دلیل الأطعمه الشعبیه فی کوریا الجنوبیه — أشهر وألذ أکلات الشوارع

وفقًا لخدمه السیاحه فی وکاله ساعدنیوز، تشتهر کوریا الجنوبیه، وخاصه سیول، بوفره المطاعم وأکشاک الطعام التی تقدم مجموعه متنوعه من الأطباق الکوریه. هناک العدید من الشوارع والأحیاء المخصصه للطعام الشعبی، والتی تصبح مزدحمه ومفعمه بالحیاه بشکل خاص فی اللیل. هذه المناطق، الملیئه بالأجواء الحیویه والنکهات والروائح الشهیه، تُعد أفضل الأماکن لتجربه المطبخ الکوری مباشره. فی هذا المقال، نقدم بعض أشهر وألذ أطعمه الشوارع فی کوریا الجنوبیه. إذا کنت تخطط لزیاره سیول، احرص على تجربه هذه الأطباق خلال رحلتک.

الزلابیه الکوریه (ماندو)
“ماندو” هو المصطلح العام للزلابیه الکوریه. تُحشى بأنواع مختلفه من الحشوات وتُغلف بعجین رقیق، وتُطبخ بطرق متنوعه مثل السلق، القلی، أو تقدیمها فی شوربات خاصه. من الشائع فی کوریا الجنوبیه أن تصنع الأمهات والزوجات مئات الزلابیه دفعه واحده وتجمّدها للاستخدام على مدار الأشهر التالیه. تتوافر هذه الزلابیه بکثره فی شوارع سیول، ومن الأفضل الاحتفاظ بمنادیل أثناء تناولها لأن الصلصات والحشوات غالبًا ما تخرج عند العض. ویفضل کثیرون تناول الزلابیه کامله لتجنب الفوضى.

أودینج (کعکه السمک)
أودینج أو کعکه السمک هو طعام شعبی آخر فی شوارع کوریا. یُصنع من هرس السمک الأبیض المطبوخ وخلطه مع مکونات مثل دقیق الأرز، الملح، خل الأرز، والسکر، ثم تُوضع على أسیاخ وتُشوى. أحیانًا تُشکل کعکات السمک على شکل فطائر أو تُصمم على شکل سمکه، لکن الطریقه الأکثر شیوعًا هی تقدیم أودینج على أسیاخ للاستمتاع بها بسهوله.

المفن بالبیض (غیرانبانغ)
غیرانبانغ، أو مفن البیض الکوری، هو وجبه خفیفه شعبیه تُباع على نطاق واسع فی مدن مثل سیول. تحتوی هذه المافن الصغیره على بیضه نصف مطبوخه فی الوسط، غالبًا ما تُزین بالبقدونس. تعتبر وجبه مثالیه للإفطار أو وجبه خفیفه فی منتصف النهار، وتجمع بین النکهات المالحه والحلوه بشکل متوازن ولذیذ.

کعکات الأرز الحاره (توکبوکی)
تعتبر توکبوکی بلا شک ملکه أطعمه الشوارع الکوریه. کانت تُقدم سابقًا کمقبلات ملکیه، لکنها الآن وجبه شعبیه تُباع فی الشوارع. تُطهى کعکات الأرز فی صلصه حاره ملیئه بالنکهات وتُقدم ساخنه، وهی مثالیه لمحبی النکهات الجریئه والحاره. أحیانًا تُقدم مع أطعمه مقلیه أخرى، لکن أبسط نسخه فی الشوارع تتکون من کعکات أرز صغیره، أحیانًا على أسیاخ لتسهیل تناولها.

الدجاج المقلی الکوری
رغم أن الدجاج المقلی دخل کوریا عبر الجنود الأمریکیین، إلا أن الکوریین طوّروه بأسلوبهم الخاص. تُقلى قطع الدجاج الصغیره مرتین للحصول على قوام مقرمش، ثم تُغطى بصلصه مصنوعه من العسل الحار، بذور السمسم، الثوم، الفول السودانی، والفلفل الحار. النتیجه وجبه خفیفه مقرمشه ولذیذه وسهله التناول.

نودلز مقلیّه (جابشای)
تعنی کلمه جابشای حرفیًا “النودلز المختلطه” بالکوریه. تُصنع من نودلز نشا البطاطا الحلوه تُقلى مع خضروات مثل الجزر، السبانخ، الفطر، والبصل، ثم تُتبل بصلصه الصویا. تتوافر نکهات مختلفه من الجابشای فی شوارع سیول، مما یوفر خیارًا خفیفًا ومالحًا لمحبی أطعمه الشوارع.

کیمباب
الکیمباب، المستوحى من السوشی الیابانی، یشبه السوشی الکوری مع بعض الاختلافات. عادهً ما یحتوی على الأرز، البیض، الفجل، الجزر، الخیار، وأحیانًا التونه. على عکس السوشی الیابانی، لا یُستخدم خل الأرز، بل یُتبل الأرز بزیت السمسم. یُصنع الکیمباب عادهً على شکل لفائف صغیره تُغلف بورق الألمنیوم لتسهیل تناوله فی الشارع.

خاتمه
مع وجود عدد لا یحصى من الباعه الذین یقدمون أطعمه الشوارع مثل توکبوکی وأودینج، یمکن أن تبدو سیول وکأنها مطعم مفتوح فی الهواء الطلق. أطعمه الشوارع لیست فقط لذیذه ومغذیه، بل أیضًا جزء أساسی من تجربه زیاره المدینه. لمحبی الطعام، تُعد استکشاف هذه الأطعمه الحیویه فی الشوارع تجربه لا تُفوّت عند زیاره سیول. تقدم وکاله Saed News دلیلًا لألذ أطعمه الشوارع التی تقدمها کوریا الجنوبیه.