ساعدنیوز: تُعد أجنحه الدجاج المشویه من الأطباق العالمیه اللذیذه التی تُحضَّر بنکهات ووصفات متنوعه. یتمیز هذا الطبق الشهی بتعدد طرق تحضیره، إذ یمکن شویه على الفحم، أو کما فی هذه الوصفه، یمکن طهی أجنحه الدجاج وقطع الدرامیت فی الفرن. یمکن الاستمتاع بهذا الطبق الغنی بالنکهات کخیار بسیط لوجبه الغداء أو العشاء.
وفقًا لـ ساعدنیوز، تُعد أجنحه الدجاج المشویه بالزعفران من أشهر الأطباق ذات الطابع العالمی، حیث یتم تحضیرها بنکهات وطرق طهی متنوعه. تُعتبر هذه الوجبه اللذیذه خیارًا مثالیًا للتجمعات، والنزهات، والوجبات الیومیه، أو الحفلات. فی هذا المقال، ستتعرف على کیفیه تحضیر أجنحه الدجاج بالزعفران بثلاث طرق: التقلیدیه (الشوی على الفحم)، والبسیطه (الطهی فی المقلاه)، والحدیثه (الخبز فی الفرن)، لتتمکن من إعداد هذا الطبق الشهی فی المنزل بأفضل طریقه.
لماذا أجنحه الدجاج بالزعفران؟
تحظى أجنحه الدجاج بالزعفران بشعبیه کبیره بفضل نکهتها الممیزه، وتکلفتها المناسبه، وسهوله تحضیرها. یمکن تقدیمها مع الخبز أو الأرز، کما یمکن تعدیل نکهاتها باستخدام توابل وصلصات مختلفه حسب الذوق. یمنحها الشوی على الفحم طعمًا مدخنًا أصیلًا، بینما تُعد طریقتا المقلاه والفرن عملیتین ولذیذتین أیضًا.
المکونات (تکفی 4 أشخاص)
أجنحه دجاج: 1 کغ
بصل: 1 متوسط
لیمون طازج: 1
فلفل رومی: 1
زعفران منقوع: 1 ملعقه صغیره
زیت زیتون: 2 ملعقه کبیره
مایونیز: 1 ملعقه کبیره
طماطم: 1 (مبشوره)
بقدونس طازج مفروم: 2 ملعقه کبیره
ملح، فلفل أسود، فلفل حار، بابریکا: حسب الذوق
طریقه التحضیر
الخطوه 1: تتبیل الأجنحه
قم أولًا بطحن الزعفران مع قلیل من السکر، ثم أضف إلیه بضع مکعبات من الثلج فی وعاء صغیر لیساعد على إطلاق لونه ونکهته.
اغسل أجنحه الدجاج واترکها لتتصفى من الماء الزائد.
فی وعاء کبیر، اخلط الأجنحه مع الزعفران المنقوع، والبصل المقطع، وعصیر اللیمون، والفلفل الرومی، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والبابریکا.
غطِّ الوعاء واترکه فی الثلاجه لمده 4 ساعات حتى تتشرب النکهات.
الخطوه 2: تحضیر الصلصه
فی وعاء صغیر، اخلط زیت الزیتون مع المایونیز والطماطم المبشوره والبقدونس المفروم.
اترک الصلصه جانبًا لاستخدامها أثناء الطهی.
الخطوه 3: طرق الطهی
الطریقه الأولى: الشوی على الفحم
قم بإعداد الفحم حتى یصبح جاهزًا للشوی.
ضع الأجنحه فی أسیاخ ووزعها فوق الشوایه.
عند نضجها جزئیًا، اقلبها وادهنها بالصلصه.
استمر فی الشوی حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبیه اللون.
الطریقه الثانیه: الطهی فی المقلاه/الفرن
سخّن الفرن إلى 180 درجه مئویه.
رتّب الأجنحه فی صینیه مدهونه بالزیت وضعها فی الفرن لمده 20 دقیقه.
بعد ذلک، ادهنها بالصلصه وشغّل الشوایه لمده 5 دقائق حتى تصبح مقرمشه وذهبیه.
نصائح للحصول على طعم یشبه المطاعم
یمکن زیاده کمیه الزعفران للحصول على لون ونکهه أقوى.
یساعد زیت الزیتون والمایونیز فی الحفاظ على طراوه الأجنحه وعصارتها.
یمکن قلی البصل والفلفل المتبل وتقدیمهما کطبق جانبی.
لإضافه نکهه حاره، یمکن استخدام صلصه الفلفل الحار أو زیاده الفلفل الحار.
اقتراحات التقدیم
قدّم أجنحه الدجاج مع الخبز الطازج أو الخضروات المشویه أو الأرز بالزعفران. کما تُعد الطماطم والفلفل المشویان والبطاطس المقلیه من الأطباق الجانبیه المثالیه لهذه الوجبه.
بالهناء والشفاء!
