ساعدنیوز: المعکرونه، أو الباستا، هی واحده من أشهر وألذ الأطباق التی یستمتع بها الناس حول العالم. هذه المره، جرّب تحضیر المعکرونه بصلصه البشامیل العربیه الغنیه واللذیذه، واستمتع بمذاقها الذی لا یُقاوم.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، تُعدّ المعکرونه طبقًا شهیًا یتناسب بشکل رائع مع اللحم المفروم، وتُغطّى بصلصه البشامیل الکریمیه التی تمنح الطبق نکهته الممیزه. فی هذه الوصفه، سنوضح طریقه تحضیر طبق المعکرونه المصری اللذیذ والمریح خطوه بخطوه.
680 غرامًا من المعکرونه الجافه
ملعقه کبیره من زیت الزیتون
ملح لسلق المعکرونه
ملعقه کبیره من زیت الزیتون
بصله متوسطه الحجم، مقطعه إلى شرائح
فصّان من الثوم، مهروسان
900 غرام من اللحم البقری المفروم
ملعقه صغیره من الملح
کوب من صلصه الطماطم
ربع کوب من البقدونس الطازج المفروم
4 ملاعق کبیره من الزبده غیر المملحه
نصف کوب من الدقیق متعدد الاستخدامات
ربع ملعقه صغیره من جوزه الطیب
4 أکواب من الحلیب
نصف کوب من مرق الدجاج
113 غرامًا من جبن الموزاریلا قلیل الرطوبه
بیضه واحده
سخّن الفرن مسبقًا إلى 205 درجات مئویه (400 درجه فهرنهایت)، وادهن طبق الخَبز الذی ستستخدمه بطبقه خفیفه من الزیت أو الزبده.
اغلِ کمیه کبیره من الماء المملح فی قدر عمیق. أضف المعکرونه واطهها وفقًا للتعلیمات الموجوده على العبوه، مع التحریک من حین لآخر. صفِّ المعکرونه ثم قلّبها مع ملعقه کبیره من زیت الزیتون.
سخّن ملعقه کبیره من زیت الزیتون فی مقلاه کبیره على نار متوسطه.
أضف البصل وقلّبه حتى یلین. ثم أضف الثوم واطهه لمده تتراوح بین 30 ثانیه ودقیقه واحده، حتى تفوح رائحته.
أضف اللحم البقری المفروم واطهه حتى یتحمّر وینضج تمامًا.
تبّل اللحم بالملح، ثم أضف صلصه الطماطم. واصل الطهی لبضع دقائق حتى تتبخر معظم السوائل.
ارفع المقلاه عن النار، ثم أضف البقدونس المفروم وقلّب المکونات جیدًا.
أذب الزبده فی قدر کبیر على نار متوسطه إلى منخفضه.
أضف الدقیق واخفق باستمرار حتى یصبح الخلیط ذهبیًا فاتحًا.
أضف الملح وجوزه الطیب. ثم اسکب الحلیب تدریجیًا مع الاستمرار فی الخفق لمنع تکوّن التکتلات.
أضف مرق الدجاج وواصل التحریک حتى تصبح الصلصه ناعمه وسمیکه.
ارفع القدر عن النار، ثم أضف جبن الموزاریلا وحرّک حتى یذوب الجبن ویمتزج جیدًا مع الصلصه.
فی وعاء صغیر، اخفق البیضه. أضف تدریجیًا جزءًا من صلصه البشامیل الساخنه إلى البیضه مع الخفق المستمر. تساعد هذه الخطوه على منع تکتل البیضه بسبب الحراره.
أعد خلیط البیض إلى القدر وحرّک جیدًا حتى تمتزج جمیع المکونات.
افرد نصف کمیه المعکرونه المطهیه بالتساوی فی قاع طبق الخَبز المُجهّز.
أضف خلیط اللحم المفروم المتبّل، ووزّعه بالتساوی فوق طبقه المعکرونه.
غطِّ طبقه اللحم بالکمیه المتبقیه من المعکرونه.
اسکب صلصه البشامیل بالتساوی على الوجه، وشکّل طبقه ناعمه تغطی السطح بالکامل.
اخبز المعکرونه لمده تتراوح بین 30 و40 دقیقه، أو حتى تبدأ الطبقه العلویه بالغلیان ویصبح لونها ذهبیًا.
أخرج الطبق من الفرن واترک المعکرونه ترتاح لمده لا تقل عن 15 دقیقه قبل تقطیعها وتقدیمها. یساعد ذلک على تماسک الطبقات ویجعل تقدیم الطبق أسهل.
