ساعدنیوز: جیجاوش تاره هو أحد الأطباق التقلیدیه اللذیذه من جیلان. یمکن أن یُستخدم تحضیر هذه الیخنه البسیطه کفکره رائعه لوجبه الغداء أو العشاء.
بحسب موقع ساعدنیوز، تارِه جیجاوش هو طبق تقلیدی بسیط ومغذٍ من شمال إیران، وخاصه منطقه جیلان. وهو عباره عن عجه سریعه التحضیر تعتمد على الأعشاب المحلیه الطازجه مع بیض البط، ویتمیز بنکهته الغنیه ومکوناته الصحیه.
المکونات
200 غرام من عشبه جیجاوش (أعشاب بریه طازجه)
2 بیض من بیض البط
100 غرام من الثوم المعمر (أو أوراق الثوم الطازجه)
نصف ملعقه صغیره من الکرکم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
زیت نباتی حسب الحاجه
طریقه التحضیر
الخطوه 1: تحضیر الثوم المعمر
یُغسل الثوم المعمر جیدًا ویُترک لیصفّى تمامًا، ثم یُفرم إلى قطع صغیره (حوالی 0.5 سم) ویُترک جانبًا.
الخطوه 2: تحضیر عشبه جیجاوش
تُغسل الأعشاب جیدًا، ثم تُصفّى وتُفرم بنفس الحجم تقریبًا.
الخطوه 3: خفق البیض
یُکسر بیض البط فی وعاء ویُخفق جیدًا بالشوکه، ثم یُضاف الملح والفلفل الأسود ویُخلط مره أخرى.
الخطوه 4: تشویح الثوم المعمر
یُسخن الزیت فی مقلاه، ثم یُضاف الثوم المعمر المفروم مع الکرکم ویُقلى حتى یصبح عطریًا وخفیف التحمیص.
الخطوه 5: طهی الأعشاب
تُضاف عشبه جیجاوش إلى المقلاه، وتُقلب وتُطهى لبضع دقائق، ثم یُخفف النار وتُغطى المقلاه حتى تذبل الأعشاب وتنضج.
الخطوه 6: إضافه البیض وإتمام الطهی
یُسکب البیض المخفوق فوق الأعشاب المطهیه، ویُترک حتى ینضج تمامًا على نار هادئه، ثم یُقدَّم ساخنًا، ویفضل مع الأرز.
