ساعدنیوز: طریقه تحضیر تی-توب منزلی بالحلیب (بدون بیکنج باودر)
وفقًا لموقع ساعدنیوز:
البیض: 3 حبات
الحلیب الفاتر: 40 غرام (حوالی 1/6 کوب فرنسی)
الزیت النباتی: 40 غرام (حوالی 5 ملاعق کبیره)
الفانیلیا: 1/2 ملعقه صغیره
دقیق الکیک: 60 غرام (حوالی 3 ملاعق کبیره ممتلئه)
مسحوق الکاکاو: 10 غرام (أقل من 1 ملعقه کبیره)
عصیر اللیمون: 1 ملعقه صغیره
السکر: 60 غرام (حوالی 1/3 کوب فرنسی)
خطوات تحضیر کیکه تیتاب الکلاسیکیه اللذیذه:
فی البدایه، افصلی بیاض البیض عن الصفار وضعی کلًا منهما فی وعاء منفصل.
أضیفی الحلیب والزیت والفانیلیا إلى صفار البیض، واخفقی جیدًا حتى یصبح الخلیط ناعمًا وخالیًا من التکتلات. ثم أضیفی الدقیق وامزجی مره أخرى حتى یتجانس الخلیط تمامًا.
خذی حوالی ملعقه ونصف من الخلیط وضعیها جانبًا فی وعاء صغیر. أضیفی مسحوق الکاکاو إلى باقی الخلیط وامزجی جیدًا حتى یصبح متجانسًا، ثم اترکیه جانبًا.
أضیفی عصیر اللیمون إلى بیاض البیض واخفقی حتى یصبح رغویًا. ثم أضیفی السکر تدریجیًا على ثلاث دفعات، مع الخفق لمده 30 ثانیه إلى دقیقه فی کل مره حتى یذوب السکر تمامًا.
استمری فی الخفق حتى یصبح بیاض البیض قوامه صلبًا ویکوّن قممًا ثابته لا تسقط عند قلب الوعاء.
خذی ملعقه کبیره ممتلئه من بیاض البیض واخلطیها مع الجزء الصغیر المحفوظ من خلیط الصفار، وامزجی جیدًا.
ثم أضیفی باقی بیاض البیض إلى خلیط الکاکاو على دفعات (2–3 مرات)، واطوی الخلیط برفق حتى یصبح ناعمًا ومتجانسًا.
ادهنی صینیه الخبز قلیلًا وغلفیها بورق الزبده، ثم اسکبی الخلیط وسوّی السطح. اطرقی الصینیه برفق على الطاوله لإزاله الفقاعات الهوائیه.
ضعی الخلیط الفاتح فی کیس حلوانی (أو کیس تجمید مع قطع الطرف)، واصنعی زخارف على السطح، ثم استخدمی عودًا خشبیًا لعمل أشکال.
اخبزی فی فرن مسخن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه لمده 20–30 دقیقه. عندما یصبح الوجه ذهبیًا، اختبری النضج بإدخال عود خشبی؛ إذا خرج نظیفًا فالکعکه جاهزه.
بعد الخبز، أخرجیها واترکیها تبرد لمده 10 دقائق، ثم اقلبیها وأزیلی ورق الزبده واترکیها تبرد تمامًا لمده 20 دقیقه.
کریمه مخفوقه: 100 غرام
سکر: 1/2 ملعقه کبیره
جبن کریمی: 50 غرام (حوالی ملعقتین کبیرتین)
ضعی جمیع المکونات فی وعاء واخفقیها حتى یصبح الخلیط کثیفًا وهشًا وناعمًا مثل بیاض البیض المخفوق.
ادهنی الحشوه داخل الکیکه بعد أن تبرد تمامًا، ثم قطّعیها وقدّمیها.
استمتعی بکیکه تیتاب الإسفنجیه اللینه والحنینه المنزلیه!
