ساعدنیوز: دولسی دی لیتشی هی صلصه کرامیل حلوه لها استخدامات عدیده. یمکنک سکبها فوق الآیس کریم والحلویات، وکذلک فوق الفشار أو الخبز أو الفطائر، وتُقدَّم کطبقه إضافیه (توبینغ).
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، فإن دولسی دی لیتشی هی صلصه سمیکه بنکهه الکرامیل تُستخدم فی إعداد أنواع مختلفه من الکعک والمعجنات والحلویات. یمکن شراؤها جاهزه، لکن تحضیرها فی المنزل أکثر توفیرًا باستخدام الوصفه التالیه. حوالی 4 أکواب من الحلیب تعطی ما یقارب 1.5 کوب من الصلصه. اتبع الخطوات التالیه لتحضیر دولسی دی لیتشی فی المنزل.
حلیب کامل الدسم: 4 أکواب (1 لتر)
سکر أبیض: 3/4 کوب (150 غرام)
شراب الذره أو الجلوکوز: ملعقتان کبیرتان
بیکربونات الصودیوم: 1/2 ملعقه صغیره
ملح: 1/8 ملعقه صغیره
خلاصه فانیلیا طبیعیه: 1 ملعقه صغیره
فی قدر کبیر، اخلط السکر والحلیب وبیکربونات الصودیوم والملح وشراب الذره جیدًا.
ضع القدر على نار متوسطه مع التحریک المستمر حتى یغلی.
خفّف الحراره واستمر فی التحریک لمنع الاحتراق أو الالتصاق بقاع وجوانب القدر.
استمر فی الطهی حتى یصبح المزیج ذهبی اللون وسمیک القوام.
ارفعه عن النار وأضف الفانیلیا وحرّک حتى یصبح المزیج متجانسًا وناعمًا.
إذا بقیت تکتلات، صفِّ الصلصه للحصول على قوام ناعم.
اسکبها فی وعاء واترکها تبرد فی الثلاجه حتى تتماسک.
البیض: 3
دقیق الکعک: 2 کوب
الزبده أو الزیت الصلب: 1/4 کوب
السکر: 1 کوب
بیکنغ باودر: 1 ملعقه کبیره
الحلیب: 1 کوب
خلاصه الفانیلیا: 1/2 ملعقه صغیره
صلصه دولسی دی لیتشی: حسب الحاجه
سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجه مئویه لمده 20 دقیقه. نخل الدقیق مع البیکنغ باودر ثلاث مرات.
اجعل البیض والزبده فی درجه حراره الغرفه.
سخّن الحلیب قلیلًا، أضف الزبده واترکه جانبًا (دون أن یبرد تمامًا).
اخفق البیض والسکر والفانیلیا (ویمکن إضافه الهیل اختیاریًا) بالخلاط الکهربائی لمده 5 دقائق حتى یصبح الخلیط هشًا وکثیفًا.
أضف خلیط الحلیب الدافئ واخلط بسرعه عالیه لمده دقیقه.
أضف الدقیق المنخول تدریجیًا على ثلاث مراحل واخلط حتى یصبح ناعمًا.
اسکب الخلیط فی قالب مدهون بالزبده ومبطن بالدقیق، واخبزه على 180 درجه مئویه لمده 35–40 دقیقه حسب الفرن.
بعد أن یبرد، یُقطع الکعک إلى نصفین، ویُحشى ویُغطى بصلصه دولسی دی لیتشی، ثم یُزین بالجوز والفستق المفروم.
یجب أن تکون البیض والزبده بدرجه حراره الغرفه للحصول على أفضل نتیجه.
قد یبدو الخلیط سائلًا قلیلًا، لکن الکعکه ستکون طریه وهشه بعد الخبز.
یمکن استخدام الصلصه الجاهزه، لکن التحضیر المنزلی أوفر.
طریقه منزلیه بدیله: ضع علبه حلیب مکثف محلى مغلقه فی قدر ماء، واغلِها لمده 4 ساعات على نار هادئه مع التأکد من بقاء مستوى الماء أعلى من العلبه. اترکها تبرد تمامًا قبل فتحها.
