ساعدنیوز: تُعدّ وصفات المعکرونه من الأطباق الشائعه لدى الأشخاص الذین یتبعون حمیه غذائیه وکذلک لدى من لا یتبعون أی نظام غذائی محدد. ومن أهم مزایا المعکرونه تنوّع الوصفات المتاحه، مما یتیح للجمیع استخدام هذا الطعام المتعدد الاستخدامات لتحضیر وجباتهم بسهوله.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ الباستا من الأطباق المحبوبه لدى الأشخاص الذین یتبعون نظامًا غذائیًا وأولئک الذین لا یتبعون أی نظام غذائی محدد. ومن أهم ممیزات الباستا تنوع وصفاتها، مما یتیح للجمیع استخدامها فی تحضیر وجبات مختلفه بسهوله.
لتحضیر باستا الخضار، لا تحتاج إلى وقت طویل، ویمکن إعدادها وتتبیلها بطریقه تجعل من الصعب ملاحظه أنها مناسبه للرجیم أو نباتیه. هذه الوصفه هی باستا صحیه منخفضه السعرات الحراریه تحتوی على البروکلی، والذره، والکوسا، والفلفل الحلو، والبصل المفروم، والثوم، والطماطم، والأعشاب العطریه، وجبن البارمیزان، والتوابل العطریه. یستغرق تحضیرها حوالی 20 دقیقه، والنتیجه النهائیه رائعه للغایه.
نظرًا لمرونه وصفات الباستا، یمکنک استخدام أی خضروات تفضلها أو المتوفره لدیک فی المنزل دون الحاجه لشراء مکونات إضافیه. کما یمکنک اختیار نوع الباستا حسب ذوقک، مثل البینی أو السباغیتی أو الفیتوتشینی.
وکما فی أطباق الباستا الأخرى مثل باستا ألفریدو، یُستخدم الجبن أیضًا فی هذه الوصفه. ورغم أن الجبن یعزز الطعم بشکل کبیر، إلا أنه یُفضَّل استخدام جبن البارمیزان بدلًا من الموزاریلا فی النسخه الصحیه. وحتى بدون الجبن، تحتوی هذه الباستا على حوالی 378 سعره حراریه لکل حصه فقط، مما یجعلها وجبه مشبعه ومنخفضه السعرات.
یمکنک تناول هذه الباستا فی وجبه الغداء أو العشاء، فهی وجبه سریعه وصحیه تُحضّر فی حوالی 20 دقیقه.
إذا کنت ترغب فی إعداد باستا منزلیه بسیطه، حضّر المکونات التالیه:
ملعقه کبیره من زیت الزیتون
فصّان من الثوم المفروم
بصله مفرومه ناعماً
حبتان من الکوسا مقطعتان نصفین ثم إلى قطع 1 سم
حبه فلفل أحمر حلو مقطعه شرائح
کوب من الذره (طازجه أو مجمده أو معلبه)
رأس بروکلی مقطع
250 غرام من باستا بینی أو أی نوع آخر
800 غرام من الطماطم المفرومه
1.5 کوب (375 مل) من مرق الخضار أو الدجاج
ملعقتان کبیرتان من معجون الطماطم
ملعقه کبیره من الأعشاب الإیطالیه
ملعقه صغیره من بودره الثوم
ملعقتان صغیرتان من رقائق الفلفل الحار (حسب الرغبه)
1.5 ملعقه صغیره من الملح
0.5 ملعقه صغیره من الفلفل الأسود
1.5 کوب من الجبن المبشور حسب الرغبه
بقدونس مفروم (اختیاری)
جبن بارمیزان (فی حال عدم استخدام أنواع أخرى من الجبن)
اتبع الخطوات التالیه لتحضیر باستا خضار صحیه فی حوالی 30 دقیقه:
سخّن مقلاه کبیره على نار متوسطه وأضف زیت الزیتون. أضف الثوم والبصل وقلّبهما لمده 3–4 دقائق حتى یذبل البصل ویصبح شفافًا.
ارفع الحراره قلیلًا، ثم أضف الکوسا والفلفل الحلو وقلّب لمده 1–2 دقیقه.
أضف باقی المکونات باستثناء الباستا والبروکلی، وامزج جیدًا حتى یذوب معجون الطماطم تمامًا.
عندما یبدأ الخلیط بالغلیان، خفّف الحراره.
أضف الباستا وحرّک، ثم ضع البروکلی فی الأعلى وامزج بلطف.
غطِّ القدر واترکه یطهى لمده 5 دقائق.
أزل الغطاء واطهه لمده 3–4 دقائق إضافیه مع التحریک حتى تنضج الباستا تقریبًا ویتبخر معظم السائل.
أضف نصف کمیه الجبن (إن رغبت) وامزج جیدًا وعدّل الملح والفلفل.
رشّ باقی الجبن، غطِّ القدر واترکه دقیقه حتى یذوب.
باتت باستا الخضار جاهزه للتقدیم، زیّنها بالبقدونس وقدّمها فورًا.
ملاحظه مهمه: لا تترک الباستا فی القدر بعد الطهی، لأن الحراره المتبقیه ستجعلها تستمر فی النضج وتصبح طریه أکثر من اللازم. انقلها مباشره إلى طبق التقدیم.
