وصفه الحمص المنزلی + نصیحه الشیف السریه

بحسب موقع ساعدنیوز، یُعدّ الحمص من أشهر المقبلات فی منطقه البحر الأبیض المتوسط والشرق الأوسط، ویتمیز بقوامه الکریمی ونکهته الغنیه. یحظى بشعبیه کبیره خاصه بین النباتیین، ویُقدَّم عادهً کطبق جانبی أو مقبلات فی دول مثل لبنان وفی مختلف أنحاء العالم العربی. یتم تحضیره من مکونات بسیطه ومتوفره مثل الحمص، الطحینه، الثوم، وزیت الزیتون، مما یجعله طبقًا مغذیًا ولذیذًا فی الوقت نفسه.

مکونات الحمص المنزلی (یکفی 4 أشخاص)

طریقه التحضیر خطوه بخطوه

نقع الحمص
یُنظَّف الحمص ویُغسل جیدًا، ثم یُنقع فی وعاء کبیر من الماء لمده حوالی 12 ساعه مع تغییر الماء عده مرات أثناء النقع.

طهی الحمص
یُصفّى الحمص المنقوع ویُوضع فی قدر مع فصوص الثوم، ثم یُطهى على نار هادئه حتى یصبح طریًا تمامًا.

التقشیر (اختیاری لکن یُفضّل)
للحصول على قوام أکثر نعومه، یمکن إزاله قشور الحمص بعد الطهی.

الخلط
یُوضع الحمص المطبوخ والثوم الطری وزیت الزیتون وعصیر اللیمون فی الخلاط أو محضره الطعام، ثم یُخلط حتى یصبح ناعمًا.

إضافه الطحینه والتتبیل
تُضاف الطحینه والملح والفلفل و1–2 ملعقه کبیره من الماء، ثم یُخلط مره أخرى حتى یصبح المزیج کریمیًا وناعمًا.

ضبط القوام
إذا کان الحمص کثیفًا أکثر من اللازم، یمکن إضافه القلیل من الماء تدریجیًا مع الخلط حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

التقدیم
یُسکب الحمص فی طبق التقدیم، ویُضاف زیت الزیتون على الوجه، ویمکن تزیینه بالبقدونس.

نصائح مفیده لتحضیر حمص أفضل

• یمکن استخدام الحمص المعلّب بدلًا من الحمص المجفف لتوفیر الوقت.

• استخدام قدر الضغط یقلل وقت الطهی بشکل کبیر.

• لإضافه نکهه ممیزه یمکن استخدام البابریکا المدخنه، أو الثوم المشوی، أو الأعشاب مثل الکزبره والبقدونس، أو حتى المکسرات المحمصه.

• یمکن تزیینه بجبنه الفیتا أو الصنوبر المحمص لمذاق فاخر.

• یمکن تعدیل کمیه اللیمون والطحینه والحمص حسب الذوق الشخصی.

• یُقدَّم عادهً مع خبز البیتا، الخضروات المشویه، الخیار، الجزر، الخس أو الفلفل الحلو.

• یُحفظ فی وعاء محکم الإغلاق داخل الثلاجه لمده تصل إلى أسبوع.

ملخص التحضیر

• وقت التحضیر: حوالی 15 دقیقه (بدون وقت النقع)

• وقت الطهی: حوالی ساعه

• طریقه التقدیم: مقبلات / طبق جانبی

• الکمیه: تکفی 4 أشخاص