ساعدنیوز: کیکه القرفه المنزلیه مع کریمه الجبن – حلوى هشه ولذیذه تناسب جمیع المناسبات
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد کیکه القرفه المغطاه بکریمه الجبن من الحلویات المنزلیه الشهیه التی تجذب عشاق المخبوزات بمظهرها البسیط ورائحتها الدافئه ومذاقها المتوازن. یجمع هذا النوع من الکیک بین نکهه القرفه العطریه وقوام الکیک الهش والإسفنجی، مع طبقه ناعمه وغنیه من کریمه الجبن، لیقدم تجربه لذیذه تناسب جلسات الشای بعد الظهر، واستقبال الضیوف، أو وجبه إفطار هادئه مع کوب من الشای أو القهوه.
فی هذا المقال، نستعرض المکونات الأساسیه والخطوات اللازمه لتحضیر کیکه القرفه بکریمه الجبن بطریقه منزلیه سهله وناجحه.
المقادیر التالیه محسوبه باستخدام کوب معیاری سعته نحو 240 مل. وللحصول على أفضل نتیجه، یُفضل إخراج جمیع المکونات من الثلاجه قبل البدء حتى تصبح بدرجه حراره الغرفه.
الدقیق متعدد الاستخدامات: کوب ونصف.
البیض: حبتان.
الزبده: 115 غرامًا.
الحلیب: ثلاثه أرباع کوب.
السکر: ثلاثه أرباع کوب.
البیکنج باودر: ملعقتان صغیرتان.
القرفه المطحونه: ملعقه ونصف صغیره.
الملح: ربع ملعقه صغیره.
خلاصه الفانیلیا: نصف ملعقه صغیره.
الجبن الکریمی: 3 ملاعق کبیره.
کریمه الخفق الثقیله: 3 ملاعق کبیره.
خلاصه الفانیلیا: رشه صغیره أو بضع قطرات.
السکر البودره: ملعقه کبیره.
سخّنی الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 180 مئویه (350 فهرنهایت)، قبل الخَبز بنحو 15 دقیقه.
ادهنی قالب الکیک بالقلیل من الزبده، ویمکنک وضع ورق الزبده فی قاع القالب إذا لزم الأمر.
تساعد هذه الخطوه على منع التصاق الکیک بالقالب، وتسهل إخراجه بعد النضج.
انخلی الدقیق والبیکنج باودر والقرفه المطحونه والملح معًا فی وعاء مناسب.
یساعد نخل المکونات على توزیع البیکنج باودر والقرفه بشکل متساوٍ، مما یمنح الکیک قوامًا أخف وارتفاعًا أفضل أثناء الخَبز.
ضعی خلیط المکونات الجافه جانبًا لحین استخدامه.
فی وعاء کبیر، اخفقی الزبده اللینه مع السکر حتى تحصلی على خلیط کریمی فاتح اللون وهش القوام.
أضیفی البیض واحده تلو الأخرى، مع الخفق جیدًا بعد إضافه کل بیضه. ثم أضیفی الفانیلیا واخلطی حتى تتجانس المکونات.
بعد ذلک، أضیفی خلیط المکونات الجافه تدریجیًا بالتناوب مع الحلیب. ابدئی بإضافه جزء من خلیط الدقیق، ثم القلیل من الحلیب، وواصلی التناوب حتى تنتهی الکمیه بالکامل.
اخلطی المکونات برفق حتى تحصلی على عجینه ناعمه ومتجانسه. احرصی على عدم الإفراط فی الخفق حتى لا یصبح الکیک کثیفًا أو قاسیًا.
اسکبی خلیط الکیک فی القالب المدهون مسبقًا، ثم سوّی سطحه باستخدام ظهر الملعقه.
أدخلی القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا، واترکیه لمده تتراوح بین 35 و40 دقیقه تقریبًا.
قد تختلف مده الخَبز حسب نوع الفرن وحجم القالب. للتأکد من نضج الکیک، أدخلی عودًا خشبیًا أو سکینًا رفیعًا فی منتصفه؛ فإذا خرج نظیفًا دون التصاق العجین به، فهذا یعنی أن الکیک أصبح جاهزًا.
أخرجی الکیک من الفرن واترکیه داخل القالب لبضع دقائق، ثم انقلیه إلى شبک التبرید واترکیه حتى یبرد تمامًا.
اترکی الجبن الکریمی خارج الثلاجه حتى یصبح طریًا بدرجه حراره الغرفه.
اخفقی الجبن الکریمی مع السکر البودره والفانیلیا حتى تحصلی على خلیط ناعم وکریمی.
أضیفی کریمه الخفق الثقیله، وواصلی الخفق على سرعه منخفضه حتى تصبح الکریمه خفیفه وهشه ومتجانسه.
تجنبی الإفراط فی الخفق حتى لا تصبح الکریمه سائله أکثر من اللازم أو تفقد قوامها المتجانس.
ضعی الکریمه فی الثلاجه لمده تتراوح بین 20 و30 دقیقه تقریبًا حتى تتماسک قلیلًا، مما یسهل توزیعها فوق الکیک.
بعد التأکد من أن الکیک قد برد تمامًا، وزعی کریمه الجبن بالتساوی على سطحه باستخدام ملعقه أو أداه فرد مناسبه.
للحصول على مظهر جذاب ونکهه إضافیه، رشی القلیل من القرفه المطحونه فوق الکریمه.
یمکنک أیضًا تزیین الکیک بالجوز المفروم أو شرائح اللوز أو القلیل من السکر المخلوط بالقرفه.
وهکذا تصبح کیکه القرفه المنزلیه بکریمه الجبن جاهزه للتقدیم!
یمکن تقدیمها بدرجه حراره الغرفه، أو وضعها فی الثلاجه لبضع دقائق قبل التقدیم حسب الرغبه.
تتناسب هذه الکیکه بشکل رائع مع الشای أو القهوه أو کوب من الحلیب الدافئ.
احرصی على استخدام مکونات بدرجه حراره الغرفه للحصول على خلیط متجانس.
لا تکثری من خفق العجین بعد إضافه الدقیق حتى تحافظی على هشاشه الکیک.
اترکی الکیک یبرد تمامًا قبل وضع کریمه الجبن حتى لا تذوب.
یمکنک زیاده کمیه القرفه قلیلًا إذا کنت تفضلین نکهه أکثر وضوحًا.
احتفظی بالکیک المغطى بکریمه الجبن داخل الثلاجه للمحافظه على جوده الکریمه.
کیکه القرفه بکریمه الجبن من الحلویات المنزلیه السهله والأنیقه التی تجمع بین الرائحه الدافئه للقرفه والمذاق الغنی والناعم للجبن الکریمی. وباستخدام مکونات بسیطه وخطوات تحضیر واضحه، یمکنک إعداد کیکه هشه ولذیذه تناسب التجمعات العائلیه، والضیافه، وأوقات الاستمتاع بالحلوى مع المشروبات الساخنه.
