ساعدنیوز: عصیده اللوز هی طبق تقلیدی ومغذٍ یُحضَّر من اللوز والحلیب ودقیق الأرز. ویمکن أن تساعد فی دعم صحه عظام الأطفال، وتقویه جهاز المناعه، وتعزیز نمو الدماغ. فی هذا المقال، ستتعرّف على کیفیه تحضیر عصیده اللوز، وتستکشف فوائدها المحتمله، وتکتشف نصائح مهمه لتقدیمها للأطفال بطریقه آمنه ومناسبه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز،عصیده اللوز هی حلوى کثیفه وناعمه تُحضَّر من اللوز المطحون والحلیب ودقیق الأرز. تتمیز بقوام کریمی وطعم لطیف، ویمکن تحلیتها بکمیه بسیطه من السکر أو العسل للأطفال الذین تزید أعمارهم على عام واحد.
یُعد اللوز غنیًا بالبروتین والدهون الصحیه وفیتامین هـ والمغنیسیوم والفوسفور ومضادات الأکسده، ولذلک یمکن أن توفر هذه الوجبه التقلیدیه عددًا من العناصر الغذائیه المهمه. کما یساهم الحلیب ودقیق الأرز فی توفیر الکالسیوم والکربوهیدرات والطاقه. وبفضل اجتماع هذه المکونات، یمکن أن تکون عصیده اللوز خیارًا غذائیًا مناسبًا للأطفال فی مرحله النمو، ولا سیما الأطفال الذین تکون شهیتهم محدوده أو الذین یستمتعون بتناول مجموعه متنوعه من الأطعمه المغذیه.
یُعد اللوز من أکثر أنواع المکسرات کثافه بالعناصر الغذائیه، ویشتهر باحتوائه على العدید من المکونات التی قد تدعم الصحه. فهو یحتوی على کمیات مرتفعه من الدهون غیر المشبعه، وهی دهون مفیده لصحه القلب. کما یُعد مصدرًا جیدًا للبروتین النباتی، الذی یساعد فی نمو العضلات وإصلاح الأنسجه.
یعمل فیتامین هـ کمضاد أکسده قوی یساعد على حمایه الخلایا من الأضرار الناتجه عن الإجهاد التأکسدی. ویساهم المغنیسیوم فی الوظائف الطبیعیه للعضلات والأعصاب، بینما یساعد الفوسفور، إلى جانب الکالسیوم، فی الحفاظ على قوه العظام والأسنان. لذلک فإن إدخال اللوز ضمن نظام غذائی متوازن للطفل یمکن أن یوفر عناصر غذائیه مهمه تدعم النمو الصحی.
من مزایا عصیده اللوز أنها تُحضَّر بسرعه وباستخدام عدد قلیل من المکونات الأساسیه. والوصفه التالیه مناسبه للأطفال وتنتج نحو حصه واحده.
3 حبات من اللوز
کوب کامل من الحلیب، ویفضل أن یکون کامل الدسم أو مبسترًا
ملعقه کبیره من دقیق الأرز
ملعقه صغیره من السکر، اختیاری، وللأطفال الذین تزید أعمارهم على عام واحد فقط
ضعی اللوز فی وعاء من الماء فی اللیله السابقه، أو انقعیه لمده لا تقل عن ثلاث ساعات. یساعد النقع على تلیین اللوز وتسهیل إزاله قشرته.
بعد النقع، أزیلی قشور اللوز برفق. ثم اطحنی اللوز جیدًا باستخدام محضره الطعام أو مطحنه. وإذا لم تتوفر مطحنه، یمکن استخدام الهاون والمدقه. وکلما کان مسحوق اللوز أکثر نعومه، أصبحت العصیده أکثر نعومه عند الانتهاء من تحضیرها.
اسکبی الحلیب فی قدر صغیر وسخنیه على نار منخفضه. أضیفی اللوز المطحون ودقیق الأرز، وحرّکی باستمرار باستخدام خفاقه أو ملعقه خشبیه لمنع تشکل التکتلات.
إذا کانت الوصفه مخصصه لطفل یزید عمره على عام واحد، یمکن إضافه السکر حسب الرغبه. استمری فی التحریک حتى یبدأ الخلیط فی التماسک تدریجیًا ویصل إلى قوام یشبه الأرز بالحلیب أو العصیده التقلیدیه.
یجب الانتباه إلى أن عصیده اللوز تصبح أکثر کثافه أثناء تبریدها. لذلک، من الأفضل رفعها عن النار عندما یکون قوامها أکثر سیوله قلیلًا من القوام النهائی المطلوب.
انقلی العصیده إلى وعاء مناسب للطفل، واترکیها حتى تصبح فاتره قبل تقدیمها. ویمکن إضافه کمیه صغیره من مسحوق القرفه لإضفاء نکهه إضافیه إذا کان ذلک مناسبًا للطفل.
تجمع عصیده اللوز بین عده مکونات غنیه بالعناصر الغذائیه فی وجبه طریه وسهله التناول. یوفر اللوز البروتین والدهون الصحیه، بینما یوفر الحلیب الکالسیوم والعناصر الغذائیه الأخرى المهمه للنمو. کما یمد دقیق الأرز الجسم بالکربوهیدرات والطاقه.
وعند إدراج هذه الوجبه ضمن نظام غذائی متنوع ومتوازن، یمکن أن تکون وسیله سهله لإضافه المزید من العناصر الغذائیه إلى النظام الغذائی الیومی للطفل.
على الرغم من أن عصیده اللوز یمکن أن تکون وجبه مغذیه، فإن هناک عددًا من الاحتیاطات المهمه عند تحضیرها للأطفال الصغار.
عادهً ما یتم إدخال عصیده اللوز بعد بدء الطفل بتناول الأطعمه الصلبه، وغالبًا ما یکون ذلک فی عمر یتراوح بین 8 و10 أشهر، بحسب تطور الطفل وتوجیهات الطبیب. أما الأطفال الذین تقل أعمارهم عن 6 أشهر، فعادهً ما ینبغی أن یکون حلیب الأم أو حلیب الأطفال الصناعی مصدر التغذیه الأساسی لهم.
یعانی بعض الأطفال من حساسیه تجاه بروتینات حلیب الأبقار. وإذا کان الطفل مشخصًا بحساسیه تجاه بروتین حلیب الأبقار، فلا ینبغی استبدال الحلیب بنوع آخر دون استشاره طبیب الأطفال. وتجدر الإشاره إلى أن الحلیب الخالی من اللاکتوز لا یعالج حساسیه بروتین حلیب الأبقار.
اللوز من المکسرات الشجریه، ویمکن أن یسبب ردود فعل تحسسیه لدى بعض الأطفال. عند تقدیم اللوز للطفل للمره الأولى، ینبغی تقدیمه فی صوره ناعمه ومناسبه لعمره وبکمیه صغیره، مع مراقبه ظهور أی علامات لرد فعل تحسسی.
ویُفضَّل أن یتم إدخال الأطعمه التی قد تسبب الحساسیه وفق الإرشادات الحدیثه لطب الأطفال، وخاصه إذا کان لدى الطفل تاریخ من الحساسیه الغذائیه أو الأکزیما.
لا حاجه إلى إضافه السکر. وینبغی عدم إعطاء الأطفال الذین تقل أعمارهم عن عام واحد السکر المضاف أو العسل. ومن الأفضل عمومًا أن یعتاد الطفل على النکهات الطبیعیه للأطعمه.
قد یؤدی تناول کمیات کبیره من اللوز أو عصیده اللوز إلى الشعور بعدم الراحه فی الجهاز الهضمی، کما قد یقلل من شهیه الطفل تجاه الأطعمه الأخرى. وعادهً ما تکون الحصه الصغیره التی تحتوی على بضع حبات من اللوز کافیه.
یمکن أن تؤدی إزاله قشر اللوز إلى الحصول على قوام أکثر نعومه، وهو ما قد یکون أسهل للطفل الصغیر فی تناوله. والأهم من ذلک هو طحن اللوز جیدًا أو تحضیره بقوام آمن ومناسب لتقلیل خطر الاختناق.
یمکن تعدیل عصیده اللوز بإضافه مکونات أخرى للحصول على نکهات وقوام مختلفین.
للأطفال الذین تزید أعمارهم على عام واحد، یمکن الاستغناء عن السکر وإضافه کمیه صغیره من العسل بعد أن تبرد العصیده. ویجب عدم إعطاء العسل مطلقًا للأطفال الذین تقل أعمارهم عن 12 شهرًا بسبب خطر الإصابه بالتسمم الوشیقی عند الرضع.
یمکن إضافه کمیه صغیره من الهیل المطحون لإضفاء رائحه ونکهه ممیزه على العصیده.
یمکن إضافه بضع قطرات من ماء الورد لمنح العصیده نکهه تقلیدیه. ویجب استخدام کمیه صغیره فقط والتأکد من أن المنتج مناسب للاستخدام الغذائی.
بدلًا من إضافه السکر، یمکن طهی حبه أو حبتین من التمر الطری المهروس مع بقیه المکونات لإضفاء حلاوه طبیعیه.
بالنسبه للأطفال الذین یواجهون صعوبه فی زیاده الوزن، یمکن أن تکون عصیده اللوز إضافه غذائیه مفیده إلى نظام غذائی متنوع، لأن اللوز یوفر الطاقه والدهون الصحیه والبروتین.
ومع ذلک، لا ینبغی اعتبار عصیده اللوز علاجًا لفقر الدم أو ضعف زیاده الوزن أو غیر ذلک من المشکلات الغذائیه. فإذا کان الطفل یعانی من فقر الدم أو فقدان وزن غیر مفسر أو ضعف فی النمو أو صعوبات فی التغذیه، فینبغی أن یقوم طبیب الأطفال بتقییم السبب الأساسی ووضع النظام الغذائی أو العلاج المناسب.
وعلى الرغم من احتواء اللوز على بعض الحدید، فإنه لا یُعد مصدرًا مرکزًا بشکل خاص للحدید. ویمکن أن یساعد الجمع بین مصادر الحدید النباتیه والأطعمه الغنیه بفیتامین ج على تحسین امتصاص الحدید غیر الهیمی.
عصیده اللوز لیست مجرد وجبه تقلیدیه بسیطه؛ فالجمع بین اللوز المطحون والحلیب ودقیق الأرز ینتج طعامًا طریًا وغنیًا بالطاقه، ویمکن أن یوفر البروتین والدهون الصحیه والکربوهیدرات وعددًا من المغذیات الدقیقه الأساسیه.
کما أن سهوله تحضیرها وقوامها اللطیف یجعلانها خیارًا منزلیًا عملیًا للأطفال الذین أصبحوا مستعدین لتناول الأطعمه التکمیلیه. ومع ذلک، فمن الأفضل تقدیمها کجزء من نظام غذائی متنوع، ولیس کبدیل عن مجموعات الطعام الأخرى المهمه.
ومع مراعاه العمر المناسب، وتحضیرها بقوام آمن، والانتباه إلى الحساسیه وسلامه الغذاء، وتجنب السکر المضاف غیر الضروری، یمکن أن تکون عصیده اللوز إضافه مغذیه إلى وجبات الطفل الیومیه.
