانت قطع الدجاج کبیره، یُفضّل طهیها على موزّع حراره لضمان نضج متساوٍ أو طهیها جزئیًا مسبقًا.
یمکن تتبیل الدجاج بالثوم والبصل للحصول على نکهه أفضل.
یمکن استخدام الشبت الطازج، لکن الشبت المجفف یعطی رائحه أقوى.
