ساعدنیوز: شوربه اللازانیا تقدم تجربه مختلفه لعشاق الطبق الإیطالی الشهیر، حیث تجمع بین نکهه اللحم المتبل والطماطم والجبن الذائب مع قطع اللازانیا فی وعاء دافئ ومریح. وصفه سهله تمنحکم طعم اللازانیا دون عناء تحضیر الطبقات التقلیدیه.
وفقا لساعدنیوز، لم یعد الاستمتاع بطبق اللازانیا الإیطالی الشهیر یحتاج إلى انتظار طویل أو قضاء ساعات فی ترتیب الطبقات داخل الصینیه. فقد ظهرت وصفه مبتکره تجمع کل ما یحبه عشاق اللازانیا فی طبق واحد فقط: شوربه اللازانیا الدافئه.
هذه الوصفه أصبحت من الأطباق المفضله فی الأیام البارده، لأنها تمنح إحساس الطعام المنزلی المریح مع نکهه قریبه جداً من اللازانیا التقلیدیه. مزیج اللحم المفروم المتبل، وصلصه الطماطم الغنیه، وقطع المعکرونه، والجبن الذائب یجعلها وجبه متکامله تناسب العائله بأکملها.
ما یمیز شوربه اللازانیا أنها تجمع بین سهوله التحضیر وروعه الطعم. فبدلاً من إعداد طبقات اللازانیا وانتظار وقت طویل حتى تنضج فی الفرن، یمکن تحضیر هذا الطبق فی قدر واحد فقط، مع الحصول على نفس النکهات المحبوبه تقریباً.
لتحضیر هذه الوصفه الشهیه تحتاجون إلى:
ملعقه کبیره من زیت الزیتون
بصله صفراء کبیره مفرومه
3 فصوص من الثوم المفروم
ربع کوب من معجون الطماطم
450 غراماً تقریباً من اللحم المفروم
ثلاثه أرباع ملعقه صغیره من الملح
ثلاثه أرباع ملعقه صغیره من الفلفل الأسود
نصف ملعقه صغیره من الفلفل الأحمر المجروش
نصف ملعقه صغیره من الأوریغانو المجفف
نصف ملعقه صغیره من إکلیل الجبل المجفف
علبه من الطماطم الکامله أو حوالی 500 غرام
250 غراماً من شرائح اللازانیا المکسره
250 غراماً من جبن الریکوتا کامل الدسم
ربع کوب من جبن البارمیزان المبشور
نصف کوب من جبن الموزاریلا المبشور
أوراق ریحان طازجه للتزیین
تبدأ الوصفه بتسخین زیت الزیتون فی قدر کبیر على نار متوسطه إلى مرتفعه، ثم تُضاف البصله المفرومه وتُقلب لمده خمس دقائق تقریباً حتى تصبح طریه وتأخذ لوناً ذهبیاً خفیفاً.
بعد ذلک یُضاف الثوم ویُحرک لمده دقیقه واحده حتى تظهر رائحته الشهیه، ثم یأتی دور معجون الطماطم الذی یُطهى قلیلاً حتى یتحول لونه إلى الأحمر الداکن، وهی خطوه مهمه لتعزیز عمق النکهه.
یُضاف اللحم المفروم إلى القدر مع الملح والفلفل والأعشاب والتوابل، ویُطهى مع تفتیته بملعقه خشبیه حتى یتحول إلى اللون البنی ویندمج مع باقی المکونات.
بعد نضج اللحم، تُضاف الطماطم الکامله مع عصارتها، ثم یُضاف مرق الدجاج أو السائل المستخدم فی الوصفه، ویُترک الخلیط حتى یغلی وتتجانس النکهات.
الخطوه التی تمنح هذه الشوربه شخصیتها الخاصه هی إضافه قطع اللازانیا مباشره إلى القدر. تُطهى المعکرونه داخل الشوربه حتى تصل إلى مرحله "أل دنته"، أی تصبح طریه مع بقاء قلیل من التماسک عند المضغ.
وفی أثناء طهی اللازانیا، یتم تجهیز الطبقه السحریه التی تجعل الطبق أکثر فخامه. یُخلط جبن الریکوتا مع البارمیزان والموزاریلا للحصول على مزیج کریمی غنی.
عند التقدیم، تُسکب الشوربه الساخنه فی الأطباق، ثم توضع فوقها کمیه من خلیط الجبن مع بعض أوراق الریحان الطازجه. وعندما یذوب الجبن فوق الشوربه، تظهر النکهه التی تجعل هذا الطبق مختلفاً عن أی شوربه أخرى.
من أجمل ممیزات شوربه اللازانیا أنها قابله للتغییر بسهوله.
یمکن استبدال اللحم البقری بالدجاج المفروم أو الدیک الرومی للحصول على نسخه أخف، کما یمکن إضافه السجق الإیطالی الحار مع اللحم لمن یحبون النکهات القویه.
أما بالنسبه للطماطم، فیمکن استخدام الطماطم المهروسه أو صلصه الطماطم بدلاً من الطماطم الکامله حسب القوام المفضل.
ولإضافه قیمه غذائیه أکبر، یمکن إدخال بعض الخضروات مثل السبانخ أو الکوسا أو الجزر، لتصبح الوجبه أکثر تنوعاً وفائده.
أهم نقطه للحصول على نتیجه مثالیه هی عدم الإفراط فی طهی قطع اللازانیا. فمصطلح "أل دنته" المستخدم فی المطبخ الإیطالی یعنی أن تکون المعکرونه ناضجه لکنها تحتفظ بقلیل من المقاومه عند المضغ، ولیست طریه جداً أو مهروسه.
کما یُفضل تحضیر قاعده الشوربه مسبقاً وحفظها، ثم إضافه قطع اللازانیا قبل التقدیم مباشره. فإضافه المعکرونه مبکراً ثم إعاده التسخین قد یجعلها تمتص السوائل وتصبح طریه أکثر من اللازم.
یمکن الاحتفاظ بشوربه اللازانیا فی وعاء محکم داخل الثلاجه لمده تصل إلى خمسه أیام.
أما إذا أردتم تجمیدها، فمن الأفضل إعداد الشوربه دون إضافه قطع اللازانیا، ثم حفظها فی الفریزر لمده تصل إلى ثلاثه أشهر. وعند الرغبه فی تناولها، تُسخن الشوربه ویُضاف إلیها اللازانیا الطازجه لتُطهى قبل التقدیم.
فی النهایه، تثبت شوربه اللازانیا أن الإبداع فی المطبخ یمکن أن یحول الأطباق التقلیدیه إلى تجارب جدیده وممتعه. فهی تمنحکم کل النکهات التی تحبونها فی اللازانیا، ولکن بطریقه أسهل وأسرع وأکثر دفئاً. جربوا هذه الوصفه فی الأیام البارده، وقد تصبح قریباً الطبق الذی ینتظره الجمیع على المائده.
