ساعدنیوز: یُعد برجر رویال خیارًا شهیًا وغنیًا بالنکهات، یجمع بین کمیه سخیه من اللحم البقری المفروم، والتوابل العطریه، والخضروات الطازجه، وتشکیله من الصلصات الممیزه التی تمنحه مذاقًا لا یُقاوم.
وفقًا لـ ساعدنیوز،یُعدّ البرجر من أشهر الوجبات السریعه وأکثرها شعبیه حول العالم، إذ تتنوع أصنافه بین برجر اللحم، وبرجر الجبن، وبرجر الدجاج، وبرجر رویال الذی یتمیز بمکوناته الغنیه ومذاقه الممیز. ویُعتبر برجر رویال خیارًا مثالیًا لمحبی السندویشات المشبعه، بفضل مزیجه اللذیذ من اللحم والخضراوات والصلصات المختلفه.
لتحضیر هذه الوجبه الشهیه لأربعه أشخاص، ستحتاج إلى المکونات التالیه:
500 غرام من اللحم البقری المفروم.
بیضه واحده.
4 حبات بصل.
ملعقه کبیره من البقسماط المطحون.
فصان من الثوم.
نصف ملعقه صغیره من کل من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح.
فلفل أسود حسب الرغبه.
ملعقه کبیره من الکاتشب.
ملعقه کبیره من الخردل.
4 أرغفه برجر.
4 شرائح من الجبن، حسب الرغبه.
خس وطماطم ومخلل حسب الرغبه.
إذا کنت من محبی الوجبات السریعه وترغب فی إعداد برجر منزلی غنی بالنکهه وقریب من مذاق المطاعم، فاتبع الخطوات التالیه.
ابشر الثوم وثلاث حبات من البصل، ثم اعصرهما جیدًا للتخلص من السوائل الزائده. تساعد هذه الخطوه على منع خلیط اللحم من أن یصبح رطبًا أکثر من اللازم، کما تساهم فی الحفاظ على تماسک أقراص البرجر أثناء الطهی.
ضع اللحم المفروم فی وعاء عمیق، ثم أضف الکاتشب والخردل والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والبیضه.
اخلط المکونات برفق حتى تتجانس، مع تجنب العجن المفرط؛ لأن ذلک قد یجعل اللحم قاسیًا ویؤثر فی قوام البرجر النهائی.
أضف البقسماط إلى خلیط اللحم وامزج المکونات جیدًا. احرص على عدم الإفراط فی کمیته حتى لا یصبح البرجر جافًا أو یفقد نکهته. وتکفی ملعقه کبیره واحده لهذه الکمیه من اللحم.
قسّم خلیط اللحم إلى أربعه أجزاء متساویه، ثم شکّل کل جزء على هیئه قرص دائری. ویمکنک استخدام قالب مخصص للبرجر أو غطاء وعاء دائری للحصول على أقراص متساویه الحجم.
ضع ورق الزبده أو أکیاس التجمید بین الأقراص لمنع التصاقها ببعضها.
ضع الأقراص فی الثلاجه لمده ساعتین على الأقل. تساعد هذه الخطوه على امتزاج التوابل باللحم جیدًا، کما تمنح الأقراص تماسکًا أفضل أثناء الطهی.
یمکنک طهی الأقراص على الشوایه أو فی مقلاه مناسبه.
إذا اخترت المقلاه، قلّب الأقراص عند الحاجه حتى تنضج بالتساوی دون أن تحترق. أما عند استخدام الشوایه، فحافظ على حراره متوسطه لضمان نضج اللحم جیدًا مع الاحتفاظ بعصارته ونکهته.
اقطع أرغفه البرجر إلى نصفین، ویمکنک تحمیصها قلیلًا فی المقلاه للحصول على قوام مقرمش من الخارج.
رتّب المکونات داخل السندویش بالترتیب التالی:
النصف السفلی من خبز البرجر.
الصلصه المفضله لدیک، مثل الکاتشب أو المایونیز أو صلصه البرجر الخاصه.
أوراق الخس وشرائح الطماطم.
قرص اللحم الساخن.
شریحه من الجبن.
شرائح المخلل والبصل.
النصف العلوی من خبز البرجر.
للحصول على برجر منزلی شهی بقوام طری ونکهه غنیه، احرص على اتباع النصائح التالیه:
اختیار اللحم المناسب: یُفضّل استخدام لحم مفروم یحتوی على نحو 20% من الدهون للحصول على برجر أکثر طراوه وعصاره.
تجنب العجن المفرط: یؤدی الإفراط فی خلط اللحم إلى جعل الأقراص أکثر صلابه.
استخدام مکونات طازجه: تضیف الخضراوات الطازجه نکهه أفضل ومظهرًا شهیًا للسندویش.
تحضیر صلصه خاصه: امزج المایونیز والکاتشب والخردل مع القلیل من المخلل المبشور للحصول على صلصه لذیذه.
اختیار خبز طازج: یساعد خبز البرجر الطری والطازج على تحسین مذاق السندویش وقوامه.
إراحه اللحم بعد الطهی: اترک الأقراص لبضع دقائق بعد رفعها عن النار حتى تحتفظ بعصارتها قدر الإمکان.
باستخدام المکونات المناسبه واتباع خطوات التحضیر بعنایه، یمکنک إعداد برجر رویال شهی فی المنزل والاستمتاع بسندویش غنی بالنکهات یشبه ما تقدمه المطاعم، مع إمکانیه تعدیل الصلصات والإضافات وفقًا لذوقک.
