طریقه تحضیر لازانیا الدجاج والباذنجان الشهیه: نصائح وأسرار لنتیجه مثالیه

وفقًا لموقع ساعدنیوز، وصفه شهیه وخفیفه مستوحاه من اللازانیا التقلیدیه، حیث تُستبدل شرائح المعکرونه بالباذنجان المشوی أو المقلی، مع طبقات من الدجاج المفتت وصلصه الطماطم وجبنه الموزاریلا والبارمیزان. خیار مناسب لمن یرغب فی وجبه غنیه بالنکهه وأقل فی الکربوهیدرات.

المکونات

• 4 حبات باذنجان

• 200 غرام من صدور الدجاج

• 4 حبات طماطم

• بصله واحده

• فصّان من الثوم

• زیت زیتون حسب الحاجه

• 200 غرام من جبنه الموزاریلا

• 50 غرامًا من جبنه البارمیزان

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبه

• بهارات اللازانیا والکرکم حسب الحاجه

طریقه تحضیر لازانیا الدجاج والباذنجان

1. تجهیز الباذنجان

اغسلی حبات الباذنجان وقشّریها، ثم قطّعیها إلى شرائح رفیعه. انقعی الشرائح فی ماء مملح للتخلص من الطعم المر، ثم صفّیها وجفّفیها جیدًا.

2. طهی الدجاج

قطّعی صدور الدجاج إلى مکعبات صغیره، وضعیها فی قدر مع قلیل من الماء والملح والکرکم. اترکیها حتى تنضج تمامًا، ثم صفّیها وفتّتیها باستخدام شوکتین.

3. تحضیر صلصه الطماطم

اغسلی الطماطم وقشّریها وافرمیها ناعمًا. سخّنی قلیلًا من زیت الزیتون فی مقلاه، ثم أضیفی البصل المفروم والثوم وقلّبیهما حتى یذبلا. أضیفی الطماطم والملح والفلفل الأسود وبهارات اللازانیا، واترکی الخلیط على نار هادئه حتى تتکاثف الصلصه.

4. تحضیر شرائح الباذنجان

بعد تصفیه الباذنجان وتجفیفه جیدًا، اقلیه فی مقلاه مع کمیه قلیله من زیت الزیتون حتى یصبح ذهبی اللون من الجانبین.

5. تجهیز الجبن

ابشری جبنه الموزاریلا والبارمیزان، ثم اخلطیهما معًا فی وعاء.

طریقه ترتیب طبقات اللازانیا

1. سخّنی الفرن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه.

2. ادهنی صینیه مناسبه للفرن بطبقه خفیفه من زیت الزیتون.

3. وزّعی طبقه رقیقه من صلصه الطماطم فی قاع الصینیه.

4. رتّبی فوقها طبقه من شرائح الباذنجان.

5. أضیفی جزءًا من الدجاج المفتت، ثم کمیه من خلیط الجبن.

6. کرّری ترتیب الطبقات حتى تنتهی جمیع المکونات.

7. وزّعی ما تبقّى من صلصه الطماطم وخلیط الجبن على الوجه.

طریقه الخَبز

أدخلی الصینیه إلى الفرن المسخّن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه، واترکیها لمده 30 دقیقه تقریبًا، أو حتى یذوب الجبن ویتحمّر سطحه وتظهر الفقاعات.

أخرجی اللازانیا من الفرن واترکیها ترتاح لمده 10 دقائق قبل التقطیع والتقدیم، حتى تتماسک الطبقات وتحافظ على شکلها.

أسرار نجاح لازانیا الدجاج والباذنجان

• تجنّبی زیاده السوائل: جفّفی شرائح الباذنجان جیدًا قبل قلیها حتى لا تصبح اللازانیا مائیه.

• احرصی على تکثیف الصلصه: اترکی صلصه الطماطم على النار حتى تتبخر السوائل الزائده.

• وزّعی الحشوه بالتساوی: احرصی على توزیع الدجاج والجبن بین طبقات الباذنجان للحصول على مذاق متوازن فی کل قطعه.

• لا تتعجّلی التقدیم: اترکی اللازانیا ترتاح لمده 10 دقائق بعد إخراجها من الفرن لتسهیل تقطیعها وتقدیمها.

استمتعی بوجبه منزلیه لذیذه تجمع بین طراوه الباذنجان ونکهه الدجاج وصلصه الطماطم الغنیه والجبن الذائب، فی وصفه مبتکره تختلف عن اللازانیا التقلیدیه.