ساعدنیوز: وجبه خفیفه تمامًا ذات مذاق ممتاز، مثالیه لمن یتبعون الحمیه الغذائیه. یمکن أیضًا تقدیم هذا المقبّل کسلطه إلى جانب مجموعه متنوعه من الأطباق، مما یضفی لونًا وانتعاشًا على مائدتک.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ التبوله واحده من أشهر الأطباق فی المطبخ اللبنانی. وقد انتشرت شعبیتها خارج لبنان لتصبح سلطه صحیه مفضله حول العالم. لا تُعتبر التبوله مجرد طبق یُقدَّم فی المناسبات والحفلات، بل هی أیضًا إضافه مغذیه للوجبات الیومیه.
من أفضل ما یمیز التبوله أنها سریعه وسهله التحضیر. یمکنک إعداد هذه السلطه الطازجه واللذیذه والصحیه فی المنزل والاستفاده من فوائدها الغذائیه العدیده.
المکون — الکمیه
البرغل الناعم — 2 کوب
الماء المغلی — 4 أکواب
البقدونس الطازج — 3 أکواب
النعناع الطازج — 1½ کوب
البصل الأخضر — 8 حبات
البصل الأحمر الصغیر — 2 حبه
خیار کبیر (مقطع) — 1 حبه
زیت الزیتون — 3 ملاعق کبیره
عصیر اللیمون الطازج — ½ کوب
طماطم صغیره — 2 حبه
أوراق خس (للتزیین) — رأس صغیر واحد
المکون — الکمیه
الخردل — 2 ملعقه صغیره
الکراث — حبه متوسطه
زیت الزیتون — ⅔ کوب
خل العنب — ½ کوب
الفلفل الأسود — 1 ملعقه کبیره
الملح — 2 ملعقه کبیره
الخطوه 1
ضع البرغل الناعم فی وعاء بغطاء، وأضف إلیه القلیل من زیت الزیتون. أضف ماءً مغلیًا حتى یغطی البرغل، ثم أغلِق الوعاء واترکه لمده 15–30 دقیقه حتى یمتص الماء ویصبح طریًا.
الخطوه 2
أثناء نقع البرغل، ابشر الخیار واعصره للتخلص من السوائل الزائده. ثم افرم جمیع الأعشاب الطازجه مثل البقدونس والنعناع والبصل الأخضر بشکل ناعم.
الخطوه 3
صفِّ البرغل المنقوع وانقله إلى وعاء کبیر، ثم أضف إلیه الأعشاب المفرومه والخیار المبشور. اخلط جیدًا حتى تمتزج النکهات. أضف الملح والفلفل وعصیر اللیمون.
الخطوه 4
لتحضیر التتبیله، اخلط الخردل مع الکراث المفروم ناعمًا وخل العنب وزیت الزیتون والملح فی وعاء صغیر حتى یصبح المزیج ناعمًا ومتجانسًا.
الخطوه 5
اسکب التتبیله فوق السلطه وقلّبها بلطف. قدّم التبوله على طبقه من أوراق الخس لتقدیم جمیل وجذاب.
یمکن إضافه خضروات وأعشاب مختلفه للحصول على نکهات جدیده.
یُفضَّل استخدام البصل الأخضر بدلًا من الأحمر حسب الذوق.
الطماطم الطازجه تضیف نکهه خفیفه ومنعشه.
یمکن إضافه الأفوکادو لقوام أغنى.
یمکن إضافه الکرنب والفلفل الحلو أیضًا.
بذور السمسم تعزز الطعم وتزید القیمه الغذائیه.
زیت الزیتون یمنح نکهه أصیله وناعمه.
یمکن استبدال البرغل بالکینوا أو الأرز.
جبن الفیتا یضیف طعمًا مالحًا لذیذًا.
یُفضل استخدام مکونات طازجه وتقلیل الملح والزیت قدر الإمکان.
تُقدَّم التبوله کوجبه خفیفه وصحیه.
یمکن تزیینها بالزبیب وجوز الهند والتمر.
تُؤکل مع اللحوم المشویه أو البرغر أو الفلافل.
تُقدَّم مع خبز اللافاش.
یمکن استخدامها کحشوه للسندویشات أو الخبز العربی مع الجبن والخضار.
تُقدَّم فی أوعیه زجاجیه أو خزفیه فی الحفلات.
غنیه بمضادات الأکسده التی تدعم صحه القلب والأوعیه الدمویه.
تحتوی على الألیاف والبروتین النباتی الذی یدعم الهضم والعضلات.
غنیه بالفیتامینات والمعادن التی تقوی المناعه والعظام والبشره.
قد تساعد فی تقلیل خطر الأمراض المزمنه مثل أمراض القلب والسکری وبعض أنواع السرطان.
نعم، فهی منخفضه السعرات والدهون، مما یجعلها مناسبه لإداره الوزن. یحتوی کوب واحد منها على حوالی 140–170 سعره حراریه حسب المکونات.
نعم، فهی خیار ممتاز للنباتیین لاحتوائها على الألیاف والبروتینات النباتیه والفیتامینات والمعادن.
یُفضل تناول التبوله طازجه. لا یُنصح بتخزینها لفترات طویله. وإذا لزم الأمر، تُحفظ فی وعاء محکم الإغلاق وفی مکان بارد وجاف.
مده التحضیر: حوالی 45 دقیقه
نوع الطبق: مقبلات
عدد الحصص: 8 أشخاص
المطبخ: المطبخ اللبنانی
