ساعدنیوز: حساء الیقطین هو طبق شهیر وناعم وغنی بالفیتامینات، ویمکن تقدیمه کمقبلات أو کطبق رئیسی خلال فصلی الخریف والشتاء. فی هذا المقال، ستتعرّف على المکونات والخطوات البسیطه اللازمه لتحضیر هذا الحساء المغذی والمریح.
بحسب موقع «ساعدنیوز»، یُعدّ حساء الیقطین الکریمی من أنواع الحساء الشهیره والمغذیه، وهو مناسب بشکل خاص لأیام الطقس البارد. یُعتبر الیقطین من خضروات الخریف والشتاء، ویتمیز بمذاقه الحلو الطبیعی وقیمته الغذائیه العالیه. ویُستخدم على نطاق واسع فی الأطباق التقلیدیه والحدیثه على حد سواء.
إلى جانب مذاقه اللذیذ، فإن الیقطین غنی بالفیتامینات والمعادن التی تدعم النظام الغذائی الصحی. وبفضل قوامه الناعم والکریمی، یمکن تقدیم حساء الیقطین کمقبلات، أو کوجبه خفیفه، أو کطبق رئیسی دافئ ومریح.
500–600 غرام من الیقطین، مقشراً ومقطعاً إلى قطع صغیره
حبه بصل متوسطه الحجم، مفرومه ناعماً
حبه جزر متوسطه الحجم، مقطعه
حبه بطاطس صغیره، مقطعه
فص ثوم واحد، مفروم ناعماً جداً
ملعقه کبیره من الزبده
ملعقه کبیره من الزیت النباتی
3 أکواب من مرق الدجاج أو الماء الساخن
ملح حسب الرغبه
فلفل أسود حسب الرغبه
2–3 ملاعق کبیره من الکریمه
قبل البدء، جهّز جمیع المکونات. قشّر الیقطین وقطّعه إلى قطع صغیره. ثم افرم البصل والجزر والبطاطس ناعماً أو قطّعها إلى قطع مناسبه. افرم الثوم جیداً حتى تمتزج نکهته ورائحته مع الحساء.
سخّن الزیت النباتی والزبده فی قدر مناسب على نار متوسطه إلى منخفضه. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى یصبح طریاً وذهبی اللون قلیلاً.
أضف الثوم المفروم واستمر فی الطهی لمده دقیقه إلى دقیقتین إضافیتین، حتى تظهر رائحته.
أضف الجزر والبطاطس المقطعه إلى القدر. قلّب الخضروات لمده 3–4 دقائق إضافیه. تساعد هذه الخطوه على إبراز نکهات الخضروات ومنح الحساء مذاقاً أکثر غنى.
أضف قطع الیقطین إلى الخضروات المشوحه، واطهِها لمده 5 دقائق تقریباً. یساعد تشویح الیقطین قلیلاً على تلیینه وتعزیز حلاوته الطبیعیه.
اسکب مرق الدجاج أو الماء الساخن فی القدر. ارفع درجه الحراره واترک الخلیط حتى یغلی.
بعد بدء الغلیان، خفّف النار، وغطِّ القدر جزئیاً، واترک الخضروات تُطهى على نار هادئه حتى تصبح طریه تماماً. یستغرق ذلک عادهً نحو 20–30 دقیقه.
بعد أن تنضج جمیع الخضروات جیداً، ارفع القدر عن النار. باستخدام خلاط غاطس أو خلاط عادی، اخلط الحساء حتى یصبح ناعماً وکریمیاً.
إذا کان الحساء کثیفاً جداً، أضف قلیلاً من الماء الساخن أو المزید من المرق حتى یصل إلى القوام الذی تفضله.
أعد الحساء المخلوط إلى القدر، ثم أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه.
أضف الکریمه وحرّک جیداً. سخّن الحساء برفق لبضع دقائق من دون ترکه یغلی بقوه.
اسکب حساء الیقطین فی أطباق التقدیم، ویمکن تزیینه بکمیه صغیره من الکریمه حسب الرغبه.
یُقدّم الحساء ساخناً، لیمنحک قواماً ناعماً وکریمیاً ومذاقاً دافئاً ومریحاً.
