ساعدنیوز: إذا کنت تبحث عن وصفه تجمع بین الدجاج المقرمش والجبن الذائب وصلصه الطماطم الغنیه، فإن تشیکن بارمیزان هو الخیار المثالی. اکتشف أسرار تحضیر هذا الطبق الإیطالی الشهیر بخطوات سهله ونتیجه تنافس أشهر المطاعم.
وفقا لساعدنیوز لا تحتاج إلى السفر إلى إیطالیا لتتذوق أحد أشهر أطباقها، فطبق تشیکن بارمیزان أصبح من الوصفات العالمیه التی یمکن إعدادها بسهوله فی المنزل بمکونات بسیطه ومذاق استثنائی. یجمع هذا الطبق بین الدجاج المقرمش، وصلصه الطماطم الغنیه بالتوابل، وطبقه سخیه من الجبن الذائب، لیمنحک تجربه طعام لا تُنسى.
ورغم أن البیتزا والباستا تحظیان بالشهره الأکبر، فإن تشیکن بارمیزان استطاع خلال السنوات الأخیره أن یحجز مکانه ممیزه على موائد العائلات حول العالم، خاصه لعشاق أطباق الدجاج المبتکره.
سر هذا الطبق لا یکمن فی الدجاج وحده، بل فی التوازن المثالی بین ثلاثه عناصر رئیسیه؛ القرمشه الخارجیه، واللحم الطری من الداخل، ثم الصلصه الغنیه التی تتوج بطبقه من جبن البارمیزان والموزاریلا الذائب.
هذه الترکیبه تمنح کل لقمه مزیجًا من القوام والنکهات یجعل الطبق غنیًا ومشبعًا دون أن یکون معقدًا فی التحضیر.
لتحضیر تشیکن بارمیزان تحتاج إلى:
صدور دجاج مقطعه إلى شرائح رفیعه.
بیض مخفوق.
بقسماط (خبز مطحون) للتغلیف.
جبن بارمیزان مبشور.
جبن موزاریلا.
بصل وثوم.
معجون طماطم.
زبده.
ریحان طازج أو مجفف.
ملح وفلفل حسب الرغبه.
یعتمد نجاح الوصفه على تقطیع صدور الدجاج إلى شرائح رقیقه ومتساویه السمک، حتى تنضج بسرعه وتحافظ على عصارتها.
بعد ذلک تُغمس قطع الدجاج فی البیض، ثم تُغطى جیدًا بخلیط البقسماط وجبن البارمیزان مع الضغط برفق حتى تلتصق الطبقه الخارجیه جیدًا.
ثم تُقلى فی زیت ساخن حتى تکتسب لونًا ذهبیًا جذابًا وقشره مقرمشه لا تقاوم.
فی مقلاه أخرى یُشوّح البصل والثوم فی الزبده حتى تفوح رائحتهما، ثم یُضاف معجون الطماطم مع قلیل من الماء والریحان والملح والفلفل، ویُترک الخلیط على نار هادئه حتى یصبح کثیفًا ومتجانسًا.
هذه الصلصه لیست مجرد إضافه، بل هی العنصر الذی یمنح الطبق شخصیته الإیطالیه الممیزه.
یُسکب جزء من الصلصه فی طبق مناسب للفرن، ثم توضع فوقها قطع الدجاج المقلیه.
بعد ذلک تُغطى کل قطعه بملعقه إضافیه من الصلصه، ثم توضع شریحه أو کمیه مناسبه من جبن الموزاریلا فوقها، مع رش المزید من جبن البارمیزان.
یدخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على حراره 200 درجه مئویه لمده تتراوح بین 10 و15 دقیقه، حتى یذوب الجبن ویصبح ذهبی اللون مع فقاعات شهیه على السطح.
فی هذه اللحظه یتحول الطبق إلى لوحه متکامله تجمع بین الرائحه الزکیه والمظهر الشهی والطعم الغنی.
الإجابه نعم.
إذا لم یتوفر لدیک فرن، یمکنک تنفیذ المرحله الأخیره داخل مقلاه واسعه بغطاء محکم. ضع الصلصه والدجاج ثم أضف الجبن وأغلق الغطاء حتى یذوب تمامًا.
ورغم أن هذه الطریقه قد تقلل قلیلًا من قرمشه الطبقه الخارجیه، فإن النکهه ستظل رائعه، مما یجعل الوصفه مناسبه لجمیع المطابخ.
یمکن تقدیم تشیکن بارمیزان مع العدید من الإضافات التی تکمل مذاقه، مثل:
الباستا بصلصه الطماطم.
البطاطس المقلیه أو المشویه.
البطاطس المهروسه.
سلطه سیزر.
الخبز الإیطالی الطازج.
کل خیار یمنح الطبق طابعًا مختلفًا ویجعله مناسبًا سواء لغداء عائلی أو عشاء ممیز.
استخدم جبن بارمیزان طازجًا للحصول على نکهه أقوى.
لا تُکثر من قلی الدجاج حتى لا یجف.
احرص على تسخین الفرن مسبقًا قبل إدخال الطبق.
اترک الدجاج یرتاح دقیقه أو دقیقتین بعد إخراجه من الفرن قبل التقدیم.
أضف أوراق الریحان الطازجه فی النهایه لتعزیز النکهه والمظهر.
السبب بسیط؛ فهو یجمع بین کل ما یحبه عشاق الطعام فی طبق واحد. قشره ذهبیه مقرمشه، ولحم دجاج طری، وصلصه طماطم غنیه، وطبقه سخیه من الجبن الذائب تمتزج معًا فی کل لقمه.
کما أنه یمنحک شعورًا بأنک تتناول وجبه من أحد المطاعم الإیطالیه الراقیه، بینما فی الحقیقه أعددته داخل مطبخک وبمکونات متوفره.
وفی النهایه، إذا کنت من محبی تجربه وصفات جدیده أو تبحث عن طبق یلفت أنظار ضیوفک ویترک لدیهم انطباعًا لا یُنسى، فإن تشیکن بارمیزان یستحق أن یکون ضمن قائمتک القادمه. جرّبه مره واحده، وقد یصبح من الأطباق التی تتکرر على مائدتک باستمرار، ولا تنسَ مشارکه تجربتک وأفکارک حول أفضل طریقه لتقدیمه.
