باستا الدجاج والفطر المخبوزه بجبن البیتزا – متعه جبنیه ذائبه ومطاطیه لعشاق الجبن

وفقًا لخدمه الطبخ فی ساعدنیوز، وعلى الرغم من أن العدید من الأشخاص یبحثون عن نسخ أخف مثل الباستا بدون کریمه أو یستمتعون بتجربه نکهات بدیله مثل باستا الزبادی والبصل المکرمل، فإن أطباق الباستا بالجبن لا تزال تحتل مکانه خاصه فی قوائم الطعام المنزلیه. من خلال هذه الوصفه، یمکنک تحضیر باستا مخبوزه منزلیه عطریه مثالیه لوجبات العائله أو التجمعات.

المکونات

• الباستا: 450 غرام

• صدر دجاج بدون جلد أو عظم: قطعتان

• الفطر: 230 غرام

• الزبده: 4 ملاعق کبیره

• الثوم: 3 فصوص

• الدقیق متعدد الاستخدامات: 1.4 کوب

• صلصه الصویا: 1.4 کوب

• کریمه الطبخ الثقیله: 2 کوب

• جبن البیتزا: 1 کوب

• جبن موزاریلا مبشور: 1 کوب

• جبن شیدر مبشور: 1 کوب

• السبانخ: 110 غرام

• زیت الزیتون: 3 ملاعق کبیره

• الملح، الفلفل الأسود، بودره الثوم: حسب الرغبه

طریقه التحضیر

الخطوه 1: تحضیر الباستا وتسخین الفرن

سخّن الفرن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه (356 فهرنهایت). فی هذه الأثناء، اغْلِ قدرًا من الماء المملح واطهِ الباستا حسب التعلیمات على العبوه لمده 8–10 دقائق حتى تصبح شبه ناضجه (أل دینتی).

صفِّ الباستا واترکها جانبًا. یُفضل أن تبقى متماسکه قلیلًا لتحافظ على قوامها أثناء الخبز.

الخطوه 2: طهی الدجاج والفطر

اغسل وجفف صدور الدجاج، ثم قطّعها إلى قطع صغیره متساویه. تبّل بالملح والفلفل الأسود وبودره الثوم.

سخّن زیت الزیتون فی مقلاه کبیره على نار متوسطه إلى عالیه، وقلّب الدجاج حتى ینضج تمامًا ویصبح ذهبی اللون.

أزل الدجاج، ثم فی نفس المقلاه أضف الفطر المفروم واطهه على نار عالیه حتى یتبخر السائل ویصبح ذهبیًا خفیفًا.

الخطوه 3: تحضیر صلصه الجبن

أذب الزبده على نار متوسطه، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه قلیلًا حتى تفوح رائحته. أضف صلصه الصویا وحرّک لمده دقیقه.

أضف الدقیق واطهه لمده 1–2 دقیقه على نار منخفضه للتخلص من طعم الدقیق النیء.

أضف الکریمه تدریجیًا مع التحریک المستمر حتى یصبح الخلیط ناعمًا. بعد 4–5 دقائق، وعندما تتکاثف الصلصه، أضف جبن البیتزا والموزاریلا والشیدر وحرّک حتى تذوب تمامًا وتصبح کریمیه.

ملاحظه: احتفظ بنصف کوب من الجبن المبشور لاستخدامه فی مرحله الخبز النهائیه.

الخطوه 4: خلط المکونات

فی وعاء کبیر، اخلط الباستا المطهیه مع الدجاج والفطر والسبانخ المفروم. أضف صلصه الجبن الساخنه وامزج بلطف حتى تتغطى جمیع المکونات بشکل متساوٍ.

انقل الخلیط إلى صینیه خبز مدهونه وامسح السطح بشکل متساوٍ.

الخطوه 5: خبز الباستا

رش الجبن المتبقی على الوجه بالتساوی. اخبز فی الفرن المسخن مسبقًا لمده 25–30 دقیقه حتى یذوب الجبن ویصبح ذهبی اللون.

اترک الطبق لبضع دقائق بعد إخراجه من الفرن لیأخذ قوامه، ثم قطّعه وقدّمه.

نصائح للحصول على أفضل نتیجه

• اختیار الباستا: یُفضل البینی أو الریجاتونی لأنها تحتفظ بالصلصه داخلها.

• قوام أل دینتی: اطهِ الباستا قلیلًا فقط حتى لا تصبح طریه جدًا فی الفرن.

• مزیج الجبن: الموزاریلا للتمدد، والشیدر أو البارمیزان لنکهه أعمق.

• قوام الصلصه: یجب أن تکون متوازنه، لیست سمیکه جدًا ولا سائله جدًا. یمکن تعدیلها بقلیل من الحلیب أو ماء سلق الباستا.

• تجنب الجفاف: غطِّ السطح بالکامل بالجبن لحبس الرطوبه.

• الراحه قبل التقدیم: اترکه 5–10 دقائق لیحافظ على شکله عند التقطیع.