ساعدنیوز: المکوّنات اللازمه لتحضیر الکنافه لأربع حصص مُدرجه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ الکنافه من الحلویات التی تنتمی إلى نفس عائله البقلاوه. فی هذا المقال، ستتعلّم طریقه تحضیر کنافه الجبن اللذیذه فی المنزل باستخدام مکونات بسیطه وطریقه سهله. اتبع هذه الوصفه حتى النهایه لتحضیر هذه الحلوى الشهیه التی تجمع بین عجینه مقرمشه، وحشوه جبن کریمیه، وقطر حلو بمذاق متوازن ورائع.
تکفی المکونات التالیه لتحضیر کنافه الجبن لأربعه أشخاص. یمکنک تعدیل الکمیات حسب عدد الحصص المطلوبه.
300 غرام من عجینه الکنافه الترکیه (شعیریه الکنافه)
200 غرام من جبن الماسکاربونی
200 غرام من القشطه أو الکریمه الثقیله
150 غرامًا من الزبده
فستق مطحون حسب الرغبه
کوبان من السکر
زعفران منقوع حسب الحاجه
قرفه حسب الرغبه
هیل أو ماء ورد حسب الرغبه
قبل البدء بتحضیر الکنافه، یُفضّل تجهیز القطر الخاص بها أولًا.
اسکب الماء فی قدر مناسب حتى یصل إلى منتصفه تقریبًا، ثم ضعه على النار حتى یغلی.
بعد غلیان الماء، أضف السکر وحرّک باستمرار حتى یذوب تمامًا.
بعد ذوبان السکر، أضف الزعفران المنقوع واترک القطر یغلی على نار هادئه لمده لا تقل عن 30 دقیقه حتى یصل إلى القوام المناسب.
یجب أن یصبح القطر کثیفًا بقوام یشبه العسل. عند الوصول إلى هذه المرحله، أطفئ النار. ویمکنک إضافه قلیل من الهیل أو ماء الورد لمنحه رائحه ممیزه.
افصل خیوط عجینه الکنافه بیدیک وفتّتها برفق إلى قطع أصغر.
أذب الزبده باستخدام حمام مائی أو حراره غیر مباشره، ثم اسکبها فوق عجینه الکنافه.
أضف ملعقتین کبیرتین من الزعفران المنقوع المرکز وامزج جیدًا. تأکد من تغلیف جمیع خیوط الکنافه بالزبده حتى تمتص النکهه.
یُفضّل استخدام صینیه زجاجیه عند خبز الکنافه. ادهن قاع وجوانب الصینیه جیدًا بالزبده لمنع الالتصاق. ویمکنک إضافه کمیه قلیله من الزعفران إلى قاع الصینیه لمزید من اللون والنکهه.
ضع نصف کمیه الکنافه المغطاه بالزبده فی الصینیه واضغط علیها جیدًا باستخدام ملعقه أو أداه مسطحه حتى یصبح السطح مستویًا.
فی وعاء منفصل، اخلط جبن الماسکاربونی مع الکریمه الثقیله وحرّک جیدًا حتى یصبح الخلیط ناعمًا وکریمیًا. ویمکن استخدام الجبن الکریمی أو اللبنه بدلًا من الماسکاربونی حسب الرغبه.
وزّع خلیط الجبن والکریمه بالتساوی فوق طبقه الکنافه. ویمکنک إضافه کمیه قلیله من جبن الموزاریلا المبشور على الوجه إذا رغبت.
أضف الکمیه المتبقیه من الکنافه فوق طبقه الجبن واضغط علیها برفق حتى یصبح السطح مستویًا.
سخّن الفرن مسبقًا على درجه حراره 160 مئویه (320 فهرنهایت). بعد تسخین الفرن، ضع الکنافه على الرف الأوسط واخبزها لمده 30 دقیقه تقریبًا.
افحص الکنافه بعد مرور 30 دقیقه. إذا أصبح لون الوجه ذهبیًا، أخرجها من الفرن. وإذا لم تکتسب اللون المطلوب، اترکها لبضع دقائق إضافیه.
فور إخراج الکنافه من الفرن، اسکب القطر المحضّر علیها واترکه یتشرب بالکامل.
فی النهایه، زیّن الکنافه بالفستق المطحون أو بتلات الورد المجففه. قدّمها دافئه مع الآیس کریم أو الشای.
للحصول على أفضل مذاق وقوام، یُنصح بتقدیم کنافه الجبن وهی دافئه. فعند برودتها تصبح حشوه الجبن أکثر تماسکًا وتفقد جزءًا من قوامها الطری واللذیذ.
