ساعدنیوز: فی هذه الصفحه، ستتعلّم کیفیه إعداد الکرواسون فی المنزل والاستمتاع بمذاقه اللذیذ.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعدّ الکرواسون واحدًا من أشهر وأحبّ المأکولات الفرنسیه، ویُعرف بأنه معجنات حلوه وغنیه بالزبده. تتمیز هذه المعجنات بشکلها الهلالی ونکهتها الرقیقه وقوامها المقرمش والزبدانی الذی یذوب فی الفم عند خبزها.
بفضل تاریخه العریق، وطریقه تحضیره الفریده، ومکانته الخاصه فی ثقافه الإفطار الفرنسیه، أصبح الکرواسون واحدًا من أکثر الرموز الفرنسیه شهرهً وتقدیرًا. فهو لیس مجرد حلوى لذیذه، بل یمثل أیضًا فنّ الخَبز والاهتمام بالتفاصیل الذی یمیز المطبخ الفرنسی.
1 بیضه
⅔ کوب من الحلیب الفاتر
2 کوب من دقیق المعجنات متعدد الاستخدامات
1½ ملعقه صغیره من الخمیره الجافه
¼ کوب من السکر
20 غرامًا من الزبده
½ ملعقه صغیره من الملح
100 غرام من الزبده الطریه
رقائق شوکولاته أو قطع شوکولاته حسب الحاجه
صفار بیضه واحده لدهن الوجه
طریقه تحضیر الکرواسون الفرنسی المنزلی
لتحضیر هذا الکرواسون المنزلی اللذیذ، اکسری البیضه أولًا فی وعاء. أضیفی الحلیب الفاتر، والخمیره، والسکر، والملح، ثم اخلطی جیدًا حتى تمتزج جمیع المکونات.
أضیفی الدقیق تدریجیًا مع الاستمرار فی الخلط حتى تتکوّن عجینه طریه. أخرجی العجینه من الوعاء واعجنیها على سطح العمل لمده 8 دقائق تقریبًا.
بعد ذلک، افردی الزبده الطریه فوق العجینه واعجنیها حتى تندمج الزبده بالکامل داخل العجینه. استمری فی العجن لمده دقیقتین إضافیتین.
غطّی العجینه واترکیها ترتاح لمده 20 دقیقه. بعد ذلک، قسّمی العجینه إلى قطع تزن کل منها 60 غرامًا تقریبًا. ستنتج هذه الکمیه حوالی 9 کرات من العجین. غطّیها مره أخرى واترکیها ترتاح لمده 15 دقیقه إضافیه.
رشی قلیلًا من الدقیق على سطح العمل، وافردی کل کره من العجین على شکل دائره یبلغ قطرها حوالی 20 سنتیمترًا.
رشی قلیلًا من الدقیق على قاع صینیه أو طبق، ثم ضعی دائره العجین المفروده فوقها وادهنی طبقه من الزبده الطریه علیها.
کرری العملیه مع بقیه قطع العجین، وضعی کل دائره فوق السابقه مع توزیع الزبده بین کل طبقه وأخرى لتکوین عجینه مورّقه ذات طبقات متعدده.
غطّی طبقات العجین بورق بلاستیکی، وضعیها فی الفریزر لمده 15 دقیقه، ثم انقلیها إلى الثلاجه لمده 30 دقیقه.
بعد التبرید، أخرجی العجینه من الثلاجه وضعیها بحذر على سطح مرشوش بالدقیق.
اضغطی على العجینه برفق باستخدام الیدین، ثم استخدمی النشّابه لفردها على شکل دائره کبیره یبلغ قطرها حوالی 45 سنتیمترًا.
قطّعی الدائره إلى 12 جزءًا متساویًا على شکل مثلثات، مثل شرائح البیتزا.
ضعی کمیه صغیره من رقائق الشوکولاته أو قطع الشوکولاته عند الطرف العریض من کل مثلث. ثم لفی کل قطعه برفق من الجهه العریضه باتجاه الطرف المدبب للحصول على شکل الکرواسون التقلیدی.
رتّبی حبات الکرواسون المحضّره فی صینیه الخَبز، وادهنی سطحها بصفار البیض.
غطّی الصینیه بورق بلاستیکی واترکی الکرواسون یرتاح لمده ساعه إضافیه حتى یکبر حجمه ویصبح أخفّ.
اخبزیه فی فرن مُسخّن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه (356 فهرنهایت) لمده حوالی 20 دقیقه، أو حتى یصبح ذهبی اللون وینضج تمامًا.
أصبح الکرواسون الفرنسی بالشوکولاته جاهزًا للتقدیم. استمتعی بتجربه المعجنات الفرنسیه الکلاسیکیه، فهی مثالیه للإفطار أو وجبه البرنش أو کوجبه خفیفه فی فتره بعد الظهر.
