دلیل خطوه بخطوه لصنع سجق منزلی لذیذ وممیز بأقصر وقت

وفقًا لخدمه مجله الأسره فی وکاله ساعد نیوز، یُعتبر السجق من أکثر منتجات اللحوم المصنعه شیوعًا، ویُستخدم على نطاق واسع فی الوجبات السریعه مثل سجق بندری والبیتزا المختلطه. یزیل الکثیر من الناس السجق من نظامهم الغذائی بسبب عدم تأکدهم من جوده المنتجات المصنّعه. ومع ذلک، یمکن تحضیر السجق فی المنزل باستخدام مکونات طازجه، مما یتیح لک استخدام هذا الطعام اللذیذ بثقه فی مجموعه متنوعه من الأطباق. فیما یلی دلیل کامل خطوه بخطوه لصنع السجق المنزلی.

المکونات اللازمه للسجق المنزلی اللذیذ

طریقه تحضیر السجق المنزلی

الخطوه 1:
لأفضل النتائج، استخدم اللحوم شبه المجمده. إذا کنت تستخدم دجاجًا أو لحمًا طازجًا، ضعه فی الفریزر حتى یتجمد جزئیًا، ثم قطعه إلى قطع صغیره باستخدام سکین حاد.

الخطوه 2:
ضع اللحم شبه المجمد فی الخلاط مع بروتین الصویا، الحلیب البودره، الدقیق الأبیض، الماء المثلج، البیضه، الزیت، الکاتشب، الثوم، ونکهه الدخان السائل. اخلط جیدًا حتى تحصل على معجون ناعم ومتجانس. حضّر التوابل فی الخطوه التالیه.

الخطوه 3:
تأکد من أن جمیع التوابل مطحونه ناعماً. اخلط الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الکرکم، الزعتر، الهیل، القرنفل، جوزه الطیب، مسحوق الکزبره، الزنجبیل، بصل بودره، ثوم بودره، والقرفه.

الخطوه 4:
انخل خلیط التوابل باستخدام منخل ناعم لضمان نعومه وتجانس کامل. أضف التوابل إلى الخلاط واخلط عده مرات حتى تمتزج تمامًا مع خلیط السجق.

الخطوه 5:
أخرج معجون السجق من الخلاط واعجنه بالید على سطح عمل لمده 30 دقیقه تقریبًا حتى یصبح متماسکًا بالکامل. بعد العجن، یکون الخلیط جاهزًا للحشو والطهی.

الخطوه 6:
إذا کان لدیک ملحق للسجق فی ماکینه طحن اللحم، ثبته وادفع خلیط السجق خلاله مع وضع الأمعاء فوق الفوهه. إذا لم یکن لدیک ماکینه سجق، ضع الخلیط فی کیس تزیین (Piping Bag).

الخطوه 7:
أدخل رأس کیس التزیین فی الأمعاء واملأه بعنایه. بعد الملء، قسم السجق إلى أطوال مرغوبه واربط کل طرف بشده باستخدام خیط المطبخ.

الخطوه 8:
من المهم جدًا منع دخول الهواء إلى الأمعاء. أزل أی هواء محبوس أثناء الملء. خصوصًا عند استخدام کیس التزیین، املأ طولًا واحدًا فی کل مره واضغط برفق لإخراج الهواء ثم اربط بإحکام قبل الاستمرار.

الخطوه 9:
ضع السجق المحضّر فی المقلاه الهوائیه لمده 45 دقیقه حتى ینضج تمامًا. إذا لم یکن لدیک مقلاه هوائیه، ضع السجق فی وعاء معدنی، ثم ضعه داخل وعاء أکبر مملوء بالماء المغلی. غطِّ الوعاء الکبیر لیطبخ البخار السجق.

الخطوه 10:
بعد الطهی، اشطف السجق بالماء البارد لتبریده، ثم ضعها فی الثلاجه لمده 24 ساعه لترتاح. بعد الراحه، یصبح السجق المنزلی جاهزًا للاستخدام فی أطباق متنوعه.

نصائح لتخزین السجق المنزلی

• بما أن السجق المنزلی خالٍ من المواد الحافظه، یجب استهلاکه فی أقرب وقت ممکن.

• إذا تم تغلیفه بشکل محکم فی غلاف محکم وتخزینه فی الثلاجه، یمکن أن یبقى صالحًا حتى أسبوع کامل.

استمتع بسجقک المنزلی اللذیذ فی مختلف الأطباق!