ساعدنیوز: آیس کریم الیقطین من أشهى أنواع الآیس کریم. فی هذا القسم من «سعید نیوز»، سنعلّمکم کیفیه تحضیر هذه الحلوى الشعبیه واللذیذه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یرتبط فصل الخریف ارتباطًا وثیقًا بالیقطین. هذا المکوّن الجذاب والملوّن یُستخدم على نطاق واسع فی إعداد مجموعه متنوعه من الحلویات والأطباق.
یقطین طازج أو مجمّد: 500 غرام
سکر: 4 ملاعق کبیره
ماء الورد والهیل: کمیه قلیله (اختیاری)
السحلب (نشا الأورکید): ملعقتان صغیرتان ممتلئتان
الحلیب: نصف کوب
أولًا، یُقشّر الیقطین ویُقطّع، ثم یُطهى مع الحلیب حتى یصبح طریًا. بعد ذلک یُخلط مع السکر ویُترک لیبرد قلیلًا. ثم یُمزج مع السحلب باستخدام الخلاط أو الخفّاقه الیدویه.
توضع الخلطه فی المُجمد. بعد 30 دقیقه تُخرج وتُخلط مره أخرى. تُکرر هذه العملیه عده مرات للحصول على قوام کریمی ومطاطی ومنع تکوّن البلورات الثلجیه.
فی النهایه، یُزیّن بالبسکویت والفواکه الطازجه أو المجمّده ویُقدّم.
لا ینبغی أن یکون الآیس کریم حلوًا جدًا، لأن ذلک یمنع الحصول على القوام المطاطی المناسب ویؤثر على تماسکه.
ماء الورد والهیل اختیاریان، لأن طعم الیقطین والحلیب کافٍ وممیز.
یتمیز هذا الآیس کریم بلونه الطبیعی الجمیل.
بسکویت زنجبیل: 24 قطعه
آیس کریم الیقطین: 250 غرام
یُترک الآیس کریم لیطرى فی الثلاجه لمده 30 دقیقه تقریبًا.
توضع 12 قطعه بسکویت على صینیه بحیث یکون الجانب المسطح للأعلى. تُوضع کمیه تقارب ثلث کوب من آیس کریم الیقطین فی وسط کل قطعه. ثم تُغطى ببقیه قطع البسکویت مع الضغط الخفیف لتوزیع الحشوه بشکل متساوٍ.
تُجمّد الساندویتشات لمده ساعتین تقریبًا حتى تتماسک، ثم تُقدّم.
للتخزین لفتره أطول، یمکن تجمیدها لمده تصل إلى 4 ساعات ثم حفظها فی کیس محکم الإغلاق. ویمکن الاحتفاظ بها فی المُجمد لمده تصل إلى أسبوعین. قبل التقدیم، تُترک فی الثلاجه لمده 30 دقیقه لتطرى قلیلًا.
