ساعدنیوز: تُعدّ البطاطس من أکثر الأطعمه الصحیه التی یمکن تناولها فی وجبه الإفطار. فهی غنیه بالکربوهیدرات، وتُعتبر وجبه خفیفه ممتازه للأطفال الذین یذهبون إلى المدرسه. الیوم سنعلّمکم طریقه تحضیر خاکینه البطاطس، والتی تتمیز بمذاقها اللذیذ، ویمکن إعدادها بأشکال متنوعه لجعلها أکثر جاذبیه للأطفال.
وفقًا لقسم الطبخ فی موقع ساعدنیوز، فإن المکونات المطلوبه لتحضیر خاجینه البطاطس هی کما یلی:
مده التحضیر: 20 دقیقه
مده الطهی: 30–40 دقیقه
التجمید: غیر مناسب
عدد الحصص: 8–10 أشخاص
البطاطس: 500 غرام
البیض: 3–4 حبات
الفانیلیا: 1/4 ملعقه صغیره
الزبادی: 15 غرام (1 ملعقه صغیره)
البیکنغ باودر: 3 غرام (1 ملعقه صغیره)
الزیت النباتی (للقلی): 55 غرام (1/4 کوب)
الزعفران المنقوع: 15 مل (1 ملعقه کبیره)
القرفه: 6 غرام (1 ملعقه کبیره)
الجوز المفروم: 60 غرام (1/2 کوب)
الفستق المفروم: 60 غرام (1/2 کوب)
الماء: 375 مل (1½ کوب)
السکر: 300 غرام (1½ کوب)
الزعفران المنقوع: 15 مل (1 ملعقه کبیره)
اسلق البطاطس مع القشر.
بعد أن تبرد، قشرها وابشرها جیدًا ثم اهرسها بالشوکه.
أضف الزعفران المنقوع والفانیلیا إلى الخلیط.
اخلط الزبادی مع البیکنغ باودر ثم أضفه إلى خلیط البطاطس.
أضف البیض واحده تلو الأخرى مع الخلط جیدًا بعد کل إضافه حتى یتجانس الخلیط. یجب ألا یکون الخلیط سائلاً جدًا لیتم تشکیله فی المقلاه.
سخّن الزیت فی قالب بحجم 20 × 15 سم.
سخّن الفرن مسبقًا على درجه حراره 175 مئویه (350 فهرنهایت).
اسکب نصف الخلیط فی القالب وافرده جیدًا.
رش الجوز والقرفه بشکل متساوٍ.
غطِّه بالنصف الآخر من الخلیط.
اخبزه فی الفرن لمده 15 دقیقه تقریبًا.
سخّن الماء والسکر حتى یذوب السکر تمامًا.
أضف الزعفران واترکه یغلی مره أو مرتین ثم ارفعه عن النار.
اسکب القطر الدافئ على خاجینه بعد أن یبرد.
قطّعه وقدمه مزینًا بالقرفه والجوز والفستق المفروم.
یمکن أیضًا تشکیل الخلیط على شکل کرات صغیره بحجم الجوز، حشوها بالجوز والقرفه، ثم قلیها فی الزیت حتى تصبح ذهبیه اللون للحصول على طریقه مختلفه من خاجینه البطاطس.
