طریقه تحضیر سلطه المعکرونه للحفلات

وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد سلطه المعکرونه نوعًا من السلطات البارده التی یکون مکونها الأساسی هو المعکرونه. فی هذا الطبق یتم خلط المعکرونه المسلوقه والمبرده مع مکونات مثل الخیار، الطماطم، الذره، البازلاء، الفلفل الحلو، الدجاج، اللحم المقدد (الهام)، أو الجبن، وغالبًا ما تُقدَّم مع المایونیز أو الزبادی أو أنواع من الصلصات الخفیفه. فی إیران، تُحضَّر سلطه المعکرونه عادهً بالمایونیز، مع اختلاف أن أساسها هو المعکرونه بدلًا من البطاطس.

مکونات سلطه المعکرونه

• صدر دجاج: 100 غرام

• معکرونه أو نودلز: عبوه واحده

• فلفل حلو ملون: قطعه صغیره من کل لون

• خس آیسبرغ صغیر: نصف حبه

• سبانخ: 100 غرام

• بصل أخضر: 5 أعواد

• زیت السمسم: ملعقتان کبیرتان

• ثوم طازج: فصّان

• لیمون: حبتان

• صلصه الصویا: ملعقتان کبیرتان

• ملح، کرکم، وتوابل: حسب الحاجه

• عسل: ملعقه کبیره

• طحینه: ملعقه کبیره

طریقه التحضیر

فی البدایه، اغسل صدر الدجاج وقطّعه إلى القطع المطلوبه، ثم اطهه فی قدر مع کمیه قلیله من الماء والملح والتوابل على نار هادئه.

اسلق المعکرونه أو النودلز فی ماء ساخن لمده حوالی 5 دقائق، ثم صفِّها واغسلها بالماء البارد واترکها جانبًا لتصفیه الماء الزائد.

فی وعاء کبیر، اخلط صلصه الصویا، زیت السمسم، العسل، الطحینه، الثوم المبشور ناعمًا، وعصیر اللیمون الطازج لتحضیر الصلصه.

قطّع الخس والسبانخ والبصل الأخضر والفلفل الحلو حسب الرغبه، ثم أضفها إلى المعکرونه مع الصلصه. امزج بلطف حتى لا تتکسر المعکرونه، إلى أن تتغطى جمیع المکونات بشکل متساوٍ.

ضع السلطه فی الثلاجه لمده 30 إلى 60 دقیقه حتى تبرد وتتداخل النکهات، ثم قدّمها فی طبق مناسب. یمکن أن تُعد هذه السلطه وجبه متکامله نظرًا لقیمتها الغذائیه العالیه.

نصائح مهمه فی الطهی

• یمکن الاستغناء عن العسل والطحینه أو استبدالهما بقلیل من السکر.

• یمکن استخدام زیت الزیتون بدلًا من زیت السمسم، لکن زیت السمسم یعطی نکهه ورائحه أفضل.

• یمکن تحضیر هذه السلطه بشکل نباتی عبر استبدال الدجاج ببروتین الصویا، مما یجعلها أخف وأکثر اعتمادًا على النبات.