ساعدنیوز: 10 وصفات شهیه وسهله لتحضیر الفاصولیا الخضراء بطرق متنوعه وممیزه
وفقاً لموقع ساعدنیوز، إلیکم مجموعه من الوصفات المتنوعه لتحضیر یخنه الفاصولیا الخضراء، بمکونات مختلفه ونکهات ممیزه تناسب جمیع الأذواق.
المکونات:
½ کیلوغرام فاصولیا خضراء.
4 حبات بطاطس متوسطه الحجم.
حبتان متوسطتا الحجم من الجزر.
بصله واحده.
ملعقه کبیره من معجون الطماطم.
قطعه من صدر الدجاج أو فخذ الدجاج.
ملعقه صغیره من بهارات الدجاج.
ملح وفلفل أسود وکرکم وقرفه حسب الرغبه.
2–3 أکواب من الماء.
طریقه التحضیر:
یُفرم البصل ناعماً ویُقلّى بقلیل من الزیت حتى یذبل.
یُضاف الدجاج ویُقلّى قلیلاً.
یُضاف الجزر، ثم البطاطس.
تُضاف الفاصولیا الخضراء والتوابل، وتُقلّب المکونات لمده 2–3 دقائق.
یُسکب الماء وتُترک المکونات حتى الغلیان.
تُخفّف النار ویُغطّى القدر ویُترک على نار هادئه نحو 40 دقیقه حتى تنضج جمیع المکونات.
المکونات:
1.2 کیلوغرام من الفاصولیا الخضراء المطبوخه والمقطعه.
3 بیضات.
3–4 ملاعق کبیره من معجون الطماطم.
3–4 حبات بطاطس مقلیه ومقطعه إلى مکعبات.
زیت للقلی.
زبادی للتقدیم.
ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبه.
طریقه التحضیر:
تُقلّى الفاصولیا المطبوخه بقلیل من الزیت.
تُقطّع البطاطس إلى مکعبات وتُقلى حتى تصبح ذهبیه اللون.
تُضاف البطاطس إلى الفاصولیا، ثم یُضاف معجون الطماطم ویُقلّب جیداً.
یُقلى البیض بشکل منفصل، ثم یُفتّت إلى قطع صغیره باستخدام ظهر الملعقه.
یُضاف البیض إلى خلیط الفاصولیا ویُتبّل بالملح والفلفل.
یُغطّى القدر ویُترک على نار هادئه نحو 15 دقیقه.
یُقدّم الطبق ساخناً مع الزبادی.
المکونات:
کوب واحد من الفاصولیا الخضراء.
حبه بطاطس.
حبتان من الجزر.
بصلتان.
حبتان من اللیمون الإیرانی المجفف (اللومی).
200 غرام من الدجاج أو اللحم البقری.
ملعقتان کبیرتان من معجون الطماطم.
ملح وفلفل أسود وکرکم حسب الرغبه.
3 أکواب من الماء.
طریقه التحضیر:
یُقطّع البصل إلى شرائح ویُقلّى بقلیل من الزیت حتى یصبح ذهبیاً.
یُضاف اللحم أو الدجاج مع التوابل ویُقلّب جیداً.
تُضاف الفاصولیا الخضراء المقطعه والبطاطس المکعبه والجزر.
یُضاف اللیمون الإیرانی المجفف وثلاثه أکواب من الماء.
یُغطّى القدر ویُترک على نار هادئه حتى ینضج اللحم والخضراوات وتصبح الیخنه کثیفه القوام.
المکونات:
400 غرام من الفاصولیا الخضراء المقطعه.
3 حبات جزر مقطعه إلى مکعبات.
100 غرام من البازلاء الخضراء.
ملعقتان کبیرتان من البصل المقلی.
فص ثوم واحد.
200 غرام من لحم البقر المخصص للطبخ، مقطع إلى قطع صغیره.
ملعقه کبیره من معجون الطماطم.
ملح وفلفل وقرفه وتوابل حسب الرغبه.
طریقه التحضیر:
یُقلّى اللحم مع البصل المقلی والثوم.
یُضاف معجون الطماطم والفلفل الأسود.
یُسکب کوب من الماء ویُطهى الخلیط على نار متوسطه إلى هادئه حتى یتبخر الماء وینضج اللحم.
تُضاف الفاصولیا الخضراء والجزر والبازلاء. وإذا استُخدمت البازلاء المعلبه، فتُضاف خلال آخر 30 دقیقه من الطهی.
تُقلّب المکونات قلیلاً، ثم یُضاف کوب آخر من الماء.
یُترک الخلیط على نار هادئه حتى تنضج الخضراوات.
عندما تتبقى کمیه قلیله من السوائل، یُضاف الملح والقرفه والتوابل المفضله.
یستمر الطهی حتى تتکاثف الصلصه ویبدأ الزیت بالظهور على السطح.
یُقدّم الطبق مع مکعبات البطاطس المقلیه والمقرمشه.
المکونات:
فاصولیا خضراء مقطعه ومقلیه.
کوب من الجزر المقطع إلى شرائح رفیعه والمقلّى.
کوب من البطاطس المقطعه إلى شرائح رفیعه والمقلیه.
نصف کوب من اللحم المتبّل والمطبوخ.
ملعقتان کبیرتان من البصل المقلی.
نصف ملعقه کبیره من معجون الطماطم.
زعفران.
ملح وفلفل أسود وبابریکا ومسحوق اللیمون المجفف حسب الرغبه.
طریقه التحضیر:
یُسخّن القلیل من الزیت فی مقلاه.
یُضاف اللحم المطبوخ والبصل المقلی ویُقلّبان قلیلاً.
تُضاف التوابل باستثناء الزعفران ومسحوق اللیمون المجفف.
تُخلط المکونات جیداً.
تُضاف الفاصولیا الخضراء والجزر والبطاطس المحضّره مسبقاً.
یُضاف الزعفران ومسحوق اللیمون المجفف فی النهایه، مع تعدیل کمیه التوابل حسب الرغبه.
المکونات:
500 غرام من الفاصولیا الخضراء.
200 غرام من الجزر.
بصلتان متوسطتا الحجم.
ملعقتان کبیرتان من زیت الزیتون أو زیت السمسم.
خلطه بهارات باکستانیه حسب الرغبه.
ملح وفلفل أسود ومسحوق الکاری حسب الرغبه.
ملعقه کبیره ممتلئه من معجون الطماطم.
ماء حسب الحاجه.
طریقه التحضیر:
یُقطّع البصل إلى شرائح رفیعه ویُقلّى بالزیت حتى یصبح ذهبیاً داکناً.
تُقطّع الفاصولیا الخضراء والجزر إلى شرائح رفیعه، ثم یُضافان إلى البصل.
تُقلّب الخضراوات قلیلاً، ثم تُضاف التوابل.
تُعد خلطه البهارات الباکستانیه من الإضافات الممیزه لهذا الطبق، ویمکن استخدام کمیه وفیره منها حسب الرغبه.
بعد تقلیب التوابل قلیلاً، یُضاف معجون الطماطم.
یُطهى الخلیط لمده 3 دقائق إضافیه، ثم یُضاف الماء.
یُغطّى القدر ویُترک على نار هادئه حتى تقل کمیه السوائل وتنضج الخضراوات جزئیاً.
یُفضّل تقدیم الطبق مع احتفاظ الخضراوات بقلیل من القوام المتماسک، بدلاً من طهیها حتى تصبح طریه جداً.
المکونات:
500 غرام من الفاصولیا الخضراء.
3 حبات جزر کبیره.
4 حبات بطاطس متوسطه الحجم.
بصله کبیره.
100 غرام من الفطر (اختیاری).
4 فصوص من الثوم.
ملعقتان کبیرتان من معجون الطماطم.
فخذان من الدجاج أو صدر دجاج واحد.
ملح وفلفل أسود وکرکم.
3 ملاعق کبیره من زیت الطهی.
3 أکواب من الماء المغلی.
طریقه التحضیر:
یُسخّن الزیت فی قدر مناسب.
یُقطّع البصل والثوم إلى شرائح ویُقلّیان حتى تفوح رائحتهما.
یُقطّع الجزر إلى شرائح أو أعواد، وتُقطّع الفاصولیا الخضراء إلى قطع متوسطه.
یُضاف الجزر والفاصولیا ومعجون الطماطم، وتُقلّب المکونات قلیلاً.
یُضاف الملح والفلفل الأسود والکرکم.
یُسکب الماء المغلی ویُضاف الدجاج.
یُطهى الخلیط على نار متوسطه حتى ینضج الدجاج تماماً.
تُقطّع البطاطس إلى مکعبات کبیره نسبیاً، ثم تُضاف مع الفطر.
یستمر الطهی حتى تنضج البطاطس والفطر.
المکونات:
300 غرام من اللحم البقری المفروم.
کوبان من الفاصولیا الخضراء المقطعه.
بصله واحده.
3 حبات جزر متوسطه الحجم.
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس.
ملعقه کبیره من معجون الطماطم.
ملح وفلفل أسود وکرکم وقرفه حسب الرغبه.
ماء حسب الحاجه.
طریقه التحضیر:
یُقطّع البصل إلى شرائح ویُقلّى بقلیل من الزیت.
قبل أن یصبح البصل ذهبیاً تماماً، یُضاف اللحم المفروم والتوابل.
یُطهى اللحم حتى یتغیّر لونه ویکتسب لوناً ذهبیاً خفیفاً.
یُقطّع الجزر والبطاطس حسب الحجم المرغوب.
تُضاف الخضراوات والفاصولیا الخضراء إلى القدر.
یُضاف معجون الطماطم، ثم کمیه کافیه من الماء لتغطیه المکونات جزئیاً.
یُغطّى القدر ویُترک على نار هادئه نحو 30 دقیقه.
یمکن إضافه القلیل من زیت الزیتون وعصیر اللیمون الطازج عند التقدیم لإضفاء نکهه ممیزه.
المکونات:
نصف کیلوغرام من الفاصولیا الخضراء العریضه.
بصله واحده.
7–8 فصوص من الثوم.
حبتان من الطماطم.
زنجبیل طازج حسب الرغبه.
ملح وفلفل أسود.
کوبان من الماء.
زیت زیتون للتقدیم.
طریقه التحضیر:
یُقطّع البصل إلى مکعبات ویُقلّى قلیلاً بالزیت.
تُقطّع الفاصولیا الخضراء وتُضاف إلى البصل.
یُسکب کوبان من الماء ویُضاف الزنجبیل الطازج المبشور.
یُترک الخلیط حتى یغلی، ثم یُطهى حتى تصبح الفاصولیا طریه.
تُقطّع الطماطم إلى مکعبات أو تُبشر.
یُفرم الثوم ناعماً أو یُبشر.
تُضاف الطماطم والثوم إلى القدر.
یُترک الخلیط على نار هادئه حتى تمتزج النکهات ویصل الطبق إلى القوام المطلوب.
یُضاف القلیل من زیت الزیتون على الوجه قبل التقدیم.
المکونات:
کمیه وفیره من الفاصولیا الخضراء.
بطاطس حسب الرغبه.
جزر حسب الرغبه (اختیاری).
فلفل حلو حسب الرغبه.
کمیه کبیره من البصل.
معجون الطماطم حسب الرغبه.
ملعقه صغیره من الکرکم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه.
زعفران (اختیاری).
عصیر اللیمون.
مکعب مرق خضار أو دجاج (اختیاری).
زیت للطهی.
طریقه التحضیر:
یُقطّع البصل ویُقلّى بالزیت حتى یصبح ذهبیاً.
یُضاف الکرکم فی نهایه قلی البصل ویُقلّب قلیلاً.
یُضاف معجون الطماطم للحصول على لون ونکهه أغنى.
تُقطّع الفاصولیا الخضراء بالحجم المرغوب وتُضاف إلى القدر.
تُقطّع البطاطس إلى مکعبات أو شرائح.
یُقطّع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح.
تُضاف جمیع الخضراوات إلى خلیط البصل ومعجون الطماطم.
یُضاف مکعب المرق والقلیل من الزعفران وکمیه مناسبه من الماء.
یُترک الخلیط على نار هادئه حتى تنضج الخضراوات حسب الرغبه.
یُضاف مقدار وفیر من عصیر اللیمون فی النهایه، ویُقدّم الطبق ساخناً.
