ساعد نیوز: باناکوتا الفراوله هی نوع من الحلویات الناعمه والعطریه واللذیذه، وتُعد الفراوله أحد المکونات الرئیسیه فیها.
ووفقًا لما نشره ساعد نیوز، تُعتبر الحلویات من أکثر الأطعمه شعبیهً وتنوعًا حول العالم. وتتمیز الحلویات المصنوعه من الفواکه بنکهاتها وروائحها الزکیه، ولذلک تحظى بشعبیه کبیره. وعادهً ما تُقدَّم الحلویات بعد الوجبات لأن حلاوتها تساعد على الهضم. أما الباناکوتا فهی حلوى إیطالیه تقلیدیه شهیره، ویعنی اسمها «الکریمه المطهیه»، وتُحضَّر من الکریمه والحلیب والجیلاتین.
یتم إعداد هذه الحلوى غالبًا بنکهات الفانیلیا أو الشوکولاته أو القهوه أو الفواکه. وتُعد باناکوتا الفراوله من أشهر الأنواع بفضل نکهتها ورائحتها الممیزتین. إذا کنتِ ترغبین فی تحضیر هذه الحلوى الخاصه فی المنزل، فاتبعی الوصفه التالیه.
55 غرامًا من السکر
150 غرامًا من الحلیب کامل الدسم
150 غرامًا من الکریمه
ملعقه کبیره من مسحوق الجیلاتین
3 ملاعق کبیره من الماء البارد
100 غرام من الفراوله المقطعه
ملعقه صغیره من برش اللیمون
الخطوه الأولى:
ضعی 300 غرام من الفراوله فی محضره الطعام واطحنیها حتى تصبح ناعمه تمامًا. اخلطیها مع السکر وضعی الخلیط على النار مع التحریک حتى یذوب السکر. خففی النار واترکی الخلیط حتى یبدأ بالغلیان ثم أطفئی النار.
الخطوه الثانیه:
اخلطی مسحوق الجیلاتین مع الماء البارد، ثم ضعیه فوق بخار الماء حتى یذوب تمامًا ویصبح شفافًا.
الخطوه الثالثه:
اخلطی الحلیب والکریمه بعد أن یصلا إلى درجه حراره الغرفه، ثم أضیفیهما تدریجیًا إلى خلیط الفراوله الدافئ مع التحریک. أضیفی الجیلاتین المذاب، ثم برش اللیمون وقطع الفراوله المفرومه. اسکبی الخلیط فی قالب وضعیه فی الثلاجه لمده 5 إلى 6 ساعات حتى یتماسک.
الخطوه الرابعه:
أخرجی الحلوى من الثلاجه واترکیها لمده 5 دقائق قبل إخراجها من القالب. مرری سکینًا رفیعه حول الحواف لفصلها عن القالب.
إذا کان القالب مصنوعًا من السیلیکون فستخرج الحلوى بسهوله. أما القوالب الأخرى فیمکن وضعها فی ماء ساخن لمده دقیقه تقریبًا. وتنفصل الحلوى من القوالب المعدنیه أسرع من القوالب البلاستیکیه أو المصنوعه من الحدید الزهر.
لا تترکی القالب فی الماء الساخن لفتره طویله حتى لا تفرز الحلوى الماء وتفقد شکلها الجمیل. بعد التأکد من انفصالها عن القالب، اقلبیها فی طبق التقدیم وزینیها حسب الرغبه.
بالهنا والشفا.
عن الفراوله
الفراوله من الفواکه اللذیذه والغنیه بالفوائد الصحیه، وتوجد منها أکثر من 6000 سلاله بألوان حمراء وبیضاء وصفراء. وهی غنیه بفیتامین C ومضادات الأکسده، وقد تساهم فی دعم صحه القلب والأوعیه الدمویه، وخفض ضغط الدم، وتقویه العظام، والمساعده فی التحکم بالوزن، وتسریع التئام الجروح، وعلاج الإمساک. کما أنها مفیده لصحه البشره ونضارتها.
عند شراء الفراوله، یُفضَّل اختیار الثمار الصلبه واللامعه وذات اللون الأحمر الداکن مع بقاء العنق الأخضر متصلًا بها.
ولتنظیفها بطریقه صحیه، انقعیها فی وعاء من الماء البارد لمده ثلاث دقائق ثم صفیها، وکرری العملیه مرتین على الأقل.
عن برش اللیمون
برش اللیمون أو البرتقال هو الجزء الخارجی الملون من القشره المبشوره، ویُستخدم لإضفاء نکهه عطریه رائعه على الحلویات. یجب تجنب بشر الجزء الأبیض من القشره لأنه مُرّ المذاق. کما یُفضَّل استخدام البرش طازجًا دائمًا.
عن الجیلاتین
الجیلاتین ماده عدیمه اللون والطعم تُستخرج من الکولاجین الموجود فی أنسجه الحیوانات. ویجب إذابته دائمًا باستخدام طریقه الحمام المائی. کما أن تعریضه لحراره مرتفعه جدًا قد یؤدی إلى انبعاث رائحه غیر مستحبه.
تعادل ملعقه کبیره من مسحوق الجیلاتین أربع أوراق من الجیلاتین. ویُحفظ فی وعاء محکم الإغلاق فی مکان جاف وبارد، ویُفضل استخدامه خلال سته أشهر من فتح العبوه.
