ساعدنیوز: فی هذا المقال، ستتعلّم کیفیه تحضیر کعکه الشوکولاته السائله اللذیذه باستخدام طریقتین مختلفتین. یتم شرح کل وصفه بوضوح وبخطوات متسلسله، مما یجعل تحضیر هذه الحلوى الغنیه والفاخره فی المنزل أمرًا سهلًا. اتبع الخطوات واستمتع بحلوى منزلیه شهیه ذات قلب شوکولاته ذائب وقوام لزج مثالی.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ حلوى الشوکولاته السائله، المعروفه أیضًا باسم کعکه الشوکولاته البرکانیه أو کعکه الشوکولاته ذات القلب الذائب، من أشهى الحلویات المعتمده على الشوکولاته، وقد أصبحت واحده من أکثر الحلویات انتشارًا وشهره فی العالم.
تحصل حلوى الشوکولاته السائله (تشوکو لافا) على اسمها من مرکزها الشوکولاتـی الناعم والسائل، الذی یشبه الحمم البرکانیه المنصهره عند قطع الحلوى وفتحها. یکون الجزء الخارجی مخبوزًا على شکل کعکه خفیفه، بینما یبقى الجزء الداخلی دافئًا وناعمًا وملیئًا بالشوکولاته الذائبه. وهذا یمنحها مظهرًا جذابًا یشبه تدفق الحمم البرکانیه.
وعلى الرغم من أنها تُقدّم تقلیدیًا وهی دافئه، فقد أصبحت النسخه البارده منها شائعه أیضًا. فی هذا النوع، یتم تبرید الحلوى قبل التقدیم مع الحفاظ على قوامها الغنی والناعم.
تُحضّر حلوى الشوکولاته السائله عادهً من مکونات بسیطه مثل البیض، السکر، الزبده، الشوکولاته الداکنه، والدقیق أو البسکویت المطحون حسب الوصفه. ویمکن تناولها بمفردها أو تقدیمها مع آیس کریم الفانیلیا، أو الکریمه المخفوقه، أو الفواکه الطازجه للحصول على تجربه حلوى أکثر متعه.
یمکن تحضیر الشوکولاته السائله بطریقتین رئیسیتین:
کعکه الشوکولاته السائله الکلاسیکیه (بالدقیق)
الشوکولاته السائله بالبسکویت
أولًا: کعکه الشوکولاته السائله الکلاسیکیه
100 غرام من الشوکولاته الداکنه
100 غرام من الزبده
بیضتان کاملتان
صفارا بیضتین
50 غرامًا من السکر
ملعقتان کبیرتان من الدقیق متعدد الاستخدامات
مسحوق الکاکاو (اختیاری لرش القوالب)
تُذاب الشوکولاته الداکنه مع الزبده معًا باستخدام حمام مائی أو المیکروویف. تُحرّک حتى یصبح الخلیط ناعمًا، ثم یُترک لیبرد قلیلًا.
فی وعاء منفصل، یُخفق البیض وصفار البیض والسکر حتى یصبح الخلیط فاتح اللون وکریمیًا وهشًا.
یُضاف خلیط الشوکولاته والزبده المذابه تدریجیًا إلى خلیط البیض مع التحریک بلطف حتى تمتزج المکونات تمامًا.
یُنخل الدقیق ویُضاف إلى الخلیط مع التقلیب بلطف حتى یصبح القوام ناعمًا. یجب تجنب الخلط الزائد.
تُدهن القوالب الصغیره بالزبده ویُرش علیها القلیل من مسحوق الکاکاو. یساعد ذلک على إخراج الکعکات بسهوله بعد الخَبز.
یُقسّم الخلیط بالتساوی بین القوالب، بحیث یُملأ کل قالب إلى ثلاثه أرباعه تقریبًا.
یُسخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 200 مئویه (392 فهرنهایت).
تُخبز الکعکات لمده 10–12 دقیقه. وقت الخَبز مهم؛ یجب أن تکون الأطراف متماسکه بینما یبقى الوسط ناعمًا وسائلًا.
تُخرج القوالب من الفرن وتُترک لمده دقیقه إلى دقیقتین. ثم تُقلب الکعکات بحذر على أطباق التقدیم وتُقدّم فورًا.
ثانیًا: الشوکولاته السائله بالبسکویت
100 غرام من البسکویت العادی أو بسکویت بیتی بور
100 غرام من الشوکولاته الداکنه أو نصف الحلوه
50 غرامًا من الزبده
بیضتان
4 ملاعق کبیره من السکر
ربع کوب من الحلیب
ملعقتان کبیرتان من مسحوق الکاکاو
نصف ملعقه صغیره من خلاصه الفانیلیا
ملعقه صغیره من البیکنغ باودر
یوضع البسکویت فی محضره الطعام ویُطحن حتى یصبح فتاتًا ناعمًا. وفی حال عدم توفر محضره الطعام، یوضع البسکویت داخل کیس بلاستیکی مغلق ویُسحق باستخدام الشوبک.
تُذاب الشوکولاته مع الزبده باستخدام حمام مائی أو المیکروویف، ثم یُحرّک الخلیط حتى یصبح ناعمًا ویُترک لیبرد قلیلًا.
یُخفق البیض مع السکر والفانیلیا لمده 3–4 دقائق تقریبًا حتى یصبح الخلیط فاتحًا وکریمیًا.
تُضاف الشوکولاته المذابه تدریجیًا إلى خلیط البیض مع الخلط حتى تتجانس المکونات.
یُضاف فتات البسکویت ومسحوق الکاکاو والبیکنغ باودر إلى الخلیط. ثم یُضاف الحلیب ویُحرّک بلطف حتى تمتزج جمیع المکونات.
تُدهن القوالب الصغیره بالزبده ویُرش علیها قلیل من مسحوق الکاکاو.
یُصب الخلیط بالتساوی فی القوالب حتى یمتلئ کل قالب إلى ثلاثه أرباعه تقریبًا.
تُخبز فی فرن مُسخّن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه (356 فهرنهایت) لمده 10–12 دقیقه.
یجب عدم الإفراط فی الخَبز حتى لا یفقد المرکز قوامه السائل.
تُترک الکعکات لتبرد لمده دقیقه أو دقیقتین، ثم تُخرج بحذر من القوالب وتُقدّم فورًا.
اقتراحات التقدیم
تکون الشوکولاته السائله لذیذه بمفردها، ویمکن أیضًا تقدیمها مع:
آیس کریم الفانیلیا
الکریمه المخفوقه
التوت الطازج
الفراوله
التوت الأحمر
أوراق النعناع
صلصه الشوکولاته
رشه خفیفه من السکر البودره
عند قطع الکعکه، ینساب مرکز الشوکولاته الدافئ إلى الخارج، مما یمنحها مظهرًا رائعًا وتجربه حلوى فاخره.
هل یمکن حفظ الشوکولاته السائله فی الثلاجه؟
على الرغم من أن الشوکولاته السائله تشتهر بمرکزها الدافئ والمنصهر، فإنه یمکن تحضیرها مسبقًا وحفظها فی الثلاجه قبل التقدیم. وهذا الأمر مفید بشکل خاص عند استقبال الضیوف.
یمکن حفظ الحلوى غیر المخبوزه أو المحضره حدیثًا فی الثلاجه لمده تتراوح بین 6 و24 ساعه قبل التقدیم. وحتى بعد التبرید، یبقى قوامها ناعمًا ولذیذًا. یمکن خبزها مباشره إذا کانت محفوظه قبل الخَبز، أو تقدیمها بارده حسب الطریقه المفضله.
تبقى الشوکولاته السائله واحده من أسهل وأرقى حلویات الشوکولاته، حیث تجمع بین طبقه خارجیه رقیقه من الکعک وقلب داخلی غنی ومغری من الشوکولاته الذائبه.
