ساعدنیوز: ماست و موسیر هو أحد الأطباق الجانبیه الإیرانیه اللذیذه، وغالباً ما یُتناول کوجبه خفیفه ویُقدَّم أیضاً إلى جانب مجموعه متنوعه من الأطباق الإیرانیه الأصیله. لمشاهده هذا الدرس، یرجى البقاء معنا.
بحسب موقع ساعدنیوز، یُعدّ طبق Mast-o Musir (الزبادی مع الموسیر/الکراث الفارسی) من المقبلات اللذیذه جدًا التی تُقدَّم إلى جانب الأطباق الإیرانیه التقلیدیه، ویحب مذاقه معظم الناس تقریبًا. الموسیر (الکراث الفارسی) نوع من التوابل الغنیه بالنکهه والعناصر الغذائیه. وعند مزجه مع الزبادی، ینتج طعمًا ممیزًا للغایه، کما یوفر فوائد مثل الکالسیوم والزنک والحدید والفوسفور والبوتاسیوم.
یدعم هذا المزیج صحه القلب، ویساعد فی تقلیل أعراض الحساسیه، وقد یساهم فی إنقاص الوزن وخفض مستویات السکر فی الدم.
یمکن استخدام الموسیر الطازج أو المجفف عند خلطه مع الزبادی. ویمکن تناول Mast-o Musir مع الوجبات أو الوجبات الخفیفه للاستفاده من خصائصه المفیده.
زبادی قلیل الدسم: کوب واحد
مسحوق الموسیر: 3/4 ملعقه صغیره
موسیر مجفف: نصف کوب
ملح: 1/4 ملعقه صغیره
فلفل أسود: 1/4 ملعقه صغیره
یُنقع الموسیر فی ماء مغلی لمده ساعه تقریبًا، ثم یُفرم أو یُبشَر.
یُخلط الزبادی قلیل الدسم مع مسحوق الموسیر، والموسیر المفروم، وکمیه صغیره من الملح والفلفل فی وعاء. یُحرَّک جیدًا.
یُوضع الخلیط فی الثلاجه لبضع ساعات حتى یمتص الزبادی النکهات ویصبح متجانسًا تمامًا.
یمکن العثور على الموسیر المجفف فی محلات الأعشاب أو المتاجر المتخصصه.
یُفضَّل استخدام الفلفل الأبیض بدلًا من الأسود حتى لا یتغیر لون الزبادی.
یجب ألا یُفرز الزبادی ماءً، وإلا فلن تحصل على قوام احترافی مثل المطاعم.
یمکن حفظ الزبادی بالموسیر فی الثلاجه لمده تصل إلى أسبوعین.
یمکن تخزین قطع الموسیر المجفف فی خزانه وطحنها عند الحاجه.
یمکن إضافه ألوان طبیعیه مثل الشمندر أو السبانخ للحصول على أشکال ملوّنه مناسبه للحفلات.
إذا رغبت بطعم أکثر حده، یمکن إضافه کمیه صغیره من الفلفل الأحمر.
یمکن إضافه کمیه قلیله جدًا من النعناع المجفف أو الفِجِل لتقلیل “الطبیعه البارده” للزبادی.
یساعد فی تقلیل نوبات الصداع النصفی
قد یساهم فی تدمیر خلایا سرطان الکبد
قد یساعد فی علاج سرطان المعده والوقایه من التهاباتها عند تناوله بانتظام
یدعم صحه القلب عبر تقلیل تخثر الدم بفضل خصائصه المضاده للتجلط، مما یفید مرضى القلب أو من تعرضوا لنوبات قلبیه أو سکتات دماغیه
یخفض مستوى السکر فی الدم لدى مرضى السکری ویساعد على تنظیم استقلاب الجلوکوز
یدعم وظائف الدماغ وقد یساعد فی الوقایه من مرض ألزهایمر
یحسن صفاء البشره بسبب احتوائه على نسبه عالیه من الکبریت
قد یساهم الاستهلاک الیومی فی زیاده کثافه العظام والوقایه من هشاشتها بنسبه تصل إلى 20٪
یساعد فی خفض ضغط الدم
