ساعدنیوز: تُعرف سلطه المعکرونه باسم "سلطه المعکرونه" فی کثیر من الدول، وبسبب تقدیمها بارده، فإنها تُعدّ خیارًا شائعًا للمناسبات والحفلات والنزهات والوجبات الخفیفه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، سلطه النودلز البارده هی سلطه منعشه تُحضَّر بشکل أساسی من النودلز أو المعکرونه. فی هذا الطبق، یتم خلط النودلز المطبوخه والمبرّده مع مکونات مثل الخیار، والطماطم، والذره، والبازلاء، والفلفل الحلو، والدجاج، أو لحم الهام، أو الجبن. عادهً ما تُقدَّم مع المایونیز، أو الزبادی، أو صلصات أخف. فی إیران، تُحضَّر سلطه النودلز غالبًا باستخدام المایونیز، لکنها تختلف عن سلطه البطاطا التقلیدیه لأن أساسها الرئیسی هو المعکرونه أو النودلز.
صدر دجاج: 100 غرام
النودلز أو النودلز سریعه التحضیر: عبوه واحده
فلفل حلو ملوّن مشکّل: شریحه صغیره من کل لون
خس صغیر: نصف رأس
سبانخ: 100 غرام
بصل أخضر: 5 أعواد
زیت السمسم: ملعقتان کبیرتان
ثوم طازج: فصّان
لیمون طازج: حبتان
صلصه الصویا: ملعقتان کبیرتان
ملح، کرکم، وتوابل: حسب الحاجه
عسل: ملعقه کبیره
طحینه: ملعقه کبیره
اغسل صدر الدجاج، وقطّعه إلى قطع بالحجم المرغوب، ثم ضعه فی قدر. أضف قلیلًا من الماء والملح والتوابل، واترکه یُطهى على نار هادئه حتى ینضج ویصبح طریًا.
ضع النودلز فی ماء مغلی واطهها لمده حوالی 5 دقائق. صفِّها واغسلها بالماء البارد، ثم اترکها جانبًا حتى تتخلص من الماء الزائد.
فی وعاء کبیر، اخلط صلصه الصویا، وزیت السمسم، والعسل، والطحینه، والثوم المبشور ناعمًا، وعصیر اللیمون الطازج. قلّب جیدًا حتى تتکوّن صلصه متجانسه.
قطّع الخس والسبانخ والبصل الأخضر والفلفل الحلو إلى قطع مناسبه. أضفها إلى الصلصه مع النودلز. اخلط جمیع المکونات برفق مع الحرص على عدم تکسیر النودلز، حتى تتغطى جمیع المکونات بالصلصه بشکل متساوٍ.
ضع السلطه المحضّره فی الثلاجه لمده تتراوح بین 30 دقیقه وساعه واحده. یساعد ذلک على تبریدها وامتزاج نکهات الصلصه مع المکونات.
فی النهایه، انقل السلطه إلى طبق التقدیم واستمتع بها. وبفضل مکوناتها المغذیه وقیمتها الغذائیه العالیه، یمکن تقدیم هذه السلطه کوجبه کامله.
إضافه العسل والطحینه اختیاریه، ویمکن الاستغناء عنهما واستبدالهما بکمیه قلیله من السکر حسب الرغبه.
یمکن استبدال زیت السمسم بزیت الزیتون، لکن زیت السمسم یمنح السلطه رائحه أغنى ونکهه ممیزه.
یمکن أیضًا تحضیر هذه السلطه باستخدام بروتین الصویا بدلًا من الدجاج، مما یجعلها نباتیه بالکامل ومناسبه لنظام غذائی أخف. ومع ذلک، فإن إضافه الدجاج تمنحها مذاقًا أغنى.
تُعد سلطه النودلز الملوّنه والشهیه خیارًا ممتازًا للتجمعات والاحتفالات. یمکن تحضیرها مسبقًا، ووضعها فی الثلاجه لتبرد، ثم تقدیمها کمقبلات منعشه، أو طبق جانبی، أو وجبه رئیسیه خفیفه. إن مزیج الخضروات الطازجه، والنودلز، والصلصه المنزلیه ذات النکهه الغنیه یجعلها طبقًا محبوبًا فی الوجبات الیومیه والمناسبات الخاصه.
