ساعدنیوز: یُعد استخدام الجبن الشرائح مع الوجبات السریعه أو الوجبات الخفیفه أمرًا شائعًا جدًا. وغالبًا ما یتم إنتاج الجبن الشرائح من أنواع مختلفه من الجبن مثل الشیدر والموزاریلا والجودا.
وفقًا لـ ساعدنیوز، یُعد الجبن الشرائحی نوعًا لذیذًا من الجبن یتم تقطیعه إلى شرائح رقیقه، ویُستخدم عادهً فی المقبلات والأطعمه السریعه. کما یمکنک تحضیره فی المنزل لاستخدامه فی إعداد البیتزا والسندویشات. ویُعد کلٌّ من جبن الشیدر وجودا من أشهر أنواعه. ویمکنک أیضًا التحکم فی لون الجبن باستخدام ألوان الطعام مثل الأحمر أو الأخضر أو الأصفر وغیرها. فیما یلی طریقه بسیطه لتحضیر الجبن الشرائحی فی المنزل.
المکونات
حلیب کامل الدسم: کوبان
خل: ملعقه کبیره
زبده: ملعقه کبیره
جیلاتین: ملعقه کبیره
ملح وملون غذائی: حسب الحاجه
طریقه التحضیر (جبن شرائحی على طریقه الشیدر)
لتحضیر الجبن الشرائحی، یُفضّل استخدام حلیب کامل الدسم. کما یُنصح باستخدام الحلیب الطازج المحلی، لأن الحلیب المبستر لا یعطی نتائج مثالیه فی هذه الوصفه.
اسکب کوبًا واحدًا من الحلیب فی قدر وقم بتسخینه بلطف. یجب أن یصبح دافئًا فقط دون أن یصل إلى درجه الغلیان.
أضف الخل إلى الحلیب الدافئ، وستلاحظ أن الحلیب یبدأ فورًا فی التجبن. یمکنک استخدام خل أبیض أو خل تفاح أو خل عنب.
بعد أن ینفصل الحلیب إلى خثاره ومصل، قم بتصفیته باستخدام مصفاه.
اضغط على الجبن باستخدام ظهر الملعقه للتخلص من السوائل الزائده.
انقل الجبن إلى خلاط أو محضّر طعام، وأضف کوب الحلیب المتبقی وامزج حتى یصبح الخلیط ناعمًا.
أعد الخلیط إلى القدر، وأضف الملح والزبده، وحرّک جیدًا، ثم سخّنه حتى یصبح ساخنًا.
أضف الجیلاتین وحرّک جیدًا حتى یذوب تمامًا.
أضف الزعفران أو ملون الطعام للحصول على لون أصفر مشابه للجبن الجاهز.
ادهن قالبًا مستطیلاً بقلیل من الزیت، واسکب الخلیط فیه، ثم ضعه فی الثلاجه لعده ساعات حتى یتماسک.
بعد أن یصبح متماسکًا، قم بتقطیعه إلى شرائح حسب الرغبه.
بالهنا والشفا!
نصائح مهمه
یمکنک تجمید الجبن الشرائحی وتغلیفه لاستخدامه لاحقًا.
إضافه الزعفران أو ملونات الطعام لا تؤثر على الطعم.
احرص على تصفیه المصل جیدًا للحصول على قوام متماسک.
