ساعدنیوز: لیس أرز بالحلیب مجرد وجبه إفطار مغذیه ولذیذه فحسب، بل یُعد أیضًا خیارًا رائعًا للغداء أو العشاء.
طبق موقع ساعدنیوز، شیر برنج هو طبق إیرانی بسیط ومغذٍ ولذیذ یُحضَّر من الأرز والحلیب. رغم سهوله تحضیره، إلا أنه غنی بالعناصر الغذائیه ومفید بشکل خاص للأطفال. یمکن تقدیمه ساخنًا أو باردًا، وکلا الطریقتین تمنحان طعمًا مریحًا ولذیذًا. إذا لم تجرّب من قبل بودنغ الأرز البارد، فهو یستحق التجربه. یمکن تناوله فی وجبه الإفطار أو الغداء أو العشاء أو حتى کحلوى.
الحلیب: 1 لتر
الأرز: 1 کوب
ماء الورد: نصف کوب
اغسل الأرز جیدًا ثم انقعه طوال اللیل. یساعد ذلک على تسریع الطهی وإطلاق النشا للحصول على قوام أنعم.
ملاحظه مهمه: لا یُضاف الملح أثناء النقع. یُفضّل استخدام أرز إیرانی عالی الجوده للحصول على أفضل نتیجه.
ضع الأرز المنقوع فی قدر مع حوالی کوبین من الماء. اترکه حتى یغلی ویُطهى إلى أن ینخفض الماء إلى النصف تقریبًا.
بعد تبخر معظم الماء، أضف الحلیب إلى القدر. استمر فی الطهی على نار متوسطه حتى تنضج حبات الأرز تمامًا ویصبح الخلیط کثیفًا.
تأکد من أن حبات الأرز تنفصل جیدًا وتمتص الحلیب أثناء الطهی البطیء.
عندما یصبح الخلیط کثیفًا وکریمیًا، أضف ماء الورد. ارفعه عن النار واسکبه فی أطباق التقدیم. یمکن تزیینه ببتلات الورد المجففه وتقدیمه مع السکر.
یمکن أیضًا تقدیمه مع العسل أو السکر أو القرفه حسب الرغبه.
أضف ماء الورد فی النهایه للحفاظ على رائحته العطریه.
إذا قُدّم مع الشراب أو المربى، یُفضّل عدم إضافه السکر أثناء الطهی.
حافظ على نار متوسطه عند إضافه الحلیب لتجنب الغلیان الزائد.
حرّک باستمرار بعد إضافه الحلیب لمنع الالتصاق والحصول على قوام کریمی.
استخدم قدرًا سمیک القاعده لطهی متساوٍ.
إذا کان القوام خفیفًا، اترکه على نار هادئه حتى یثخن.
استخدام الأرز قصیر الحبه أو المکسور یعطی قوامًا أنعم.
یمکن إضافه القرفه لموازنه بروده الحلیب والأرز.
یمکن إضافه اللوز أو الفستق المنقوع لمذاق أغنى.
لإعداد نسخه بالزعفران، أضف الزعفران المُحضَّر مع ماء الورد.
لنسخه أغنى، یمکن استبدال جزء من الحلیب بالکریمه.
شیر برنج غنی بالکالسیوم وفیتامینات B، خصوصًا B2، مما یساعد على تقویه العظام ودعم النمو. وهو سهل الهضم، لذلک یناسب الأطفال وکبار السن والأشخاص فی فتره التعافی من المرض. کما یمد الجسم بالطاقه ویمکن أن یعزز المناعه عند تناوله فی وجبه الإفطار أو أثناء فترات الصیام.
وقت التحضیر: حوالی 15 دقیقه
وقت الطهی: حوالی ساعه
یمکن تقدیمه کإفطار أو وجبه خفیفه أو حلوى أو عشاء
یُستخدم غالبًا فی رمضان کوجبه خفیفه للإفطار
الکمیه: تکفی 4 أشخاص
