ساعدنیوز: الدونات – حلوى شهیره محبوبه فی جمیع أنحاء العالم
وفقًا لـ ساعدنیوز، وصفه دونات مقلیه طریه وهشه بمکونات بسیطه وخطوات تحضیر مفصله.
⏱ وقت التحضیر
الوقت الإجمالی: حوالی ساعتین
یشمل تخمیر العجین والقلی
🧾 المکونات
الخمیره: 1 ملعقه کبیره
الماء: 1/4 کوب
الحلیب: 3/4 کوب
السکر: 1/4 کوب (50 غرام)
الملح: 1/2 ملعقه صغیره
الزبده (طریه): 60 غرام
الدقیق: 500 غرام
البیض: 2
شوکولاته مذابه: حسب الحاجه
سکر خشن: حسب الحاجه
سکر بودره: حسب الحاجه
زیت للقلی: حسب الحاجه
👩🍳 طریقه التحضیر
1. تنشیط الخمیره
اجعل جمیع المکونات بدرجه حراره الغرفه.
نخل الدقیق وترکه جانبًا.
اخلط الماء الدافئ مع الحلیب الدافئ.
أضف ملعقه سکر وحرّک حتى یذوب.
رش الخمیره على الخلیط وحرّک بلطف.
غطِّ الخلیط واترکه لمده 10 دقائق حتى یصبح رغویًا.
2. تحضیر العجین
فی وعاء آخر اخلط:
البیض
الزبده الطریه
الملح
باقی السکر
الحلیب
ثم أضف خلیط الخمیره.
أضف الدقیق تدریجیًا على ثلاث دفعات مع العجن.
اعجن جیدًا حتى تتکون عجینه متماسکه.
انقلها إلى سطح مرشوش بالدقیق واعجن حتى تصبح ناعمه ولامعه.
3. التخمیر الأول
ضع العجینه فی وعاء مدهون قلیلًا بالزیت.
غطِّها واترکها لمده 45–60 دقیقه حتى یتضاعف حجمها.
اختبار: اضغط بإصبعک، إذا عاد الأثر ببطء فهی جاهزه.
4. تشکیل الدونات
اعجن العجینه قلیلًا لإخراج الهواء.
قسمها إلى کرات وزنها 40–50 غرام.
شکّل کرات ناعمه.
افردها قلیلًا بالید.
ضعها على ورق زبده مع رش القلیل من الدقیق.
اصنع فتحه صغیره فی الوسط.
أعد استخدام الأطراف لعمل المزید.
5. التخمیر الثانی
غطِّ الدونات بقطعه قماش مبلله.
اترکها لمده 15 دقیقه.
6. القلی
سخّن الزیت على نار متوسطه إلى منخفضه.
ضع الدونات بحذر فی الزیت.
اسکب زیتًا ساخنًا فوقها لتنتفخ.
اقلی لمده 5–6 دقائق مع التقلیب حتى یصبح لونها ذهبیًا.
أخرجها وضعها على منادیل لامتصاص الزیت.
🍩 التقدیم والتزیین
یمکن تقدیم الدونات بعده طرق:
سکر بودره
سکر خشن
شوکولاته مذابه
تزیین بالرشات
حشوه کریمه (اختیاری)
💡 نصائح مهمه
استخدم خمیره طازجه.
یفضل دقیق الخبز للحصول على قوام أفضل.
العجن الجید مهم لنتیجه هشه.
لا تتجاهل وقت التخمیر.
فی الشتاء یحتاج وقتًا أطول.
اترک الدونات ترتاح بعد القلی على شبک.
التشقق أثناء القلی یعنی أن التخمیر غیر کافٍ.
❄ طریقه الحفظ
الأفضل تناولها طازجه.
یمکن تجمیدها.
إعاده تسخینها فی الفرن أو المیکروویف.
