ساعدنیوز: الأطعمه التی تضر دماغک: القتله المعروفون للدماغ
ربما سمعت کثیرًا عن الأطعمه التی تعزز صحه الدماغ مثل التوت والسلمون. فهذه الأطعمه تساعد على الحفاظ على الذاکره ومنحک ذهنًا قویًا وحادًا. لکن ماذا عن الأطعمه التی قد تؤثر سلبًا على قوه الدماغ وتزید من خطر الإصابه بأمراض مثل الزهایمر؟
فی هذا المقال، سنستعرض توصیات من خبراء الدماغ ونوضح الأطعمه التی یجب تجنبها لحمایه عقلک.
یشرح دیفید بیرلموتر، طبیب الأعصاب: “الجمیع یتحدث الیوم عن الغلوتین والکربوهیدرات والسکر، لکن یجب أیضًا الانتباه إلى المحلیات الصناعیه.”
أظهرت دراسه أجریت العام الماضی أن استهلاک المحلیات الخالیه من السعرات الحراریه قد یغیر بکتیریا الأمعاء بطریقه تزید من خطر الإصابه بالسکری من النوع الثانی. وإذا أصبت بالسکری، فإن خطر تدهور القدرات العقلیه، بما فی ذلک الزهایمر، یصبح أعلى بأربع مرات.
والآلیه بسیطه: یقلل السکری من حساسیه الجسم للأنسولین، مما یرفع مستویات السکر فی الدم، ویزید بذلک خطر تدهور الدماغ. ومن المدهش أن الأشخاص الذین یستهلکون المحلیات الصناعیه هم أکثر عرضه للإصابه بالسکری مقارنه بمن لا یستهلکونها.
یقول جیل سولتز، أستاذ مساعد فی الطب النفسی الإکلینیکی بمستشفى نیویورک-بریسبتیریان: “لا أحب تصنیف الأطعمه کسیئه بالکامل. فکل شیء یمکن أن یکون آمنًا باعتدال. لکن الزئبق استثناء مهم، ویوجد بشکل رئیسی فی الأسماک.”
فالأسماک الکبیره تعیش لفتره أطول وتجمع المزید من الزئبق، الذی یؤثر لیس فقط على الوظائف المعرفیه، بل أیضًا على المخیخ، المسؤول عن التوازن والتنسیق والرؤیه.
ویتابع سولتز بحرص تناول الزئبق فی نظامه الغذائی، فهو یتناول التونه لکن یقتصر على مره واحده فی الأسبوع.
نصائح لتقلیل التعرض للزئبق:
تجنب القروش، وسمک السیف، والماکریل الملکی، فهی غنیه بالزئبق.
تناول حتى 340 غرامًا أسبوعیًا من الأسماک منخفضه الزئبق مثل الجمبری، والسلمون، أو التونه الخفیفه.
حدد تناول التونه البیضاء إلى 170 غرامًا أسبوعیًا.
تقول الدکتوره سوزان ألبیرز، طبیبه نفسیه إکلینیکیه بمستشفى کلیفلاند: “أتجنب البسکویت المعلب وعجین البیتزا الجاهز، فهی غالبًا تحتوی على الدهون المتحوله.”
على الرغم من أن العدید من الدهون المتحوله قد تم حظرها أو إزالتها، إلا أن بعضها لا یزال مستخدمًا. یمکن للدهون المتحوله أن تقلص حجم الدماغ، وتسبب الالتهابات، وتعرقل التواصل العصبی، وتؤدی إلى أضرار دماغیه خطیره.
تحذر الدکتوره ساندرا آموت، عالمه أعصاب ومؤلفه: “أتجنب المشروبات السکریه لأن نظام الدماغ التنظیمی لا یستطیع التعامل مع السعرات الحراریه الموجوده فیها.”
فالخلایا العصبیه فی منطقه تحت المهاد لا یمکنها مطابقه السعرات الحراریه المستهلکه مع الطاقه المحروقه عن طریق التمارین. کما أن المشروبات السکریه لا تقلل الشعور بالجوع بنفس طریقه الأطعمه الصلبه، مما یؤدی إلى استهلاک أعلى.
وبما أن معظم الناس یعتمدون على إشارات الجوع والشبع لتحدید کمیه الطعام، یجب أن تعمل هذه الإشارات بشکل صحیح. تناول الأطعمه الکامله، وممارسه الریاضه، وتجنب المشروبات الغازیه یساعد فی الحفاظ على هذا النظام.
تقول الدکتوره کیلی بروجان، طبیبه نفسیه مشهوره: “بعد مراجعه الأدبیات الطبیه حول الحمیه الخالیه من الغلوتین وتطبیق التوصیات العملیه، لاحظت تحسنًا فی مرضای.”
الغلوتین موجود فی العدید من الأطعمه الحدیثه، وللبعض یصعب تجنب منتجاته. الالتزام بالأطعمه الطبیعیه والکامله مثل اللحوم، والبیض، والخضروات، والفواکه، والمکسرات، والبذور، والزیوت الصحیه یمکن أن یقلل المشاکل الصحیه المرتبطه بالغلوتین.
تنصح الدکتوره دیانا بورویش، مدیره الاستراتیجیات والبرامج فی جامعه تکساس: “من الأفضل تجنب الأطعمه المصنعه مثل الوجبات السریعه والمشروبات الغازیه.”
فهذه الأطعمه غالبًا تحتوی على الدهون المتحوله الضاره بالقلب والدماغ، إلى جانب کمیات عالیه من السکر والمکونات الصناعیه. الاستهلاک المنتظم للأطعمه المصنعه قد یحل محل الأطعمه الغنیه بالعناصر الغذائیه التی تدعم صحه الدماغ، ویمکن أن یؤدی إلى السمنه، والالتهابات، وأضرار کبیره للدماغ.
