ساعدنیوز: عندما یصبح اللحم والدجاج باهظَی الثمن، اتجه إلى الوجبات النباتیه — حضّر کمیه کبیره، فآخر لقمه دائمًا تکون معرکه
بحسب تقریر الطبخ فی "ساعدنیوز"، فإن کل من جرّب هذا الطبق أصبح من محبّیه، بل وطلب الوصفه أیضًا.
یُقلى الباذنجان أولًا، ثم تُشوّح البصلات. کما یُقلى النعناع المجفف لفتره قصیره فی الزیت لإطلاق رائحته العطریه. تُقشّر الطماطم بعد قلیها، ثم تُضاف إلى الباذنجان وبقیه المکونات المحضّره.
یُهرس الخلیط معًا حتى یصبح ناعمًا. عند هذه المرحله، تُضاف نحو ملعقتین کبیرتین من الکشک (مصل اللبن المخمّر) مع الجوز المفروم. وأخیرًا، یُترک الطبق على نار هادئه لیغلی حتى تمتزج النکهات وتتناغم بشکل کامل.
