ساعدنیوز: إذا کنت تبحث عن وجبه شهیه وصحیه، فإن معکرونه السبانخ خیار رائع، فهی سهله التحضیر ویمکنک إعدادها فی المنزل بکل سهوله.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، إذا کنت من محبی الوجبات الخفیفه قلیله السعرات الحراریه، وتبحث عن فکره شهیه ومختلفه للغداء، فإن مکرونه السبانخ تُعد خیارًا مثالیًا. تشبه طریقه تحضیرها مکرونه ألفریدو، حتى إن البعض یعتقد أن الطبقین متشابهان تمامًا.
لکن مکرونه السبانخ تُحضّر عادهً دون إضافه الکریمه، مما یجعلها أخف من مکرونه ألفریدو التقلیدیه، مع مذاق لذیذ وقوام کریمی یمکن الحصول علیه باستخدام الجبن وماء سلق المکرونه.
380 غرامًا من السباغیتی (المکرونه).
225 غرامًا من السبانخ الطازجه، مغسوله جیدًا.
ثلثا فص ثوم، مفروم ناعمًا.
ثلثا ملعقه کبیره من زیت الزیتون.
نصف کوب من جبن البارمیزان المبشور، أو أی نوع جبن تفضله لتحضیر الصلصه.
نصف کوب إلى کوب من ماء سلق المکرونه، یُحتفظ به جانبًا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه.
ملعقه کبیره من عصیر اللیمون الطازج، اختیاری.
صلصه البیستو أو الفستق الحلبی المفروم أو السلمون المشوی، حسب الرغبه.
نصیحه: یُفضّل استخدام السبانخ الطازجه لتحضیر هذا الطبق. أما إذا کنت تستخدم السبانخ المجمده، فاترکها تذوب تمامًا قبل البدء فی الطهی.
ضع کمیه کبیره من الماء فی قدر على النار، واترکها حتى تغلی، ثم أضف کمیه مناسبه من الملح. اسلق السباغیتی وفقًا للتعلیمات الموجوده على العبوه، لمده تتراوح بین 8 و9 دقائق تقریبًا.
قبل تصفیه المکرونه، احتفظ بکوب من ماء السلق لاستخدامه فی تحضیر الصلصه، ثم صفِّ المکرونه جیدًا.
سخّن زیت الزیتون فی مقلاه کبیره على نار متوسطه، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه لبضع لحظات حتى تفوح رائحته.
انتبه إلى أن الثوم یحترق بسرعه؛ لذلک یمکنک إضافه ملعقه أو ملعقتین کبیرتین من الماء إلى المقلاه إذا خشیت احتراقه.
أضف السبانخ إلى المقلاه، وقلّبها مع الثوم حتى تذبل الأوراق تمامًا، لمده تتراوح بین دقیقتین وثلاث دقائق.
إذا رغبت فی الحصول على مذاق أکثر غنى، یمکنک إضافه القلیل من الجبن الکریمی. تبّل الخلیط بالملح والفلفل الأسود، وأضف القلیل من عصیر اللیمون حسب الرغبه.
ارفع المقلاه عن النار واترک الخلیط یبرد قلیلًا.
إذا کنت تفضّل صلصه ناعمه وکریمیه، انقل خلیط السبانخ إلى الخلاط الکهربائی، ثم أضف جبن البارمیزان ونصف کمیه ماء السلق المحفوظ.
اخلط المکونات حتى تحصل على صلصه ناعمه ومتجانسه، مع إضافه المزید من ماء السلق تدریجیًا حتى تصل إلى القوام الذی تفضله.
أعد الصلصه إلى المقلاه، ثم أضف المکرونه المسلوقه والمصفّاه.
قلّب المکونات برفق باستخدام ملعقه کبیره أو ملقط المکرونه، حتى تتغطى جمیع الخیوط بالصلصه بشکل متساوٍ.
إذا کانت الصلصه کثیفه أکثر من اللازم، أضف القلیل من ماء السلق حتى تحصل على القوام المناسب.
بعد التأکد من أن المکرونه أصبحت ساخنه تمامًا، تذوّقها واضبط کمیه الملح والفلفل الأسود حسب الحاجه.
قدّم الطبق ساخنًا، وزیّنه بالقلیل من جبن البارمیزان المبشور. ویمکنک إضافه الفستق الحلبی المفروم أو قطع السلمون المشوی لمنح الطبق نکهه ممیزه وتنوعًا إضافیًا.
تجنّب إضافه الزیت إلى ماء السلق: قد یؤدی الزیت إلى تقلیل التصاق الصلصه بالمکرونه. للحصول على أفضل نتیجه، اسلق المکرونه فی ماء مملح ثم اخلطها مباشرهً بالصلصه.
اضبط کمیه الملح: احرص على أن یکون ماء السلق مالحًا بدرجه مناسبه، لأن هذه الخطوه تساعد على إضفاء النکهه على المکرونه نفسها.
استخدم الماء المغلی: انتظر حتى یصل الماء إلى درجه الغلیان الکامل قبل إضافه السباغیتی، لضمان طهیها بطریقه صحیحه.
قلّب المکرونه أثناء السلق: یساعد التقلیب من حین إلى آخر على منع التصاق الخیوط ببعضها وتکوّن التکتلات.
تُعد مکرونه السبانخ وجبه شهیه ومغذیه، تجمع بین سهوله التحضیر والمذاق اللذیذ، کما أنها خیار أخف لوجبه الغداء، خاصهً عند تحضیرها دون کریمه وإضافه کمیه معتدله من الجبن.
