الطماطم: السعرات الحراریه والقیمه الغذائیه وأبرز الفوائد الصحیه

وفقًا لموقع ساعدنیوز، لا تتمیز الطماطم بألوانها وأشکالها الجمیله فحسب، بل تتمتع أیضًا بمذاق لذیذ وقیمه غذائیه عالیه. ومع ذلک، قد یعانی بعض الأشخاص من الحساسیه تجاهها.

تتمیز الطماطم بقیمه غذائیه مرتفعه، وتُعد من الخضراوات المفیده التی یمکن إدراجها ضمن النظام الغذائی المتوازن.

السعرات الحراریه والقیمه الغذائیه للطماطم

تحتوی الطماطم النیئه على 18 سعره حراریه لکل 100 غرام.

أما الطماطم المطبوخه، فتحتوی أیضًا على 18 سعره حراریه لکل 100 غرام.

الفوائد الصحیه للطماطم

1. الطماطم ودورها فی إنقاص الوزن

قد تساعد الطماطم فی التحکم بالوزن بفضل احتوائها على الألیاف وانخفاض نسبه السکر فیها نسبیًا. ویمکن للأشخاص الذین یعانون من زیاده الوزن تناول الطماطم النیئه مع خبز الشعیر على وجبه الإفطار، ضمن نظام غذائی متوازن.

2. فوائد الطماطم لمرضى السکری

تتمیز الطماطم بانخفاض محتواها الطبیعی من السکر والصودیوم، مما یجعلها خیارًا غذائیًا مناسبًا لکثیر من الأشخاص المصابین بالسکری وارتفاع ضغط الدم.

ومع ذلک، ینبغی لمرضى السکری مراعاه احتیاجاتهم الغذائیه عند تناول عصیر الطماطم، مع الانتباه إلى حجم الحصه الغذائیه وأی ملح أو سکر مضاف.

3. فوائد الطماطم للبشره والشعر

یُعتقد تقلیدیًا أن وضع الطماطم على البشره قد یساعد فی تقلیل النمش والحد من ظهور التجاعید.

ومن الطرق المتداوله استخراج عصیر الطماطم وإضافه بضع قطرات من عصیر اللیمون إلیه، ثم وضع الخلیط على الوجه باستخدام قطعه قماش وترکه لمده 15 دقیقه.

کما یُستخدم مهروس الطماطم أحیانًا قناعًا للوجه للمساعده فی العنایه بالبشره المعرضه لظهور البثور.

وقد تساعد أقنعه الطماطم فی تقلیل الدهون الزائده على سطح الجلد. وتُستخدم الطماطم أیضًا فی بعض وصفات العنایه بالشعر التقلیدیه بهدف الحد من تساقطه.

وللعنایه بالمسام الواسعه، یمکن خلط عصیر الطماطم بالعسل ووضعه على البشره.

ترتبط الطماطم غالبًا بالحصول على بشره صحیه ومشرقه، ولا سیما بشره الوجه. ویُعتقد تقلیدیًا أن الاستخدام المنتظم لعصیرها قد یساعد فی تخفیف آثار حب الشباب القدیمه والبقع البنیه وتحسین نعومه البشره ومظهرها. لکن الأدله العلمیه التی تثبت هذه الفوائد عند الاستخدام الموضعی محدوده، کما أن المکونات الحمضیه قد تسبب تهیج البشره الحساسه.

الخصائص الصحیه للطماطم

ترتبط الطماطم بمجموعه من الفوائد الصحیه المحتمله، ومنها:

• المساعده فی الحفاظ على صحه العضلات.

• دعم صحه العینین.

• المساهمه فی حمایه الجسم من الجذور الحره.

• دعم التحکم فی الوزن.

• المساعده فی الحفاظ على صحه الأسنان.

• دعم قوه العظام وصحتها.

• احتمال المساهمه فی الحد من تراکم الدهون عند تناولها ضمن نظام غذائی متوازن.

• المساهمه فی تحسین مظهر البشره.

• استخدامها تقلیدیًا ضمن بعض وصفات العنایه بالبشره المعرضه لحب الشباب.

• المساعده المحتمله فی تحسین مظهر البشره الجافه.

• دعم تعافی البشره، مع محدودیه الأدله المتعلقه بعلاج الجلد المتضرر.

• استخدامها أحیانًا مکونًا مساعدًا للعنایه بالبشره المصابه بالأکزیما، دون أن تُعد علاجًا مثبتًا لهذا المرض.

• المساهمه فی تنظیف البشره عند استخدامها ضمن مستحضرات العنایه المناسبه.

الطماطم والنظام الغذائی المتوسطی

تُعد الطماطم من المکونات الأساسیه فی النظام الغذائی المتوسطی، إذ تدخل طازجه أو فی صوره صلصه فی العدید من الأطباق الشائعه فی بلدان حوض البحر الأبیض المتوسط.

وتشیر بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذین یتبعون نمطًا غذائیًا متوسطیًا قد یکونون أقل عرضه للوفاه بسبب أمراض القلب والأوعیه الدمویه وبعض أنواع السرطان مقارنهً بالأشخاص الذین یتبعون أنماطًا غذائیه أقل صحه.

ومع ذلک، لا یمکن إرجاع هذه الفوائد إلى الطماطم وحدها، بل ترتبط بالنظام الغذائی المتکامل ونمط الحیاه عمومًا.

الطماطم غنیه باللیکوبین

تحتوی الطماطم على کمیات کبیره من اللیکوبین، وهو صبغ نباتی ینتمی إلى مجموعه الکاروتینات ویتمیز بخصائصه المضاده للأکسده. ویُعد اللیکوبین أحد أبرز مضادات الأکسده الموجوده فی الطماطم.

وتساعد مضادات الأکسده فی حمایه الخلایا من الأضرار التی قد تسببها الجذور الحره.

الطماطم والبروکلی

یوفر کل من الطماطم والبروکلی مجموعه من العناصر الغذائیه والمرکبات النباتیه المفیده، وقد أشارت بعض الأبحاث إلى أن المرکبات الموجوده فیهما قد تمتلک خصائص وقائیه محتمله ضد بعض أنواع السرطان، بما فی ذلک سرطان البروستاتا.

لکن لم تثبت الأدله بشکل قاطع أن تناولهما معًا یمنع الإصابه بسرطان البروستاتا أو سرطان البنکریاس.

مضادات الأکسده المهمه فی الطماطم

تحتوی الطماطم على ثلاثه عناصر غذائیه مهمه ذات خصائص مضاده للأکسده:

• بیتا کاروتین: مرکب یستطیع الجسم تحویله إلى فیتامین أ.

• فیتامین هـ: یساعد فی حمایه الخلایا من الأضرار التأکسدیه.

• فیتامین ج: یدعم وظائف الجهاز المناعی وإنتاج الکولاجین.

وتساهم هذه العناصر فی تعزیز القیمه الغذائیه للطماطم وفوائدها الصحیه المحتمله.

الطماطم مصدر جید للبوتاسیوم

تُعد الطماطم مصدرًا للبوتاسیوم، وهو معدن أساسی یساعد فی الحفاظ على وظائف العضلات الطبیعیه، ونقل الإشارات العصبیه، وتنظیم ضغط الدم.

ووفقًا للأرقام الوارده فی المقال الأصلی:

• یحتوی کوب واحد من عصیر الطماطم على نحو 543 ملغ من البوتاسیوم.

• یحتوی نصف کوب من صلصه الطماطم على نحو 454 ملغ من البوتاسیوم.

وقد تختلف الکمیات الفعلیه بحسب نوع المنتج وحجم الحصه الغذائیه.

الطماطم تحتوی على أربعه أنواع من الکاروتینات

تحتوی الطماطم على أربعه أنواع مهمه من الکاروتینات:

• ألفا کاروتین.

• بیتا کاروتین.

• اللوتین.

• اللیکوبین.

ویتمیز کل نوع بخصائص مختلفه، وتسهم هذه المرکبات مجتمعهً فی القیمه الغذائیه للطماطم.

وقد یؤدی تناول النساء المرضعات منتجات الطماطم إلى زیاده ترکیز اللیکوبین فی حلیب الأم.

قشر الطماطم وامتصاص العناصر الغذائیه

تحتوی الطماطم على ترکیزات مرتفعه من الکاروتینات. وتشیر بعض الأبحاث إلى أن معجون الطماطم المصنوع مع الاحتفاظ بقشرها قد یوفر کمیات أکبر من الکاروتینات مقارنهً بالمعجون المحضر دون القشر.

لذلک، قد یساعد الاحتفاظ بقشر الطماطم عند تحضیر الطعام فی الحفاظ على بعض فوائدها الغذائیه.

الآثار الجانبیه المحتمله لتناول الطماطم

1. الطماطم والحساسیه

على الرغم من فوائد الطماطم المحتمله للبشره والصحه العامه، فإنها قد تسبب آثارًا جانبیه لدى بعض الأشخاص.

فقد یؤدی تناولها إلى حدوث تفاعلات تحسسیه لدى الأشخاص الذین لدیهم استعداد للإصابه بحساسیه الطماطم. وقد تشمل الأعراض:

• الشرى.

• الحکه.

• تورم الشفتین.

أما التورم الشدید أو صعوبه التنفس، فیتطلبان الحصول على الرعایه الطبیه الطارئه فورًا.

2. الإفراط فی تناول الطماطم والمشکلات المرتبطه بالفیتامینات

تحتوی الطماطم على فیتامینات مهمه، مثل فیتامینی أ وج. ومع ذلک، فإن تناولها بکمیات غذائیه معتاده لا یُتوقع أن یؤدی إلى التسمم بالفیتامینات.

ویذکر المقال الأصلی أن الإفراط فی تناول الطماطم قد یسبب الغثیان وحصوات الکلى وآلام الکلى والصداع. لکن هذه الأعراض لیست آثارًا نموذجیه مثبته لتناول الطماطم، وقد تکون ناجمه عن أسباب أخرى.

وینبغی للأشخاص الذین یعانون من حالات صحیه معینه، بما فی ذلک الحالات التی تتطلب تقیید تناول البوتاسیوم، الالتزام بالإرشادات الغذائیه التی یوصی بها الطبیب أو اختصاصی التغذیه.

الخلاصه

تتمیز الطماطم بانخفاض سعراتها الحراریه واحتوائها على الألیاف والبوتاسیوم وفیتامین ج وبیتا کاروتین واللیکوبین. ویمکن أن تکون إضافه مفیده إلى النظام الغذائی المتوازن، کما قد تسهم فی دعم صحه القلب والأوعیه الدمویه والتحکم فی الوزن والحفاظ على وظائف البشره الطبیعیه.

وعلى الرغم من أن الطماطم آمنه عمومًا لمعظم الأشخاص، فإن المصابین بحساسیه تجاهها أو الذین یتبعون أنظمه غذائیه خاصه بسبب حالات صحیه معینه ینبغی لهم توخی الحذر ومراعاه الإرشادات الطبیه المناسبه.