ساعدنیوز :ابقوا معنا حتى نهایه هذا المقال، حیث سنرشدکم خلال خطوات تحضیر صلصه کابوناتا.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، الکابوناتا هی صلصه نباتیه تُحضّر من الباذنجان والفلفل الحلو. تتمیز بمذاق فرید ولذیذ للغایه، لدرجه أنک بعد إعدادها قد ترغب فی تناولها فقط مع الخبز! ومع ذلک، تُستخدم صلصه الکابوناتا عادهً فی تحضیر أنواع مختلفه من المعکرونه والبیتزا واللازانیا. کما یمکن إعداد هذه الصلصه الشهیه بسهوله فی المنزل.
المکونات المطلوبه لتحضیر صلصه الکابوناتا بسیطه ومتوفره بسهوله فی المنزل. وهی:
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
الباذنجان | حبه متوسطه الحجم |
الکرفس | عود واحد |
الفلفل الأحمر الحلو | حبه واحده |
البصل | حبه واحده |
الطماطم المفرومه | 400 غرام |
الثوم | فصّان |
الزبیب | 3 ملاعق کبیره |
جبن الموزاریلا | 6 شرائح (بسماکه 1 سم) |
الزعتر الطازج المفروم | نصف ملعقه کبیره |
الخل | ربع کوب |
السکر | ملعقتان کبیرتان |
الکَبَر المفروم (فاکهه تشبه الزیتون) | ملعقه کبیره |
الملح | حسب الحاجه |
الفلفل الأسود | حسب الحاجه |
یستغرق إعداد صلصه الکابوناتا حوالی ساعه واحده؛ إذ تحتاج إلى 30 دقیقه للتحضیر و30 دقیقه للطهی.
أولًا، قشّر الباذنجان وانقعه فی ماء مملح لمده ساعه تقریبًا للتخلص من مرارته. بعد ذلک صفّه وجففه جیدًا.
أزل أوراق وأطراف الکرفس، ثم قطّعه وشوّحه فی مقلاه مع قلیل من الزیت لبضع دقائق. أضف الباذنجان واستمر فی القلی حتى یصبح طریًا ویتغیر لونه.
اغسل الفلفل الحلو والبصل والثوم وافرُمها جیدًا. أضفها إلى المقلاه وقلّب جمیع المکونات جیدًا حتى تصبح طریه وشفافه قلیلًا.
افرُم الطماطم ناعمًا وأضفها إلى المقلاه مع الملح والفلفل الأسود. استمر فی الطهی مع التحریک المستمر.
أضف الزبیب والزعتر، ثم اخلط جمیع المکونات جیدًا حتى تمتزج. خفّف النار واترک الخضروات تطهى لمده 20 دقیقه تقریبًا حتى تصبح الصلصه جاهزه وغنیه بالنکهه.
اخلط الخل والسکر فی وعاء منفصل، ثم أضف الخلیط إلى المقلاه مع الکَبَر المفروم. تذوّق الصلصه واضبط التتبیل بإضافه المزید من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
فی النهایه، قطّع جبن الموزاریلا وأضفه إلى الصلصه وحرّکه بلطف. عندما یذوب الجبن ویمتزج مع الصلصه تصبح صلصه الکابوناتا جاهزه.
قدّم صلصه الکابوناتا مع أی طبق تفضله. بالهناء والشفاء!
إذا رغبت، لا تحتاج إلى إزاله قشر الباذنجان بالکامل، لأن القشر یمنح الصلصه
