کباب أوزبکی طری ولذیذ | أغنى أطباق اللحم نکهه على مائدتک

بحسب موقع ساعدنیوز، یُعد الکباب الأوزبکی نوعًا لذیذًا وعصیریًا من الکباب، ویُقدَّم عادهً مع البطاطس والخبز. فی الوقت الحالی، أصبحت المطابخ العالمیه والحدیثه تحظى بشعبیه کبیره. وعلى عکس الماضی عندما کان الناس یفضلون الأطعمه التقلیدیه مثل الیخنات والأرز والشوربات والمرق، فإن العالم الیوم ومع انتشار الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعی أصبح یعرّف الناس على مطابخ دول مختلفه، ویُقدَّم العدید منها الآن فی المطاعم.

ومن بین هذه الأطباق، تحظى الأطعمه الترکیه والعربیه والأفغانیه بشعبیه خاصه بسبب القرب الثقافی والجغرافی من إیران. الکباب الأوزبکی هو کباب مقلی لذیذ یُقدَّم مع البطاطس وله نکهه رائعه. وفیما یلی طریقه تحضیره فی المنزل.

المکونات

• اللحم المفروم: 400 غرام

• بصله: 1 متوسطه

• ثوم: فصّان

• بقسماط: 100 غرام

• ماء غازی: 100 مل

• ملح، فلفل أسود، کمون، کزبره، بابریکا: حسب الحاجه

• بیکنج باودر: ملعقه صغیره

• زیت: حسب الحاجه

• بطاطس صغیره: حسب الحاجه

• ثوم مبشور: ملعقه کبیره ممتلئه

• شبت طازج مفروم: ملعقه کبیره

• زبده: 20 غرام

طریقه التحضیر

1. فی وعاء کبیر، یُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور، والثوم المبشور، والماء الغازی، والملح، والفلفل، والبابریکا، والکمون، والکزبره، والبقسماط، والبیکنج باودر. یُعجن جیدًا حتى یصبح الخلیط متجانسًا.

2. تُؤخذ کمیه تعادل ملعقتین کبیرتین من الخلیط وتُشکَّل على هیئه أصابع صغیره باستخدام الید.

3. توضع الکبابات المشکله فی الثلاجه لمده ساعه حتى ترتاح.

4. یُسخَّن الزیت فی مقلاه، ثم تُقلى الکبابات حتى تکتسب لونًا ذهبیًا من الجهتین، ثم تُترک جانبًا.

5. تُقطّع البطاطس إلى أربع قطع وتُسلق لمده 10 دقائق تقریبًا، ثم تُصفّى.

6. تُذاب الزبده فی مقلاه وتُقلى البطاطس حتى تصبح ذهبیه اللون.

7. یُضاف الثوم المبشور والشبت والملح إلى البطاطس ویُقلب الخلیط لفتره قصیره.

8. یُقدَّم الکباب مع البطاطس المقلیه.

ملاحظات مهمه

• یمکن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر. عند استخدام لحم الضأن یجب الانتباه إلى أنه ینکمش أثناء الطهی، لذلک یُفضل تشکیل الکباب بحجم أکبر قلیلًا. کما یُنصح بمزج اللحمین معًا.

• لا یجب عصر البصل بالکامل؛ فقط یُتخلص من السوائل الزائده فی قاع الوعاء، لأن ذلک قد یجعل الکباب جافًا.

• تختلف أنواع البصل فی الاستخدام: البصل الأصفر مناسب للطهی، والبصل الأبیض أخف ویمکن تناوله نیئًا، أما البصل الأحمر فیُستخدم غالبًا للسلطات والتزیین.

الکباب الأوزبکی اللذیذ أصبح جاهزًا للتقدیم. بالهناء والشفاء!