ساعدنیوز: ألذّ لفائف فاکهه الکرز الحامض المنزلیه الصنع
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ لفائف فاکهه الکرز الحامض من أشهر الوجبات الخفیفه المنزلیه لدى محبی النکهات الحامضه والحلوه المائله إلى الحموضه. ویُحضَّر هذا المذاق اللذیذ من الکرز الحامض الطازج فی فصل الصیف، وهو لیس شهیًا فحسب، بل یمکن أن یکون أیضًا بدیلًا أکثر صحه للعدید من الوجبات الخفیفه الجاهزه.
إذا کنت تبحث عن وصفه منزلیه عملیه ومفصله تمنحک لفائف فاکهه تشبه تلک المتوفره فی المتاجر، ولکن بمکونات بسیطه ومن دون إضافات غیر ضروریه، فهذه الوصفه مناسبه لک.
فیما یلی طریقه کامله لتحضیر لفائف الکرز الحامض، وتشمل الطریقه التقلیدیه بالتجفیف تحت أشعه الشمس، بالإضافه إلى طریقه أسرع باستخدام الفرن.
طریقه تحضیر لفائف الکرز الحامض
إن النکهه الحامضه الممیزه للکرز الحامض جعلت هذه الوجبه الخفیفه محبوبه لدى مختلف الأعمار. فالجمع بین الحموضه الطبیعیه للفاکهه وقوامها الطری والمطاطی یمنحها مذاقًا ممیزًا.
کما أن الکرز الحامض غنی طبیعیًا بمضادات الأکسده والفیتامینات. وعند تحضیره على شکل لفائف فاکهه، یمکن الاحتفاظ به والاستمتاع به لفتره طویله من دون الحاجه إلى مواد حافظه.
لتحضیر لفائف کرز حامض منزلیه ذات لون جمیل ونکهه ممیزه، ستحتاج إلى:
الکرز الحامض الطازج: 1 کیلوغرام تقریبًا
الماء: حوالی کوب واحد
الملح: حسب الرغبه، واستخدامه اختیاری
نصیحه: إذا کنت تفضل نکهه أکثر اعتدالًا، یمکنک خلط الکرز الحامض مع المشمش.
طریقه التحضیر خطوه بخطوه
اغسل الکرز الحامض جیدًا وأزل الأعناق. ویمکنک إزاله النوى فی هذه المرحله إذا رغبت فی ذلک. أما فی الطریقه التقلیدیه، فعادهً ما یُطهى الکرز مع النوى ثم یُصفّى لاحقًا.
اختر قدرًا مناسبًا وأضف إلیه حوالی کوب من الماء. اترک الماء حتى یغلی، ثم أضف الکرز الحامض.
یمکنک أیضًا إضافه کمیه صغیره من الملح فی هذه المرحله إذا رغبت.
اطهِ الفاکهه على نار هادئه إلى متوسطه منخفضه، واترکها حتى تلین تدریجیًا مع تبخر جزء من السوائل الزائده.
بعد أن یصبح الکرز طریًا تمامًا، ارفع القدر عن النار.
استخدم هراسه البطاطس أو الخلاط الیدوی أو الخلاط العادی لهرس الفاکهه جیدًا حتى تحصل على خلیط ناعم ومتجانس.
للحصول على لفائف فاکهه ناعمه وخالیه من قطع القشور أو النوى، مرّر الخلیط من خلال مصفاه دقیقه.
تساعد هذه الخطوه على الحصول على قوام متجانس وناعم فی المنتج النهائی.
أعد الخلیط المصفّى إلى النار واطهه لفتره قصیره حتى تزداد سماکته قلیلًا.
تساعد هذه الخطوه على تجفیف لفائف الفاکهه بسهوله أکبر، کما تمنحها نکهه أکثر ترکیزًا.
ادهَن صینیه مناسبه بطبقه خفیفه من الزیت، أو غلّفها بغطاء بلاستیکی نظیف ومناسب للاستخدام مع الطعام.
اسکب خلیط الفاکهه فی الصینیه وافرده بشکل متساوٍ.
ویُفضّل أن تکون سماکه الخلیط حوالی 3 إلى 5 مللیمترات.
هناک طریقتان رئیسیتان لتجفیف لفائف الکرز الحامض:
ضع الصینیه فی مکان یتعرض لأشعه الشمس المباشره لمده تتراوح تقریبًا بین 3 و5 أیام، أو حتى تجف لفائف الفاکهه تمامًا.
وتختلف مده التجفیف حسب حاله الطقس والرطوبه وسماکه الخلیط.
ضع الصینیه فی فرن مضبوط على درجه حراره تتراوح بین 90 و100 درجه مئویه.
یستغرق التجفیف عادهً حوالی 4 إلى 5 ساعات، إلا أن المده قد تختلف حسب سماکه الخلیط وکمیه الرطوبه الموجوده فیه.
نصائح مهمه للحصول على أفضل نتیجه
کلما تبخرت کمیه أکبر من السوائل الزائده، زادت قدره لفائف الفاکهه على الاحتفاظ بجودتها لفتره أطول.
إضافه الملح اختیاریه تمامًا، وتعتمد على ذوقک الشخصی.
للحصول على نکهه أکثر اعتدالًا، یمکنک خلط الکرز الحامض مع الکرز الحلو أو المشمش.
تجنب جعل طبقه الفاکهه سمیکه جدًا، لأنها ستحتاج إلى وقت أطول حتى تجف وقد تکون أکثر عرضه للتلف.
یُعد حفظ لفائف الفاکهه فی الفریزر من أفضل الطرق للمساعده فی الحفاظ على جودتها لفتره أطول.
تنویعات لذیذه من لفائف الکرز الحامض
یؤدی الجمع بین الکرز الحامض والمشمش إلى الحصول على نکهه متوازنه تجمع بین الحلاوه والحموضه.
وتناسب هذه الطریقه بشکل خاص الأشخاص الذین لا یفضلون الطعم الحامض القوی.
تساعد إضافه الکرز الحلو على تقلیل حموضه الکرز الحامض، کما تمنح لفائف الفاکهه نکهه أکثر حلاوه واعتدالًا.
الخلاصه
لفائف الکرز الحامض وجبه خفیفه منزلیه لذیذه لا تحتاج إلا إلى عدد قلیل من المکونات الأساسیه.
ومن خلال اتباع بعض الخطوات البسیطه، مثل تقلیل الرطوبه الزائده، وفرد الخلیط بالتساوی، وتجفیفه بالطریقه الصحیحه، یمکنک تحضیر لفائف فاکهه ذات لون جمیل ونکهه حامضه لطیفه فی المنزل.
وإذا کنت تحب الوجبات الخفیفه الطبیعیه المصنوعه منزلیًا، فإن تحضیر لفائف الکرز الحامض یمکن أن یکون خیارًا بسیطًا ولذیذًا ومناسبًا لجمیع أفراد الأسره.
