ساعدنیوز: تعد لیله یلدا واحده من أهم اللیالی بالنسبه للإیرانیین، وقد تم الاحتفال بها على مدار سنوات طویله. فی هذه اللیله الخاصه، یجتمع أفراد الأسره والأقارب للقیام بأنشطه متنوعه. تشمل الأطعمه التقلیدیه فی لیله یلدا المکسرات، والحلویات، والوجبات الخفیفه، بالإضافه إلى الأطباق الرئیسیه.
وفقًا لـساعدنیوز ، یحرص الأشخاص الذین اعتادوا الاحتفال بلیله یلدا على إعداد قائمه طعام خاصه لهذه اللیله. وتعتبر یلدا أطول لیله فی السنه، وتُقدم خلالها أطباق متنوعه تختلف من مدینه إلى أخرى، ولکل طبق منها تاریخ وتقالید فریده. کما تحظى الحلویات والحلویات الممیزه بمکانه خاصه فی هذه اللیله.
الحلویات جزء أساسی من التجمعات الإیرانیه، وفی هذه اللیله یتم إعداد حلویات خاصه. یمکن تحضیر بعضها فی المنزل دون الحاجه إلى شرائها.
موس الرمان هو حلوى شهیره ذات أصل فرنسی. لتحضیر هذا الحلوى ذات الثلاثه ألوان، لن تحتاج إلى العدید من المکونات، حیث تعتمد بشکل أساسی على الجیلی والکریمه المخفوقه. کما تُستخدم بذور الرمان للتزیین. یمکن إعداد هذا الحلوى باستخدام قوالب متنوعه أو حتى خبزها على شکل کب کیک.
تشیز کیک الکاکی یجمع بین نکهه الکاکی، أحد أشهر فواکه الخریف، مع طعم التشیز کیک المحبوب لدى الکثیرین. هذا المزیج یخلق تجربه طعم ممیزه. بفضل لونه الأبیض والبرتقالی الجذاب، یضفی هذا الحلوى جمالًا إضافیًا على المائده. لتحضیر هذه الوصفه، ستحتاج إلى بسکویت بیتی بور، جبن کریمی، کریمه، بوریه الکاکی، وبعض النکهات.
تارت الرمان لا یضیف فقط الجمال والجاذبیه إلى المائده، بل یتمیز أیضًا بمذاقه الرائع. من الصعب العثور على شخص لا یحبه. یُعد هذا التارت من أکثر الحلویات شیوعًا على موائد یلدا. لتحضیر التارت، تحتاج إلى إعداد قاعده الکیک أولاً، ثم الحشوه الرئیسیه. على الرغم من أن هذه الوصفه تتطلب عده مکونات، إلا أن النتیجه تستحق الجهد.
هناک العدید من الأطباق التی یمکنک إعدادها بناءً على ذوقک والأطعمه التقلیدیه لمنطقتک. فیما یلی نقدم لک مجموعه متنوعه من الأطباق بنکهات مختلفه لتجربتها:
یُعد کلم پلو شیرازی من الأطباق الشهیره فی مدینه شیراز، وهو ضمن قائمه الأطعمه الخاصه بلیله یلدا. یتکون هذا الطبق التقلیدی من لحم مفروم، أعشاب کلم پلو، الملفوف الأبیض، البصل، عصیر اللیمون، الملح، الفلفل، الأرز، الکرکم، والزیت. یُضفی الأرز نکهه ممیزه بفضل التوابل المستخدمه مثل الطرخون، والریحان، والشبت.
تُعد قلیه ماهی طبقًا تقلیدیًا من أطباق لیله یلدا، وقد حظی بشعبیه منذ القدم وما زال من أکثر الأطباق المحبوبه. یُعتبر هذا الطبق المحلی من جنوب إیران، ویتمیز بنکهته الحاره والحامضه، مما یجعله مثالیًا لعشاق هذه النکهات. لتحضیر هذا الطبق، ستحتاج إلى شرائح السمک، التمر الهندی، البصل، الثوم، الطحین، الفلفل الأحمر، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الکرکم، بهار الکاری، والزیت.
تُعتبر قیمه نثار من أطباق مدینه قزوین وتُقدم عادهً فی المناسبات والتجمعات الهامه. هذا الطبق لیس مجرد قیمه عادیه؛ بل هو مزیج من البیلاف مع یخنه القیمه وأنواع مختلفه من المکونات المقطعه. یتمیز هذا الطبق بمذاقه الغنی ومظهره الجذاب، ومن النادر أن تجد من لا یحبه. لتحضیر هذا الطبق، ستحتاج إلى لحم مفروم، بصل، توابل مناسبه، أعواد القرفه، الهیل، الزعفران، شرائح الفستق، اللوز، البرتقال، والزبیب.
