ساعدنیوز: إذا کنت تبحث عن وجبه سریعه تجمع بین القرمشه والجبن الذائب والنکهات المکسیکیه الغنیه، فإن الناتشوز المخبوزه فی الفرن هی الخیار المثالی. اکتشف أسرار تحضیرها بطریقه تجعل کل قطعه ملیئه بالنکهه حتى آخر لقمه.
وفقا لساعدنیوز، هناک أطباق لا تحتاج إلى وصفات معقده حتى تتحول إلى نجمه المائده، والناتشوز المخبوزه فی الفرن واحده من أبرز هذه الأطباق. فهی تجمع بین رقائق التورتیلا المقرمشه، والجبن الذائب، واللحم المتبل، والخضروات الطازجه، لتقدم وجبه ملیئه بالنکهات یمکن إعدادها فی وقت قصیر، سواء لعشاء عائلی سریع أو لاستقبال الضیوف فی المناسبات.
ما یجعل هذه الوصفه ممیزه حقًا هو أنها لا تفرض علیک مکونات محدده، بل تمنحک حریه کامله فی اختیار الإضافات التی تفضلها. لذلک، لا تکاد تجد صینیتین متشابهتین من الناتشوز، فکل منزل یضیف لمساته الخاصه، لتصبح الوجبه مختلفه فی کل مره.
السبب بسیط؛ فهی تجمع بین السرعه وسهوله التحضیر والطعم الغنی. فخلال أقل من ربع ساعه داخل الفرن، تتحول المکونات البسیطه إلى طبق ملیء بالألوان والروائح الشهیه.
لکن السر الحقیقی لا یکمن فی الجبن أو اللحم فقط، بل فی طریقه توزیع الطبقات. فعندما تتوزع المکونات بالتساوی فوق رقائق التورتیلا، تحصل کل قطعه على نصیبها من الجبن والصلصه واللحم، بدلًا من أن تبقى بعض الرقائق جافه أو خالیه من النکهه.
لتحضیر صینیه ناتشوز شهیه ستحتاج إلى:
450 غرامًا من اللحم المفروم، ویمکن استبداله بالدجاج المفتت أو شرائح الستیک.
400 غرام من الفاصولیا المطهیه.
نصف کوب من الذره.
عبوه من رقائق التورتیلا.
نصف کوب من الزیتون الأسود المقطع.
نصف کوب من الفاصولیا السوداء.
نصف کوب من صلصه السالسا.
کوب من جبن الشیدر المبشور.
کوب من جبن جاک أو أی جبن یذوب بسهوله.
کزبره طازجه مفرومه.
قشده حامضه.
شرائح هالابینو.
طماطم مقطعه.
ویمکن إضافه شرائح الأفوکادو أو البصل حسب الرغبه.
سخّن الفرن إلى 200 درجه مئویه.
فی مقلاه على نار متوسطه، اطهِ اللحم المفروم حتى ینضج ویتغیر لونه، ثم صفِّ الدهون الزائده وأضف إلیه بهارات التاکو أو التوابل المفضله لدیک.
وزّع رقائق التورتیلا فی صینیه خبز کبیره، ثم أضف فوقها الفاصولیا، واللحم، والذره، والزیتون، والفاصولیا السوداء، وصلصه السالسا، مع الحرص على توزیع المکونات بشکل متساوٍ.
بعد ذلک، غطِّ الصینیه بکمیه سخیه من الجبن المبشور، ثم أدخلها إلى الفرن لمده تتراوح بین 12 و15 دقیقه، حتى یذوب الجبن تمامًا ویبدأ باکتساب لون ذهبی خفیف.
بعد إخراج الصینیه، أضف الکزبره، والطماطم، والقشده الحامضه، والهالابینو أو أی إضافات طازجه تفضلها، ثم قدّمها مباشره وهی ساخنه.
اختیار رقائق تورتیلا سمیکه ومتماسکه یمنعها من التفتت بعد إضافه الصلصه والجبن، ویحافظ على قرمشتها حتى بعد الخَبز.
کما یُفضل بشر الجبن فی المنزل بدلًا من شراء الجبن المبشور الجاهز، لأن الجبن الطازج یذوب بشکل أفضل ویمنح الطبق قوامًا أکثر نعومه.
ومن الأخطاء الشائعه أیضًا وضع جمیع الإضافات الرطبه قبل الخَبز، لذلک یُنصح بإضافه القشده الحامضه والطماطم والأفوکادو بعد خروج الصینیه من الفرن للحفاظ على نضارتها.
من أجمل ما یمیز الناتشوز أنها قابله للتجدید باستمرار.
یمکن استبدال اللحم بالدجاج المشوی أو اللحم البقری المفتت أو حتى إعداد نسخه نباتیه تعتمد على الفاصولیا والخضروات فقط.
کما یمکنک تجربه أنواع مختلفه من الجبن مثل مونتیری جاک أو خلیط الأجبان المکسیکیه، أو استخدام صلصه السالسا الخضراء بدلًا من الحمراء للحصول على نکهه جدیده.
ولمحبی النکهات المنعشه، فإن إضافه عصیر اللیمون الطازج أو شرائح الفجل أو البیکو دی غایو تمنح الطبق توازنًا رائعًا بین الدسم والانتعاش.
رغم أن الناتشوز تکون فی أفضل حالاتها فور خروجها من الفرن، فإنه یمکن الاحتفاظ بما تبقى منها داخل وعاء محکم الإغلاق فی الثلاجه لمده یوم أو یومین.
وعند إعاده تسخینها، یُفضل استخدام الفرن بدلًا من المیکروویف، لأن الحراره الجافه تساعد على استعاده جزء کبیر من القرمشه، بینما قد یجعلها المیکروویف طریه أکثر من اللازم.
وللحصول على أفضل نتیجه، یمکن إضافه طبقه جدیده من الجبن وبعض المکونات الطازجه بعد إعاده التسخین، لتبدو وکأنها أُعدت للتو.
فی النهایه، تثبت الناتشوز المخبوزه فی الفرن أن الوجبات السریعه یمکن أن تکون شهیه وغنیه ومتنوعه فی الوقت نفسه. فهی تجمع بین القرمشه والجبن الذائب والإضافات التی یمکن تغییرها بحسب ذوق کل شخص، لتصبح طبقًا مثالیًا للعائله أو الأصدقاء. والسؤال الذی یطرحه کثیر من عشاق هذا الطبق: ما الإضافه التی لا یمکنک الاستغناء عنها فی الناتشوز؟ ربما تکون إجابتک هی السر الذی یمنح وصفتک طابعها الخاص.
