ساعدنیوز: یتمیز شای القرفه برائحته العطریه المحببه وفوائده الصحیه المحتمله، إلا أن الإفراط فی شربه أو تناوله لفترات طویله، خاصهً إذا کان مصنوعًا من قرفه الکاسیا، قد یؤدی إلى آثار جانبیه خطیره.
بحسب موقع ساعدنیوز، یُعد شای القرفه من المشروبات الدافئه والعطریه التی تحظى بشعبیه فی العدید من الثقافات، ولا سیما خلال أشهر الشتاء البارده. وإلى جانب مذاقه الممیز، تحتوی القرفه على مرکبات قد تمتلک خصائص مضاده للأکسده والالتهابات، مما جعلها موضع اهتمام فی الطب التقلیدی وبعض الدراسات العلمیه.
ومع ذلک، فإن الإفراط فی تناول شای القرفه أو استهلاکه بکمیات کبیره لفترات طویله قد یؤدی إلى آثار جانبیه غیر مرغوبه، شأنه شأن العدید من الأطعمه والمستحضرات العشبیه. ویعتقد بعض الأشخاص أن القرفه آمنه تمامًا لمجرد أنها من التوابل الطبیعیه، لکن هذا الاعتقاد لیس دقیقًا دائمًا.
فی هذا المقال، نستعرض الأضرار المحتمله لشای القرفه، والفروق بین أنواعه المختلفه، والکمیات التی یُنصح بعدم تجاوزها، والفئات التی ینبغی لها توخی الحذر عند تناوله.
یُحضّر شای القرفه عادهً بنقع أعواد القرفه فی الماء الساخن، أو بإضافه القرفه المطحونه إلى الماء المغلی. ویُفضّل بعض الأشخاص مزجه بالعسل أو اللیمون أو الشای الأسود.
وقد ساهمت رائحته الدافئه ومذاقه الحلو الطبیعی، إلى جانب فوائده المحتمله للهضم وتقلیل الالتهابات والمساعده فی تنظیم مستویات السکر فی الدم، فی زیاده شعبیته.
لکن انتشار هذا المشروب قد یشجع أحیانًا على الإفراط فی تناوله دون معرفه مخاطره المحتمله. ومن المهم إدراک أن أنواع القرفه لیست متشابهه، وأن طرق استهلاکها وکمیاتها قد تؤثر فی مستوى الأمان.
قبل التطرق إلى الآثار الجانبیه المحتمله لشای القرفه، من الضروری التمییز بین النوعین الرئیسیین منها.
قرفه سیلان: تُعرف باسم القرفه الحقیقیه، وتحتوی على مستویات منخفضه جدًا من الکومارین، ولذلک تُعد عمومًا الخیار الأکثر أمانًا للاستخدام الغذائی المنتظم.
قرفه کاسیا: تُباع فی العدید من المتاجر باعتبارها القرفه التقلیدیه، وتحتوی على کمیات أعلى بکثیر من الکومارین، وهو مرکب طبیعی قد یؤدی إلى تلف الکبد عند تناوله بکمیات مفرطه.
وترتبط العدید من المخاطر المحتمله لشای القرفه باستهلاک کمیات کبیره من قرفه کاسیا على مدى فترات طویله. لذلک، إذا کنت تحضّر الشای باستخدام هذا النوع، فقد یکون تعرضک للکومارین أعلى بکثیر.
یُعد تلف الکبد الناتج عن الإفراط فی تناول الکومارین أحد أبرز المخاطر المحتمله لشای القرفه.
وتحدد الإرشادات الأوروبیه لسلامه الغذاء الکمیه الیومیه المقبوله من الکومارین بنحو 0.1 مللیغرام لکل کیلوغرام من وزن الجسم.
فعلى سبیل المثال، یبلغ الحد الیومی المقبول لشخص یزن 60 کیلوغرامًا نحو 6 مللیغرامات. وقد تحتوی ملعقه صغیره من قرفه کاسیا المطحونه على نحو 5 إلى 12 مللیغرامًا من الکومارین، مع اختلاف الکمیه الفعلیه باختلاف المنتج.
وبالتالی، قد یؤدی تناول شای قرفه کاسیا بصوره متکرره إلى تجاوز الکمیه المقبوله من الکومارین، مما یزید العبء المحتمل على الکبد.
وقد تکون العلامات المبکره لإصابه الکبد غیر واضحه. وفی الحالات الشدیده، یمکن أن یتطور الضرر إلى التهاب الکبد السام، ونادرًا إلى الفشل الکبدی.
قد تؤثر القرفه فی عملیه تخثر الدم، إلا أن الأهمیه السریریه لهذا التأثیر لم تُحسم بصوره کامله.
وقد یثیر تناول کمیات کبیره من القرفه بالتزامن مع أدویه مثل الوارفارین أو الأسبرین أو کلوبیدوغریل أو الهیبارین مخاوف بشأن زیاده خطر النزیف، خاصه عند وجود عوامل خطوره أخرى.
وتکتسب هذه المسأله أهمیه خاصه لدى الأشخاص الذین یستخدمون مضادات التخثر أو مضادات الصفائح الدمویه بسبب أمراض القلب والأوعیه الدمویه أو الإصابه السابقه بالسکته الدماغیه.
لذلک، ینبغی لمن یتناولون مستحضرات القرفه المرکزه بانتظام استشاره الطبیب بشأن التداخلات الدوائیه المحتمله.
تشیر بعض الدراسات إلى أن القرفه قد تساعد على خفض مستوى الغلوکوز فی الدم، لکن الأدله العلمیه المتاحه لا تزال متباینه.
وقد یکون لهذا التأثیر أهمیه لدى مرضى السکری الذین یستخدمون الإنسولین أو الأدویه الفمویه الخافضه للسکر. إذ إن الجمع بین هذه العلاجات وکمیات کبیره من القرفه قد یزید، من الناحیه المحتمله، خطر انخفاض سکر الدم.
ومن أبرز أعراض انخفاض السکر:
الارتجاف أو الرعشه.
التعرق.
الضعف العام.
الدوار.
الارتباک وصعوبه الترکیز.
فقدان الوعی فی الحالات الشدیده.
وینبغی لمرضى السکری الذین یستخدمون الأدویه الخافضه للسکر مناقشه تناول القرفه بانتظام أو بجرعات مرتفعه مع الطبیب المعالج.
قد تسبب القرفه تهیجًا فی الجهاز الهضمی لدى بعض الأشخاص. ویمکن أن یؤدی الإفراط فی شرب شای القرفه إلى حرقه المعده أو الارتجاع الحمضی أو الغثیان أو الإسهال أو آلام البطن.
کما قد یشعر بعض الأشخاص بحرقه فی الفم أو تظهر لدیهم تقرحات بعد تناول القرفه.
وقد تنتج هذه الأعراض عن تأثیر المرکبات النشطه الموجوده فی القرفه فی أنسجه الفم والجهاز الهضمی الحساسه.
على الرغم من أن الحساسیه تجاه القرفه غیر شائعه، فإنها قد تحدث لدى الأشخاص الذین لدیهم استعداد لذلک.
ومن الأعراض المحتمله:
احمرار الجلد والحکه.
ظهور الشرى أو الطفح الجلدی التحسسی.
تورم الشفتین أو الوجه.
صعوبه التنفس فی الحالات الشدیده.
وقد یعانی الأشخاص الذین لدیهم حساسیه تجاه توابل أخرى من ردود فعل مماثله عند تناول القرفه.
کذلک، یمکن أن یؤدی استنشاق مسحوق القرفه المتطایر إلى تهیج الجهاز التنفسی والتسبب فی السعال أو الشعور بصعوبه التنفس.
أما صعوبه التنفس الشدیده أو تورم الحلق، فیستدعیان الحصول على رعایه طبیه طارئه.
یُفضّل تجنب تناول قرفه کاسیا بکمیات کبیره أو بجرعات علاجیه خلال الحمل، ما لم یوصِ الطبیب بخلاف ذلک.
یمکن للکومارین عبور المشیمه، لکن مدى تأثیر التعرض الغذائی المعتاد له فی نتائج الحمل لدى البشر لم یتضح بصوره کافیه. وقد أظهرت بعض الدراسات على الحیوانات آثارًا ضاره عند استخدام جرعات مرتفعه، إلا أن هذه النتائج لا تعنی بالضروره حدوث التأثیرات نفسها لدى البشر.
کما لا تتوافر أدله کافیه بشأن سلامه تناول کمیات کبیره من القرفه خلال الرضاعه الطبیعیه.
لذلک، یُنصح الحوامل والمرضعات بتجنب مکملات القرفه المرکزه واستشاره الطبیب قبل استخدامها بکمیات علاجیه. وینبغی التمییز بین الکمیات المعتاده المستخدمه فی الطهی والجرعات المرتفعه.
تشیر بعض الأبحاث إلى أن القرفه قد تساعد على خفض ضغط الدم بدرجه محدوده، لکن الأدله المتاحه لا تزال غیر کافیه.
وقد یثیر تناول کمیات کبیره منها لدى الأشخاص الذین یستخدمون أدویه ارتفاع ضغط الدم مخاوف بشأن الدوار أو انخفاض الضغط، رغم عدم ثبوت وجود تداخلات سریریه مهمه بصوره قاطعه.
وینبغی للأشخاص المصابین بأمراض القلب والأوعیه الدمویه مناقشه الاستهلاک المنتظم للقرفه بکمیات کبیره مع الطبیب، خاصه إذا کانوا یستخدمون عده أدویه فی الوقت نفسه.
قد تحتوی قرفه کاسیا على الأوکسالات، وهی مرکبات یمکن أن تسهم فی تکوین حصوات أوکسالات الکالسیوم لدى الأشخاص المعرضین لذلک.
ولهذا، قد یکون من الأفضل للأشخاص الذین لدیهم تاریخ من حصوات الکلى تجنب الإفراط فی تناول القرفه، خصوصًا إذا أوصى الطبیب بتقلیل الأوکسالات فی النظام الغذائی.
ویظل شرب کمیات کافیه من الماء واتباع إرشادات غذائیه مناسبه للحاله الفردیه أمرین مهمین للأشخاص الأکثر عرضه لتکوّن حصوات الکلى.
قد یکون الأطفال أکثر عرضه لمخاطر التعرض المفرط للکومارین، لأن الحد الیومی المقبول یُحسب وفقًا لوزن الجسم.
أما کبار السن، فقد یواجهون مخاطر إضافیه نتیجه استخدام عده أدویه فی الوقت نفسه، أو بسبب انخفاض وظائف الکبد أو الکلى المرتبط ببعض الحالات الصحیه والتقدم فی العمر.
لذلک، ینبغی لهذه الفئات توخی الحذر عند استخدام مستحضرات القرفه المرکزه أو تناول کمیات کبیره منها بصوره متکرره.
إذا کنت تحب شای القرفه، فقد تساعدک مجموعه من الاحتیاطات على تقلیل المخاطر المحتمله:
اختر قرفه سیلان بدلًا من قرفه کاسیا کلما أمکن.
تجنب الإفراط فی تناول الشای یومیًا لفترات طویله، خاصه عند استخدام قرفه کاسیا.
توخَّ الحذر عند استخدام مستخلصات القرفه المرکزه أو المکملات الغذائیه أو کمیات کبیره من القرفه المطحونه.
ضع فی اعتبارک وزن جسمک وحالتک الصحیه والأدویه التی تستخدمها عند تقدیر مستوى تعرضک للکومارین.
تبلغ الکمیه الیومیه المقبوله من الکومارین نحو 0.1 مللیغرام لکل کیلوغرام من وزن الجسم.
وبالنسبه إلى شخص یزن 60 کیلوغرامًا، یعادل ذلک نحو 6 مللیغرامات یومیًا.
وقد تحتوی ملعقه صغیره من قرفه کاسیا المطحونه على نحو 5 إلى 12 مللیغرامًا من الکومارین. وهذا یعنی أن کمیه صغیره نسبیًا قد تتجاوز الحد المقبول، بحسب نوع المنتج وترکیزه.
فی المقابل، تحتوی قرفه سیلان على کمیات أقل بکثیر من الکومارین.
وبالنسبه إلى العدید من البالغین الأصحاء، یُرجح أن یکون شرب کوب من شای قرفه سیلان الخفیف من حین إلى آخر أقل خطوره من تناول شای کاسیا المرکز بصوره متکرره. ومع ذلک، لا یوجد عدد موحد ومثبت من الأکواب یمکن اعتباره آمنًا للجمیع، لأن ترکیز الکومارین وطرق التحضیر تختلف من منتج إلى آخر.
إذا کنت تستخدم قرفه کاسیا، فمن الأفضل أن یکون استهلاکک محدودًا ومتباعدًا بدلًا من شربها یومیًا. أما الأشخاص المصابون بأمراض مزمنه والأطفال والحوامل والمرضعات، فینبغی لهم الحصول على إرشادات تناسب حالتهم الصحیه قبل الانتظام فی تناولها.
قد یستدعی الإفراط فی تناول القرفه أو الاستمرار فی استخدامها لفترات طویله طلب المشوره الطبیه عند ظهور أعراض غیر معتاده.
اطلب المشوره الطبیه إذا لاحظت أیًا مما یلی:
علامات محتمله لإصابه الکبد: اصفرار الجلد أو العینین، أو البول الداکن، أو التعب غیر المعتاد، أو آلام البطن.
نزیف غیر طبیعی: ظهور کدمات دون سبب واضح، أو نزیف اللثه، أو تکرار نزیف الأنف، خاصه عند استخدام الأدویه الممیعه للدم.
انخفاض سکر الدم: الرعشه، أو التعرق البارد، أو الضعف، أو الارتباک، أو تسارع ضربات القلب.
ردود الفعل التحسسیه: الحکه، أو الشرى، أو تورم الشفتین والوجه.
اضطرابات الجهاز الهضمی: حرقه المعده المستمره، أو الغثیان، أو الإسهال.
انخفاض ضغط الدم: الدوار، أو الضعف، أو تشوش الرؤیه.
توقف عن تناول شای القرفه إذا کنت تشک فی أنه یسبب لک آثارًا جانبیه، وتواصل مع أحد المختصین فی الرعایه الصحیه. أما الحساسیه الشدیده أو فقدان الوعی أو النزیف الخطیر، فتستدعی الحصول على رعایه طبیه طارئه.
قد تحتاج بعض الفئات إلى اتخاذ احتیاطات إضافیه عند تناول القرفه بانتظام أو بکمیات کبیره، ومنها:
النساء الحوامل والمرضعات: لم تثبت سلامه تناول الکمیات العلاجیه المرتفعه بصوره کافیه.
الأطفال: قد یؤدی انخفاض وزن الجسم إلى زیاده أهمیه مخاطر التعرض المفرط للکومارین.
کبار السن: قد تزید کثره الأدویه والتغیرات المرتبطه بالعمر فی وظائف الأعضاء من المخاطر المحتمله.
الأشخاص المصابون بأمراض الکبد: قد یؤدی تناول قرفه کاسیا إلى زیاده التعرض للکومارین.
الأشخاص المصابون بأمراض الکلى أو حصوات الکلى المتکرره: قد تؤثر القیود الغذائیه الخاصه والتعرض للأوکسالات فی مستوى الخطوره.
الأشخاص المصابون باضطرابات النزیف: ینبغی لمن یعانون حالات مثل الهیموفیلیا استشاره الطبیب قبل استخدام مستحضرات القرفه المرکزه.
مرضى السکری: قد یؤدی الجمع بین القرفه والأدویه الخافضه للسکر إلى تعقید التحکم فی مستویات الغلوکوز.
الأشخاص الذین یستخدمون أدویه ضغط الدم: یُنصح لهم بالحذر عند تناول المستحضرات المرکزه، خاصه إذا کانوا یعانون الدوار أو انخفاض الضغط.
الأشخاص المقبلون على العملیات الجراحیه: ینبغی إبلاغ الفریق الجراحی باستخدام مکملات القرفه أو تناولها بکمیات علاجیه، بسبب التداخلات المحتمله، واتباع تعلیماته بشأن إیقافها وتوقیت ذلک.
قد تثیر منتجات القرفه مخاوف بشأن التداخل مع بعض الأدویه، خاصه عند تناولها بکمیات کبیره أو استخدامها فی صوره مکملات مرکزه.
الأدویه الممیعه للدم ومضادات الصفائح الدمویه: مثل الوارفارین والأسبرین وکلوبیدوغریل والهیبارین.
أدویه السکری: مثل الإنسولین والمیتفورمین والغلیبینکلامید وغیرها من الأدویه الخافضه للغلوکوز. ویتمثل القلق المحتمل فی التأثیر التراکمی على مستویات السکر، رغم أن مدى هذا التداخل لم یُحسم بصوره کامله.
أدویه ضغط الدم: مثل حاصرات بیتا ومثبطات الإنزیم المحول للأنجیوتنسین ومدرات البول. ولم تثبت التداخلات المهمه سریریًا بصوره قاطعه، لکن قد تکون مراقبه الضغط مناسبه عند استخدام منتجات القرفه المرکزه.
الأدویه التی قد تؤثر فی الکبد: قد یثیر الجمع بین منتجات القرفه الغنیه بالکومارین والأدویه التی یمکن أن تسبب إصابه الکبد مخاوف إضافیه بشأن سلامه الکبد.
المکملات العشبیه: مثل الزنجبیل والثوم والجنکه وفیتامین هـ، إذ قد تؤثر فی خطر النزیف فی بعض الظروف، خاصه عند تناول جرعات مرتفعه أو استخدامها بالتزامن مع أدویه معینه.
إذا کنت تستخدم أدویه موصوفه طبیًا بصوره منتظمه، فاستشر الطبیب أو الصیدلی قبل استخدام مکملات القرفه أو تناول شای القرفه بکمیات علاجیه.
یمکن أن یساعد اختیار النوع المناسب على تقلیل التعرض للکومارین.
قرفه سیلان
غالبًا ما تکون أفتح لونًا.
تتکون أعوادها الملفوفه من طبقات رقیقه وناعمه.
تتمیز عادهً برائحه أخف ومذاق حلو ولطیف.
تحتوی على مستویات منخفضه جدًا من الکومارین.
قرفه کاسیا
غالبًا ما تکون أغمق لونًا.
تتمیز بقشور أکثر سماکه وصلابه.
تمتلک مذاقًا أقوى وأکثر حده.
تحتوی عمومًا على مستویات أعلى بکثیر من الکومارین.
ومع ذلک، لا یمکن الاعتماد على المظهر وحده للتعرف بدقه على جمیع المنتجات. لذلک، یُفضّل التحقق من نوع القرفه الموضح على العبوه وشراؤها من بائع موثوق. وإذا لم یُذکر النوع بوضوح، فلا ینبغی افتراض أن المنتج منخفض المحتوى من الکومارین.
إذا کنت ترغب فی تنویع مشروباتک الدافئه، فیمکنک التفکیر فی الخیارات التالیه:
شای الزنجبیل: مشروب دافئ قد یمتلک خصائص مضاده للالتهابات، لکنه قد یزید الارتجاع الحمضی لدى بعض الأشخاص.
شای البابونج: یُستخدم عادهً کمشروب مهدئ وقد یساعد على النوم، لکنه قد یسبب الحساسیه لدى الأشخاص المعرضین لها.
شای النعناع: قد یساعد فی تخفیف بعض اضطرابات الجهاز الهضمی، لکنه قد یزید أعراض الارتجاع الحمضی.
الشای الأخضر: یحتوی على مضادات الأکسده، وقد دُرس لتقییم فوائده الأیضیه المحتمله. کما یحتوی على الکافیین ما لم یکن منزوع الکافیین.
شای قرفه سیلان: إذا کنت تحب مذاق القرفه الممیز، فإن هذا النوع یوفر عمومًا تعرضًا أقل بکثیر للکومارین مقارنهً بقرفه کاسیا.
ولکل خیار من هذه الخیارات فوائد محتمله ومحاذیر خاصه به، لذا یعتمد الاختیار الأنسب على حالتک الصحیه ومدى حساسیتک والمستحضرات الدوائیه التی تستخدمها.
یُعد شای القرفه مشروبًا غنیًا بالنکهه وقد یقدم بعض الفوائد المحتمله، لکن الإفراط فی تناوله أو الاستمرار فی شربه بکمیات کبیره، خاصه إذا کان مصنوعًا من قرفه کاسیا، قد یزید خطر حدوث آثار جانبیه.
وتشمل أبرز المخاطر التعرض المفرط للکومارین واحتمال إصابه الکبد، إلى جانب تهیج الجهاز الهضمی وردود الفعل التحسسیه والتداخلات المحتمله مع بعض الأدویه. ومع ذلک، تختلف قوه الأدله العلمیه المتعلقه بهذه التأثیرات، ولم تُثبت العدید من الفوائد والمخاطر المقترحه للقرفه بصوره قاطعه فی الدراسات البشریه.
ویتمثل النهج الأکثر أمانًا فی الاعتدال فی الاستهلاک، واختیار نوع القرفه المناسب، ومراعاه الظروف الصحیه الفردیه.
إذا کنتِ حاملًا أو مرضعه، أو تعانی مرضًا فی الکبد أو الکلى، أو تستخدم أدویه لعلاج السکری أو تمییع الدم، أو تتناول أدویه أخرى بانتظام، فمن الأفضل استشاره مختص فی الرعایه الصحیه قبل جعل شای القرفه جزءًا ثابتًا من نظامک الیومی.
