ساعدنیوز: تسافر الفواکه والخضروات مسافه طویله قبل أن تصل إلینا؛ ونتیجهً لذلک تتعرض للسموم الکیمیائیه، وتلوث التربه والبیئه، بل وحتى لمختلف الفیروسات والبکتیریا التی قد تسبب الأمراض.
وفقًا لتقریر خدمات الأسره فی ساعدنیوز، نقلًا عن “سبز من”،تُعد الفواکه والخضروات من أهم مکونات النظام الغذائی الصحی، ولذلک فإن تعقیمها وغسلها بشکل صحیح—خاصه فی ظل وجود فیروسات وبکتیریا مثل کوفید-19—یُعد أمرًا بالغ الأهمیه. وبما أن هذه الأغذیه تُستهلک غالبًا نیئه، فإن تنظیفها الجید ضروری، لأن سوء غسلها قد یحولها إلى مصدر خطر صحی. عند شراء المنتجات الطازجه، یُنصح باختیار الأنواع الجیده والطازجه قدر الإمکان.
یجب غسل الیدین جیدًا بالماء والصابون لمده لا تقل عن 20 ثانیه، لأن الجراثیم والفیروسات یمکن أن تنتقل بسهوله من الیدین إلى الطعام.
الرطوبه تُهیّئ بیئه مناسبه لنمو البکتیریا، لذلک یُفضَّل عدم غسل المنتجات مبکرًا إذا کان سیتم تخزینها، لتجنب تسریع تلفها.
لا یُنصح باستخدام الصابون أو سائل الجلی لغسل الفواکه والخضروات، لأن العدید منها ذو سطح مسامی قد یمتص المواد الکیمیائیه. الطریقه الأفضل هی شطفها جیدًا تحت ماء بارد جارٍ لمده لا تقل عن 30 ثانیه. کما یُفضّل تجنب الماء الساخن لأنه قد یساعد على تسرب الملوثات إلى داخل الطعام.
الخضروات الورقیه (مثل الخس والملفوف): إزاله الأوراق التالفه أولًا ثم غسلها جیدًا.
الفواکه والخضروات الصلبه (مثل التفاح، البطاطس، الجزر): استخدام فرشاه خضروات مع الماء البارد.
الأطعمه اللینه (مثل التوت، الطماطم، الفطر): غسلها بلطف باستخدام الیدین أثناء الشطف.
یمکن استخدام محلول بیکربونات الصودیوم عند الحاجه إلى تنظیف أعمق. تشیر بعض الدراسات إلى أنه یساعد فی إزاله بقایا المبیدات.
یُملأ وعاء بالماء ویُضاف 1–2 ملعقه صغیره من بیکربونات الصودیوم.
تُنقع الفواکه والخضروات لمده 12–15 دقیقه.
تُفرک المنتجات الصلبه عند الحاجه ثم تُجفف جیدًا قبل الاستخدام.
یمتلک کل من الخل والملح خصائص مطهره. یمکن خلط:
1–2 ملعقه صغیره من الملح
1 ملعقه صغیره من الخل
فی الماء، ثم نقع المنتجات لمده 15 دقیقه، وبعدها تُشطف جیدًا بالماء البارد.
یمکن استخدام محالیل مخصصه لغسل الفواکه والخضروات والمعتمده صحیًا، إلا أن الطریقه الأکثر أمانًا وبساطه تبقى الغسل بالماء البارد، مع إمکانیه إضافه خطوه النقع ببیکربونات الصودیوم عند الحاجه.
أفضل وأسهل طریقه لتنظیف الفواکه والخضروات فی المنزل هی غسلها جیدًا بالماء البارد الجاری، ویمکن تعزیز التنظیف باستخدام محلول بیکربونات الصودیوم عند الحاجه.
