ساعدنیوز: تُعدّ باستا الدجاج واللیمون خیارًا ممتازًا لمن یبحثون عن وجبه بسیطه ولذیذه وصحیه. یجمع هذا الطبق بین الدجاج الغنی بالنکهه مع اللیمون الطازج، إلى جانب صلصه کریمیه وباستا طریه، مما یخلق طعمًا فریدًا وممیزًا.
وفقًا لتقریر خدمه الطهی فی موقع «ساعدنیوز»، تُعد باستا الدجاج واللیمون نوعًا عطِرًا ولذیذًا من الباستا یمکن تحضیره بسرعه وسهوله.
من الصعب الیوم تخیّل أن هناک من لا یحب الباستا، خاصهً مع لونها الجذاب ورائحتها وصلصتها الممیزه التی تجعلها لا تُقاوَم. ومنذ اختراعها، شهدت الباستا تغییرات عدیده، حیث یُحضّرها کل طاهٍ بطریقته الخاصه. وتُعد الباستا الإیطالیه من أشهر الأنواع على الإطلاق.
فیلیه دجاج: 250 غرام
سباغیتی: 250 غرام
زبده: ملعقتان کبیرتان
زیت زیتون: ملعقه کبیره
ثوم: فصّان
کریمه طبخ ثقیله: نصف کوب
مرق دجاج أو ماء عادی: نصف کوب
عصیر لیمون طازج: 3 ملاعق کبیره
بشر لیمون: ملعقه صغیره
جبن بارمیزان: نصف کوب
ملح، فلفل أسود، زعتر: حسب الحاجه
بقدونس مفروم (للتزیین): حسب الحاجه
یُقطّع فیلیه الدجاج إلى شرائح أو قطع، ویُتبل بالملح والفلفل.
یُسخّن مقلاه على نار متوسطه، ثم یُضاف زیت الزیتون وملعقه من الزبده ویُترک حتى یسخن.
یُضاف الدجاج المتبل ویُرفع مستوى النار لیحمر ویُطهى حتى یصبح ذهبی اللون، ثم یُرفع من المقلاه.
فی نفس المقلاه، تُضاف ملعقه أخرى من الزبده، وعند ذوبانها یُضاف الثوم المبشور.
بعد حوالی 30 ثانیه، تُضاف الکریمه ومرق الدجاج ویُحرّک جیدًا.
تُخفف النار ویُترک الصوص یغلی لمده 2–3 دقائق حتى یثخن قلیلًا.
یُضاف عصیر اللیمون الطازج وبشر اللیمون ونصف کوب من جبن البارمیزان، ثم یُحرّک حتى یتجانس الخلیط ویُطفأ النار.
فی هذه الأثناء، تُسلق السباغیتی فی ماء مغلی ومملح حتى تنضج.
لا یتم تصفیه الباستا بالکامل، بل یُحتفظ بنصف کوب من ماء السلق.
تُضاف الباستا مع ماء السلق مباشره إلى صلصه اللیمون.
یُعاد الدجاج المطهو إلى المقلاه ویُخلط جیدًا حتى یتجانس.
تُقدّم الباستا وتُزیّن بالبقدونس الطازج وجبن البارمیزان، مع شرائح اللیمون على الجانب للتزیین.
تتوفر الباستا الیوم بأشکال وأنواع عدیده. یُنصح باستخدام البینی فی هذه الوصفه، لأنه شائع فی أطباق الباستا، ویمکن استخدام أنواع أخرى عند عدم توفره.
لا تُفرط فی طهی الباستا؛ یجب أن تبقى متماسکه قلیلًا (ألدنتی). ولا تُغسل بالماء بعد السلق.
یجب تشویح الثوم لبضع ثوانٍ فقط، لأن طهیه الزائد یفقده رائحته ونکهته.
