ساعدنیوز: طاهجین مرغ هو طبق إیرانی یُحضّر من مزیج من الأرز والدجاج واللبن والبیض والکثیر من الزعفران. هذه المره، سنعدّ لکم هذا الطبق اللذیذ بدون استخدام البیض.
وفقًا لـ ساعدنیوز، الطهشین هو طبق إیرانی لذیذ یمکن تحضیره بطرق متنوعه. کما قد تعلم، الطهشین بالدجاج أو باللحم البقری من الأنواع الأکثر شعبیه، ولکن إذا کنت تبحث عن نکهه مختلفه، یمکنک تجربه الطهشین بالسبانخ أو الطهشین باللحم المفروم. فی الطهشین، یمکنک بسهوله إضافه أو إزاله المکونات حسب ذوقک.
فی هذه الوصفه، سنعلمک کیفیه تحضیر طهشین الدجاج بدون بیض، وهو بلا شک غنی بالنکهات ولذیذ جدًا. باتباع النصائح والخطوات الأساسیه، یمکنک تحضیره فی المنزل والاستمتاع به مع عائلتک.
مکونات طهشین الدجاج
الأرز: 5 أکواب
الزعفران: 2 ملعقه کبیره
صدر دجاج: قطعتان
الزرشک (الباربیری): حسب الحاجه
الملح: حسب الذوق
الزیت: حسب الحاجه
البصل: 1
طریقه التحضیر: طهشین الدجاج بدون بیض
الخطوه 1: تحضیر الأرز
اغسل الأرز وانقعه فی الماء مع قلیل من الملح لمده ساعتین تقریبًا، ثم صفیه بالطریقه المعتاده.
الخطوه 2: تتبیل الدجاج
اخلط صدور الدجاج مع بعض الملح والزعفران والبصل المفروم. دعها جانبًا لمده ساعه إلى ساعتین لتمتص النکهات.
الخطوه 3: طهی الدجاج
ضع الدجاج المتبل فی کمیه قلیله من الماء على النار واطهیه حتى ینضج، ثم قم بتفتیت الدجاج المطهو.
الخطوه 4: خلط الأرز مع الزبادی
فی وعاء، اخلط الزبادی مع الملح والزعفران، ثم أضف الأرز وامزج جیدًا.
الخطوه 5: الترتیب والطهی
ضع قلیلًا من الزیت فی قاع وعاء الطهی.
أضف طبقه من خلیط الأرز.
ضع فوقها طبقه من الدجاج المفتی وبعض الزرشک.
غطّ بالطبقه المتبقیه من خلیط الأرز.
اضغط الأرز بلطف بواسطه ملعقه مسطحه.
غطِّ الوعاء واترکه على نار هادئه للبخار لمده ساعه ونصف تقریبًا.
لأنواع أخرى من الطهشین، یمکنک تجربه وصفات إضافیه.
نصائح وملاحظات
وقت التحضیر: حوالی 30 دقیقه
وقت الطهی والتبخیر: حوالی 40 دقیقه
یمکن تقدیم هذا الطبق کوجبه غداء أو عشاء
تکفی الوصفه حوالی 6 أشخاص
