ساعدنیوز: الثوم طعام ذو طبیعه مزدوجه: من ناحیه، هو مکوّن لذیذ وتوابل تعزز نکهه الأطباق؛ ومن ناحیه أخرى، هو السبب وراء رائحه الفم غیر المرغوبه. لکن، لماذا یحدث هذا التأثیر مع الثوم، وکیف یمکنک التخلص منه؟
یقول تقریر Saed News إن الثوم النیء نفسه لا یمتلک رائحه قویه. لکن بمجرد أن یُسحق أو یُقشَّر فص منه، تُفرَز مرکبات کیمیائیه مسؤوله عن رائحته النفاذه والقویه. وتصبح هذه الرائحه أکثر وضوحًا بعد الهضم والتفاعلات الکیمیائیه فی الفم والجهاز الهضمی.
عندما تُقطع خلیه من الثوم، تُطلِق إنزیمًا یسمى ألییناز (Alliinase)، والذی یتفاعل مع الهواء لإنتاج مرکب الألیسین (Allicin)—وهو المسؤول عن الرائحه الحاده للثوم النیء. یتحلل الألیسین سریعًا إلى مرکبات کبریتیه ذات رائحه کریهه، ویصعب على الجسم التخلص منها بعد الهضم.
لا تقلق—رائحه الثوم لیست حتمیه. على مر السنین، طُرحت طرق عدیده لإخفاء الرائحه أو القضاء علیها. والآن، وجد باحثو جامعه ولایه أوهایو حلًا فعالًا: الزبادی العادی.
قام العلماء بوضع الثوم النیء فی حاویات زجاجیه وقیاس کمیه المرکبات الکبریتیه المتطایره قبل وبعد تعرضه لمصادر مختلفه من الدهون والبروتینات. أظهرت النتائج أن الزبادی کامل الدسم قلل 99% من المرکبات المسببه للرائحه. وتتماشى هذه النتیجه مع الدراسات السابقه التی أشارت إلى أن الحلیب کامل الدسم فعال فی تقلیل رائحه الثوم.
بعیدًا عن تأثیره على النفس، یمتلک الثوم العدید من الفوائد الصحیه، بما فی ذلک:
خصائص مضاده للبکتیریا والفیروسات والفطریات.
تأثیر مطهر طبیعی.
دعم صحه القلب والأوعیه الدمویه.
المساعده فی خفض مستویات الکولیسترول والدهون الثلاثیه.
إذا أردت الاستمتاع بالثوم دون إزعاج من حولک، فالحل البسیط والعلمی هو تناول بعض الزبادی بعد الوجبه. بهذه الطریقه، تستفید من جمیع فوائد الثوم وتتفادى رائحته النفاذه.
