طریقه إعداد الباستا مع صوص ألفریدو والدجاج + نصائح أساسیه لباستا مثالیه

البینی باستا بصلصه ألفریدو طبق شهیر ولذیذ یمکن تحضیره بسهوله فی المنزل. البینی هو نوع من المعکرونه على شکل أنابیب مع قطع مائله عند الأطراف، ویمکنک العثور علیه فی محلات البقاله أو السوبرمارکت. صلصه ألفریدو هی صلصه کریمیه مصنوعه من الزبده والکریمه وجبنه البارمیزان وتوابل متنوعه.

المکونات

مکونات البینی ألفریدو

مکونات صلصه ألفریدو

طریقه التحضیر

الخطوه 1: تجهیز الدجاج
اغسل صدر الدجاج، قطّعه إلى شرائح رفیعه. یمکن ترکه کاملاً أو تقطیعه مکعبات حسب الرغبه.

الخطوه 2: تتبیل الدجاج
ضع قطع الدجاج فی وعاء وتبّلها بزیت الزیتون والملح والفلفل الأسود.

الخطوه 3: النقع
دلّک الدجاج لتتشرب التوابل والزیت. غطّه بغلاف بلاستیکی وضعه فی الثلاجه لمده ساعه تقریبًا لتتجانس النکهات.

الخطوه 4: تجهیز الفطر
نظف الفطر بقطعه قماش مبلله، أزل القشره إذا لزم الأمر، وقطّعه إلى قطع متوسطه الحجم.

الخطوه 5: قلی الفطر
اقلی الفطر على نار عالیه مع القلیل من الزیت لتجنب إفراز الماء الزائد.

الخطوه 6: طهی الدجاج
أخرج الدجاج من الثلاجه واقلیه فی مقلاه باستخدام زیوته حتى ینضج تمامًا.

الخطوه 7: طهی الثوم
ذوّب 1/4 کوب من الزبده فی مقلاه على نار هادئه. ابشر 2 فص ثوم وقلّبه فی الزبده حتى تفوح رائحته.

الخطوه 8: إضافه الکریمه
أضف کوب الکریمه إلى الثوم واطبخه قلیلاً. لسهوله الخلط، اترک الکریمه والحلیب فی درجه حراره الغرفه قبل المزج بخفاقه.

الخطوه 9: إضافه الحلیب
أضف الحلیب تدریجیًا مع التحریک المستمر لتجنب التکتلات. اضبط الکمیه حسب الحاجه.

الخطوه 10: إضافه جبنه البارمیزان
أضف جبنه البارمیزان تدریجیًا مع التحریک بلطف، مع تجنب جعل الصلصه کثیفه جدًا.

الخطوه 11: التتبیل
أضف رشه ملح وفلفل أسود. یمکن استخدام مسحوق الثوم بدل الثوم الطازج. اختیاری: أضف فلفل أحمر أو زعتر لمزید من النکهه.

الخطوه 12: إضافه البقدونس
فرم البقدونس الطازج وأضفه إلى الصلصه (اختیاری).

الخطوه 13: غلی الماء
املأ قدرًا بالماء واترکه حتى یغلی.

الخطوه 14: إضافه الملح والزیت
أضف القلیل من الزیت والملح إلى الماء المغلی.

الخطوه 15: طهی المعکرونه
أضف المعکرونه إلى الماء المغلی، حرّکها واطبخها حسب الرغبه، سواء نصف ناضجه أو کامله.

الخطوه 16: إضافه الدجاج إلى الصلصه
أضف الدجاج المطهو إلى صلصه ألفریدو. یمکن تخطی هذه الخطوه إذا رغبت بتقدیم الدجاج منفصلًا على المعکرونه.

الخطوه 17: إضافه الفطر
أضف الفطر المقلی إلى الصلصه وحرّک المزیج.

الخطوه 18: تصفیه المعکرونه
صفِّ المعکرونه المطبوخه.

الخطوه 19: دمج المعکرونه مع الصلصه
أضف المعکرونه المصفاه إلى الصلصه وحرّک لتتغطى بالکامل. اختیاری: احتفظ بنصف کوب من ماء المعکرونه وأضفه للصلصه لتخفیف القوام.

الخطوه 20: التقدیم
بعد الوصول للقوام المطلوب، أطفئ النار وقدّم الطبق فورًا. یجب تقدیم صلصه ألفریدو مباشره بعد مزجها مع المعکرونه لتجنب تکثفها.

الخطوه 21: التزیین
زین بالبقدونس وقطع الطماطم الکرزیه حسب الرغبه.

نصائح لتحضیر باستا ألفریدو

• یمکن إضافه الزعتر للصلصه لمزید من النکهه.

• استخدم مسحوق الثوم إذا لم تحب طعم الثوم الطازج.

• انتبه لکمیه الزبده حتى لا تطغى على النکهه.

• یمکن طهی الدجاج کاملًا ثم تقطیعه إلى شرائح للتقدیم.

• إضافه ماء المعکرونه یجعل الصلصه أنعم وأکثر طعمًا.

• یمکن عصر القلیل من عصیر اللیمون على الفطر المقلی لتعزیز النکهه.

• إضافه البقدونس اختیاری.

معلومات إضافیه

• وقت التحضیر: حوالی 30 دقیقه

• وقت الطهی: حوالی ساعه

• مناسب للغداء أو العشاء

• تکفی الوصفه 4 أشخاص